Paglalarawan ng kabute serushka

0

1596

Rating ng artikulo

Ang serushka kabute ay isa sa pinakatanyag sa mga gourmet at amateur. Karaniwan ito sa mga birch groves at sa hilaga, kabilang ang Siberia. Dahil sa caustic milky juice sa komposisyon ng serushka, ito ay itinuturing na may kondisyon na nakakain.

Paglalarawan ng kabute serushka

Paglalarawan

Ang kabute ay may isang rich grey cap, na makikita sa pangalan nito. Ang kanyang iba pang mga "pangalan":

• seruha;
• seryanka;
• ang kahon ng pugad ay kulay-abo;
• kulay-abo na gatas (grey-lilac);
• backrest;
• plantain;
• manlalakbay

Ang ganitong uri ng masarap na kabute ay kabilang sa genus na Millechnik ng pamilyang russula. Kabilang sa genus na Mlechnik ay nagpapahiwatig ng isang tukoy na tampok - ang pagkakaroon ng gatas na katas. Ang kabute ay matatagpuan sa mga halo-halong, birch at aspen na kagubatan, madalas na malapit sa mga kalsada at daanan sa kagubatan, isa o sa maliliit na grupo.

Ayon sa paglalarawan ng species ng grey na sumbrero, ang kulay ng cap nito ay nag-iiba mula sa pink at violet-grey hanggang brown-lead. Sa lahat ng mga kaso, naglalaman ito ng mga concentric zones na kapansin-pansin sa kulay (mas madidilim). Sa panahon ng proseso ng paglaki, ang takip ay paunang matambok sa buong lugar. Sa isang mature na ispesimen, mayroon itong hugis ng isang funnel na may isang makinis na tubercle sa gitna. Ang mga gilid ay hindi pantay at nalalagas. Ang hilera ay umabot sa 10 cm ang lapad.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang isang mabilog na maliit na binti ay likas sa maliit na serushka, na hindi palaging nakikita dahil sa medyo malaking sumbrero. Ang fungus ay lumalaki sa taas ng hindi hihigit sa 8 cm, ngunit ang takip sa maulang tag-init ay maaaring umabot sa diameter na 20 cm. Hindi tulad ng karamihan sa mga kabute, ang mga grey grits ay hindi makapinsala sa mga bulate, at kahit na mangyari ito, ang takip ay mananatiling buo - ang ilalim lamang ng binti ang naghihirap ... Ang binti na may hugis ng silindro na may mga uka kasama ang buong haba nito. Ito ay dahil sa guwang na mga binti ng mga mature na specimens na ang mga tagapitas ng kabute ay binansagan ang kulay-abong "pugad".

Ang komposisyon ng milk juice ay naglalaman ng isang antibiotic na magagawang labanan ang Staphylococcus aureus at ilang iba pang mga uri ng pathogenic bacteria.

Iba pang mga tampok ng hitsura ng kabute:

• Ang mga plato ng hymenophore ay maputla, madilaw-dilaw ang kulay. Bihirang matatagpuan. Sa unang tingin, agad na napapansin na lumaki sila sa binti at tila ba bumababa. Sa hitsura, ang mga plato ay maaaring maging makasasama.
• Kadalasang madilaw ang kulay ng mga spora.
• Ang binti ay guwang, ngunit sa may-edad na seryanka lamang. Ang hugis ng binti ng isang lumalagong kinatawan ng species ay maaaring bahagyang namamaga o, sa kabaligtaran, makitid. Kadalasan ang kapal nito ay hindi hihigit sa 2 cm, at ang haba nito ay 8 cm.
• Ang siksik na puting laman ay may amoy na prutas.
• Kapag pinutol o nasira, isang napaka-caustic puting gatas na katas ay pinakawalan, na hindi nagbabago ng kulay sa pakikipag-ugnay sa hangin. Kapansin-pansin, sa lugar ng pinsala, ang juice ay bumubuo ng mga hindi patitig na patak.

Edified

Ang mga kabute ng ganitong uri ay may kondisyon na nakakain at nabibilang sa ika-3 kategorya ng pagkain, samakatuwid, dapat silang ibabad ng maraming araw bago gamitin. Mapapawi nito ang mga ito sa mapait na masalimuot na lasa at gawing angkop sila para sa asing-gamot. Para sa mga layuning ito, ang mga batang karo na may sumbrero na hindi hihigit sa 7 cm ang lapad ay pinakaangkop.

Bago mag-asin, kailangan mong alisin ang balat mula sa mga takip ng hikaw. Pagkatapos nito, ang mga kabute ay hugasan ng maraming beses.Sa una, sila ay ibinabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay ipinadala sa mainit na inasnan na tubig sa loob ng 15-20 minuto. Inirerekumenda na magbabad nang labis na kontaminadong kabute nang hindi bababa sa 2 araw. Ang mga inasnan na butil ay inasnan sa 2 paraan: malamig at mainit, gayunpaman, inaangkin ng mga nakaranas ng kabute na ang mga inasnan na butil ay mas masarap, inasnan sa unang paraan.

Gayunpaman, pinapayuhan ng mga pumili ng kabute na tikman ang seryanka kapag nagbabad - minsan nawala ang kapaitan pagkatapos ng 1-2 pagbabago ng tubig. Samakatuwid, maaaring ihinto ang preprocessing. Sinasabi ng mga pumili ng kabute na mas maraming kapaitan ang matatagpuan sa mga kabute na tumutubo sa mga koniperus na kagubatan, ngunit sa mga kabute na nakolekta sa mga nangungulag na kagubatan, mas mababa ito.

