Oak kabute

0

1761

Rating ng artikulo

Ang kabute ng oak ay isang kondisyon na nakakain na kinatawan ng isang thermophilic species, na sa teritoryo ng Russian Federation ay matatagpuan lamang sa Leningrad Region, ang Caucasus, ang Far East at Siberia.

Oak kabute

Ang hitsura ng kabute

Ang paglalarawan ng 3 species ng oak kabute ay karaniwang magkatulad, maliban sa ilang mga pagkakaiba na katangian lamang ng mga pagkakaiba-iba nito. Ang speckled oak, karaniwang at Kele ay nakikilala.

Speckled oak

Ang speckled oak mushroom (Boletus erythropus) ay may laman at karaniwang malaking takip, na ang lapad nito ay 5-20 cm. Ang hugis nito ay hemispherical, hugis ng unan o hugis bilugan-cushion. Ang ibabaw ng takip ay matte at malasutla, minsan medyo malansa, at sa pagtanda ay karaniwang hubad ito. Ang kulay ng takip ay kayumanggi ng kastanyas, maitim na kayumanggi, maitim na kayumanggi, itim na kayumanggi, pula o olibo. Ito ay katangian na kapag pinindot sa lugar ng takip, minsan ay dumidilim hanggang sa punto ng pagitim. Ang laman ng takip ay asul (o kumukuha ng isang kulay berde-asul na kulay) sa hiwa, karaniwang dilaw. Ang laman ng binti ay pula o kayumanggi, walang aroma o lasa. Spore pulbos ng kulay brownish-oliba.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang speckled oak tree ay halos kapareho ng karaniwang puno ng oak, o d. Olive-brown, ngunit walang pattern ng mesh sa tangkay nito. Sa halip, maliliit, carmine-red na kaliskis ang naroroon. Ang species ay laganap sa Europa, Hilagang Africa at Asia Minor. Ang lugar na pangheograpiya nito sa puwang na post-Soviet ay halos kapareho ng sa karaniwang puno ng oak at sa bahagi ng Europa ay narating nito ang St. Petersburg, matatagpuan ito sa Caucasus, timog ng Malayong Silangan, at lumalaki na nakahiwalay sa Silangang Siberia.

Ang ganitong uri ng puno ng oak ay bumubuo ng mycorrhiza na may nangungulag at nagkakabit na mga kinatawan ng mga species ng puno, dahil oak, pustura, pir at beech. Mas gusto ang mga acidic na lupa. Maaari itong matagpuan sa mga lugar na malabo kasama ng mga lumot.

Ang species na ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain ng mga kabute.

Karaniwang Dubovik

Ang karaniwang kabibi ng oak (pasa, oak, oak) - Boletus luridus - ay may parehong lapad ng isang may takdang takip tulad ng sa isang maliit na butil, na may hemispherical o hugis na kono. Ang olive-brown integumentary tissue ay malas sa istraktura; sa mamasa-masa na panahon ito ay natatakpan ng mauhog na pagtatago. Dumidilim ito mula sa impluwensiyang pandamdam (presyon). Paminsan-minsan ay may mga kabute na kung saan ang isang bilugan na takip ay tumatakip sa binti tulad ng isang takip sa ulo.

Ang pulp ay asul din sa hiwa, mataba sa loob, siksik at dilaw, sa base ng binti ay pula. Walang binibigkas na amoy at panlasa. Ang ibabaw ng binti ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang matambok na mapula-pula na pattern na may pinahabang "mga loop". Ang spore powder ay olive-brown.

Para sa normal na buhay, pumapasok ito sa isang simbiotikong ugnayan at bumubuo ng mycorrhiza na may mga beech, oak, at kung minsan ay may mga birch. Mas gusto ang mga nangungulag at halo-halong mga kagubatan, kung saan ito matatagpuan sa magaan, maiinit na lugar.

Ang Poddubnik ay kasama sa kategorya ng mga kondisyon na nakakain na kabute na nangangailangan ng paunang paggamot sa init dahil sa pagkakaroon ng mga lason sa sapal na hindi lumalaban sa mataas na temperatura. Ang ganitong uri ay hindi maaaring isama sa alkohol. Ang isang hilaw o hindi mahusay na lutong kabute ay maaaring maging sanhi ng mga problema sa gastrointestinal.

