Ang mga pumili ng kabute ay madalas na mangolekta ng mga kondisyon na nakakain na kabute kasama ang mga nakakain. Ang kanilang pangunahing pagkakaiba ay nakasalalay sa ang katunayan na ang mga nasabing mga katawan ng prutas ay maaaring matupok lamang pagkatapos ng paunang masusing paggamot sa init. Ang ilang mga species sa grupong ito ay angkop para sa canning. Ang kanilang panlasa ay madalas na hindi mas mababa sa tanyag na mga nakakain na pagkakaiba-iba.
May kondisyon na nakakain na mga kabute
Mga larawan at pangalan ng kabute
Tungkol sa kategorya
Isaalang-alang Ipinagbabawal na subukan ang mga hilaw na kabute ng grupong ito.
Hindi naglalaman ang mga ito ng mga toxin at hallucinogenic na sangkap, ngunit naglalaman ang mga ito:
- mapait na katas ng gatas;
- bahagyang nakalalasong sangkap.
Upang matanggal ang mga sangkap na ito o ma-neutralize ang epekto nito, ang mga kabute ay ibinabad sa inasnan na tubig o pinakuluan. Ang likido ay dapat baguhin ng maraming beses. Ang kabiguang sumunod sa mga kondisyon sa pagproseso ay maaaring magresulta sa matinding pagkabalisa sa tiyan. Sa mga malubhang kaso, ang paggamit ng hindi tamang paghanda na kondisyon na nakakain na mga kabute ay nakamamatay.
Ang ilang mga species ay nakakalason kapag natupok sa ilang mga pagkain. Halimbawa, ang dung beetle na kasama ng alkohol ay nagiging sanhi ng pagkalason.
Ang kondisyon na nakakain ng mga organismo ay nahahati sa mga sumusunod na uri:
- pantubo;
- lamellar;
- mga marsupial;
- hindi natukoy.
Lugar ng aplikasyon
Ang mga kinatawan ng kategoryang ito ay may kapaki-pakinabang na mga pag-aari. Sa halagang nutritional, ang mga kabute ay nahahati sa 4 na kategorya:
- Kategoryang 1: ang mga masarap sa lasa at naglalaman ng maraming mga protina, bitamina at mineral.
- Kategoryang 2: hindi gaanong masarap na mga prutas na katawan, ngunit bahagyang mas mababa sa nakaraang pangkat sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.
- Kategoryang 3: ang species na nauugnay dito ay masarap, ngunit ang kanilang halaga ay mababa.
- Kategoryang 4: may katamtamang mga tagapagpahiwatig ng panlasa.
Kadalasan sa mga pagdidiyeta, ginagamit ang mga uri na mayroong mababang calorie na nilalaman. Iba't ibang mga pinggan ang inihanda mula sa kanila, kabilang ang mga sopas, pie, casseroles, inasnan at adobo. Ang ilang mga de-latang kabute ay kinakain lamang pagkatapos ng isang tiyak na tagal ng panahon.
Ginagamit ang mga kondisyon na nakakain na kabute para sa nakapagpapagaling at prophylactic na layunin, na ginagamit sa cosmetology. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga kabute ay pinag-aaralan hanggang ngayon.
Mga halimbawa ng
Mahirap para sa isang walang karanasan na pumili ng kabute upang makilala ang mga species na ito mula sa nakakain na mga katawan ng prutas. Wala silang partikular na pagkakaiba. Upang makilala ang mga ito, sulit na pag-aralan ang paglalarawan ng mga kinatawan ng kategorya.
Autumn na kabute ng talaba
Iba pang mga pangalan: berdeng kabute ng talaba, kabute ng alter na talaba, huli na kabute ng talaba.
Ang prutas ay tumatagal mula kalagitnaan ng taglagas hanggang kalagitnaan ng taglamig. Ang pinakadakilang ani ay ani sa panahon ng pagkatunaw, kung ang temperatura sa paligid ay 4-6 ˚С. Lumalaki ito sa nangungulag kahoy: aspen, alder, birch, poplar, mas madalas sa mga conifers. Nangyayari sa mga pangkat.