Posible ring magdagdag ng serushki sa mga unang kurso habang nagluluto. Ito ay nilaga, pinirito, habang maayos ito sa iba pang mga kabute, halimbawa, sa adobo na form.

Kumalat

Ang hilera ay matatagpuan lamang sa taglagas

Ang plantain ay lumalaki sa mabuhangin at mabuhanging mga lugar ng loam, basa ngunit mahusay na naiilawan. Karaniwan, ang mga kabute na ito ay lumalaki sa mga pangkat, madalas silang naninirahan sa lowland (at hindi lamang) mga kagubatan ng birch. Matatagpuan ang mga ito sa mga lugar kung saan ang natutunaw na tubig ay mananatili ng mahabang panahon, sa ordinaryong mga gilid ng kagubatan at glades. Ang Serushka ay nangyayari mula tag-araw hanggang Oktubre kasama.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Noong Middle Ages, ang tiyan at mga kaugnay na sakit ay ginagamot ng isang serush. Isinama pa ito sa mga gamot para sa kolera at pagkonsumo (tuberculosis). Naglalaman ang kabute ng maraming mga bitamina at mga elemento ng pagsubaybay sa angkop na sukat. Itinuturing silang natatangi.

Ang Seryanka ay angkop para sa nutrisyon sa pagdidiyeta, dahil nakakagulat na hinihigop ng mabuti ng katawan at may tamang epekto dito. Ito ay isang kahanga-hangang immune stimulant at gastrointestinal tract support.

Ang calorie na nilalaman ng grey-butil bawat 100 g ng masa ay 18.5 kcal.

Ang halaga ng enerhiya ay pantay (bawat 100 g):

• protina: 1.8 g;
• taba: 0.8 g;
• karbohidrat: 1.1 g.

Ang komposisyon ng bitamina bawat 100 g ng produkto ay ipinakita:

• choline - 17.3 mg;
• betaine - 9.4 mg;
• nikotinic acid - 3.607 mg;
• bitamina C - 2.1 mg;
• pantothenic acid - 1.497 mg;
• riboflavin - 0.402 mg;
• bitamina b₆ - 0.104 mg;
• thiamine - 0.081 mg;
• folic acid - 17 mcg;
• bitamina K₁ - 1 mcg;
• pangkat D - 0.4 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 0.01 mg;
• bitamina b₁₂ - 0.04 mcg

Ang komposisyon ng mineral (bawat 100 g) ay nagsasalita din ng dami:

• potasa - 318 mg;
• posporus - 86 mg;
• siliniyum - 9.3 mg;
• magnesiyo - 9 mg;
• kaltsyum - 3 mg;
• sink - 0.52 mg;
• bakal - 0.5 mg;
• tanso - 0.318 mg;
• mangganeso - 0.047 mg.

Ang kabute na ito ay may positibong epekto sa utak, mga daluyan ng dugo at maging ang paglabas ng mga asing-gamot mula sa katawan.

Mga pahiwatig at contraindication para sa paggamit

Ayon sa paglalarawan, ang berdeng tsaa ay hindi nakakasama sa mga tao, kaya't walang mahigpit na kontraindiksyon. Sa kasong ito, ang pagbabad sa tubig ay lubhang mahalaga upang maalis ang hindi kasiya-siyang aftertaste.

Ang serushki ay nakakain kahit na hilaw, ngunit kinakailangan na malaman kung kailan hihinto, dahil ang labis na pagkain ay magkakaroon ng masamang epekto sa pantunaw, at sa kaso ng mga gastrointestinal disease, ang mga kabute ay pinakamahusay na natupok sa kaunting dosis.

Mula noong Setyembre, ang mga spore ay matatagpuan malapit sa mga fungi sa ibabaw ng lupa o halaman - mukha silang puting pulbos. Hudyat ito ng "pagiging may sapat na gulang" ng kabute, ang pag-abot nito sa edad, kung kailan hindi na nagkakahalaga ng pagkolekta, sapagkat natupad nito ang misyon at ngayon ay magsisimulang gumuho ang namumunga na katawan.

Naglalaman ang serolilium miller ng maraming polysaccharides na makakatulong upang palakasin ang immune system, kaya't madalas itong ginagamit sa paggawa ng mga tincture, decoction at kahit mga pamahid. Ang lahat ng ito ay tumutulong sa paggamot ng balat at mga panloob na organo ng isang tao.

Ang Serushki ay may mahusay na antiparasitic effect at nakayanan ang maraming uri ng bulate.

Konklusyon

Kapag pumipili ng mga kabute, palaging sulit tandaan: ang mga ito ay tulad ng isang espongha na sumisipsip ng lahat sa paligid nito. Ito ay lubhang mapanganib dahil sa mahirap na sitwasyong pangkapaligiran sa karamihan ng mga rehiyon ng Russia, samakatuwid, mas mahusay na pumili ng mga kabute sa mga lugar na malinis sa ekolohiya. Siguraduhing bigyang-pansin ang mga lugar kung saan kinokolekta ang mga kabute, na nagbibigay ng kagustuhan sa mga nakakaibigan sa kapaligiran.Kung iginagalang mo ang mga proporsyon at magkaroon ng isang proporsyon, ang sirushka ay magiging isang mahusay na karagdagan sa diyeta.