Ang mga bulate ay hindi nakakasira sa kabute ng talaba ng talaba. Ang takip ng kabute ay bahagyang mauhog, makinis na pagdadalaga, tulad ng binti. Maliit ang binti, minsan maaaring wala ito. Ang mga batang kabute lamang ang ginagamit sa pagluluto. Pre-pinakuluang sila para sa 20 minuto. Ang mga sopas, pangunahing kurso, atsara ay inihanda mula sa kanila.
Rosas na buhok
Dapat ibabad ang Volnushki bago gamitin.
Iba pang mga pangalan: Volzhanka, Rubella, Volzhanka. Lumalaki sa mga kolonya sa mga birch groves at halo-halong mga kagubatan. Minsan pipili ng mga basang lugar. Lumilikha ng isang symbiotic union (mycorrhiza) na may birch. Ang madilim na mga bilog na concentric ay kapansin-pansin sa takip, ang mga gilid ay nagdadalaga, pinulupot. Ang pulp ay malutong na may isang mahinang amoy ng pine resin.
Ang ani ay ani mula sa katapusan ng Hunyo hanggang Oktubre, higit na lumalaki ito sa hilagang bahagi ng kagubatan. Ang rurok ng prutas ay nangyayari sa huli ng Hulyo at huli ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.
Mga panuntunan sa paggamit:
- pre-pinakuluang mga kabute;
- magbabad bago magprito;
- kinain ng ilang buwan pagkatapos ng pag-aasin.
Itim na bukol
Ang pangalawang tanyag na pangalan ay nigella. Nangyayari sa birch at halo-halong mga kagubatan, malapit sa mga kalsada. Itinatago ito sa mga lumot at nangungulag na basura. Mas gusto ang mga ilaw na lugar. Ang kulay ng takip ay karaniwang mas madidilim sa gitna kaysa sa gilid, nadama ang gilid. Ang pulp ay nagiging kulay-abo sa hiwa. Bumubuo ng mycorrhiza kasama ang birch. Lumalaki sa malalaking pangkat mula umpisa ng Agosto hanggang Nobyembre. Ang pag-aani ng masa ay nagaganap sa kalagitnaan ng Agosto - unang bahagi ng Setyembre.
Ang mga kabute ay mas madalas na ginagamit na inasin. Ang mga naka-kahong kabute ng gatas ay nakakakuha ng isang kulay-lila-burgundy na kulay at hindi mawawala ang kanilang panlasa sa loob ng 3 taon. Upang alisin ang kapaitan, ito ay paunang babad o pakuluan.
Liverwort ordinaryong
Natanggap ang pangalan nito para sa panlabas na pagkakatulad sa atay ng mga hayop. Lumalaki sa mga oak at kastanyas. Mas gusto nito ang isang mainit na klima, kahit na matatagpuan din ito sa hilagang mga rehiyon. Ang ani ay ani mula sa ikalawang kalahati ng Hulyo hanggang sa hamog na nagyelo.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang Liverwort ay kabilang sa ika-4 na kategorya ayon sa pag-aaral. Ang mga batang nagbubunga na katawan ay babad na babad nang hindi bababa sa 2.5 oras, pagkatapos nito ay hugasan silang hugasan, ang uhog ay tinanggal mula sa ibabaw ng takip at ang matigas na tangkay ay pinutol. Upang maihanda ang karne na tinadtad na karne, ang dating babad na katawan ng prutas ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne, mga itlog, isang maliit na harina, asin at paminta sa panlasa ay idinagdag at halo-halong tulad ng ordinaryong karne na tinadtad. Maaari itong hugis tulad ng mga cutlet o ginamit bilang isang pagpuno para sa dumplings. Siya nga pala. Kung sa kagubatan nakita mo ang isang kabute sa atay na natuyo mismo sa isang puno, gupitin ito at gamitin ito para sa pagluluto. Gayunpaman, sa parehong oras, maingat na tingnan ang hitsura nito: kung sa loob nito ay mukhang isang piraso ng karbon, mas mahusay na iwanan ito.
Ang mga batang ispesimen ay inuri bilang mga produktong gourmet. Naglalaman ang mga ito ng isang malaking halaga ng acid, na pinoprotektahan ang halamang-singaw mula sa mga tannin ng kahoy. Para sa kadahilanang ito, ang recipe para sa kanilang paghahanda ay espesyal:
- sila ay ibinabad sa inasnan na tubig mula sa maraming oras hanggang sa isang araw;
- ang likido ay pana-panahong binabago;
- ang mga paghahanda sa atay ay hindi ginawa.
Mapait
Ang mapait na milkweed, ligaw na kambing sa bundok o kapaitan, ay mas madalas na matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan. Ang takip sa mga bata at matanda na mga ispesimen ng parehong kulay ay maitim na pula o kayumanggi-pula. Mahilig sa mga acidic na lupa. Lumilikha ng isang symbiotic union na may mga conifer at birch. Lumalaki sa hilaga at gitnang bahagi ng forest zone. Ang prutas ay sagana at madalas, tumatagal mula Mayo hanggang Nobyembre. Para sa iyong kaalaman. Ang mapait ay madalas na nalilito sa isang karga ng camphor at isang karga ng latian.
Ito ay nabibilang sa kategorya ng ika-4 na lasa. May pinaka masasang lasa ng lahat ng mga milkmen. Ang mapait ay adobo, inasnan, ngunit upang maalis ang kapaitan, kailangan mo munang pakuluan ito o ibabad ito.Kapag inasnan, ang mga prutas na katawan ay nagiging maitim na kayumanggi.
Serushka
Iba pang mga pangalan: grey lacquer, lilac milk kabute. Lumalaki sa birch at halo-halong mga kagubatan ng birch. Matatagpuan ito sa kanilang hilagang bahagi, pati na rin sa mga gilid ng kagubatan, glades, malapit sa mga kalsada. Kolektahin ito mula Hulyo hanggang Oktubre. Lumalaki sa mga pangkat o paisa-isa. Mahilig sa basa ng panahon. Ang cap ay dilaw, tulad ng dilaw na bukol ng species. Ang mga ito ay nakikilala lamang ng milky juice - sa pilak na katas mayroon itong isang lilang kulay kapag ito ay nasira.
Nabibilang sa kategorya 4. Masarap ang lasa, masalimuot. Gumamit ng inasnan. Nangangailangan ng pre-soaking.
Dubovik
Deaf boletus o oliba-kayumanggi kahoy na oak. Lumalaki sa mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, pangunahin na oak. Lumilikha ng mycorrhiza na may hornbeam, oak, beech. Mas gusto ang mga ilaw na lugar. Fruiting mula Hunyo hanggang Setyembre. Napakalaking ani noong Agosto. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang kagiliw-giliw na tampok: ang laman sa hiwa ay mabilis na nagiging asul-berde, at pagkatapos ay unti-unting nagiging itim.
Karaniwan ang kahoy na oak ay pinatuyo, adobo, inasnan. Hindi ito ginagamit nang walang matagal na paggamot sa init dahil ang mga katawan ng prutas ay naglalaman ng mga nakakalason na sangkap. Masarap. Ipinagbabawal na pagsamahin ang produkto sa alkohol.
Konklusyon
Ito ay nagkakahalaga ng pagkain ng kondisyon na nakakain ng mga kabute pagkatapos ng isang tiyak na paggamot. Mas mahusay na mangolekta ng mga batang ispesimen, hindi nasira at hindi wormy. Dapat silang walang amag at uhog. Pamilyar na species lamang ang ginagamit para sa pagkain.