Ang pasa ay may isang puting makamandag na doble - isang maling satanikong kabute, na may puting takip na may kulay-asong kulay. Sa pangkalahatan, ito ay katulad ng underdubovik, at ang pulp nito ay nagiging asul din kapag pinutol.

Dubovik Kele

Ayon sa paglalarawan ng species ng Kele oak kabute (Boletus queletii), ang takip nito ay bahagyang mas maliit ang lapad kaysa sa naunang mga pagkakaiba-iba, na may isang bilugan na hugis na convex. Ang alisan ng balat ay kayumanggi na may isang kulay ng kastanyas, malasutla sa mga batang specimens; sa edad, ito ay nagiging tuyo, makinis at hindi mapaghiwalay mula sa ibabaw. Ang pulp ay madilaw-dilaw na kulay, may laman na pagkakapare-pareho, mas madidilim sa tangkay, mala-bughaw sa hiwa. Ang binti ay may cylindrical na hugis, medyo makapal sa base, walang reticular pattern dito. Spore pulbos ng kulay ng oliba.

Ang puno ng oak ng Kele ay mas nakakalason kaysa sa maliit na butil at kabilang ito sa pangkat ng mga hindi nakakain na kabute, kahit na may impormasyon na maaari itong kainin, ngunit may paunang pagproseso ng katangian ng mga kinakain na species.

Ang species na ito ay matatagpuan sa mga nangungulag na kagubatan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang subdubovik na kabute ay mayaman at magkakaibang komposisyon ng kemikal, na kinabibilangan ng mga protina, taba, karbohidrat, mineral, bitamina at iba pang sangkap. Ang komposisyon (bawat 100 g ng produkto) ay may kasamang:

• 92.5 g ng tubig;
• 3.08 g protina;
• 0.36 g ng taba (kabilang ang 0.06 g ng puspos na mga fatty acid, 0.14 g ng polyunsaturated fatty acid, 3 mg ng campesterol);
• 3.28 g ng mga karbohidrat (bukod dito ay mayroong 1.45 g ng glucose at 0.19 g ng fructose);
• 0.9 g ng mga inorganic na sangkap.

Ang komposisyon ng mineral bawat 100 g ng sariwang mga kabute na masa ay napakayaman at may kasamang:

• 320 mg tanso;
• 317 mg potasa;
• 84 mg posporus;
• 10 mg magnesiyo;
• 4 mg calcium;
• 4 mg sodium;
• 0.6 mg iron;
• 0.55 mg sink;
• 0.046 mg mangganeso;
• 9.4 mcg ng siliniyum.

Ang komposisyon ng bitamina ng karaniwang puno ng oak ay hindi gaanong mayaman, at kung saan ay ipinakita bawat 100 g:

• 17.5 mg choline;
• 9.3 mg betaine;
• 3.609 mg niacin;
• 2.2 mg ascorbic acid;
• 1.495 mg ng pantothenic acid;
• 0.404 mg riboflavin;
• 0.106 mg pyridoxine;
• 0.082 mg thiamine;
• 0.06 mg tocotrienol;
• 0.04 mg tocopherol;
• 18 mcg folate (folate)
• 2 μg dihydrophilloquinone;
• 0.5 μg calciferol;
• 0.04 μg cyanocobalamin; ...

Naglalaman ang podunnik na kabute ng maraming mga amino acid na kinakailangan para sa katawan:

• 0.033 g tryptophan
• 0.105 g threonine
• 0.078 g isoleucine
• 0.13 g leucine
• 0.104 g lysine
• 0.034 g methionine
• 0.014 g cystine
• 0.087 g phenylalanine
• 0.042 g tyrosine
• 0.235 g valine
• 0.074 g arginine
• 0.055 g histidine
• 0.198 g alanine
• 0.198 g aspartic acid
• 0.345 g glutamic acid
• 0.093 g glycine
• 0.072 g proline
• 0.096 g serine.

Naglalaman ang kabute ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap

Ang nasabing isang mayamang komposisyon ng kemikal ay tumutukoy sa mga pakinabang ng poddubnik:

1. Pinapatay ang bakterya na may tagaluwas ng sakit na antibiotiko, nakikipaglaban sa pagduwal, pagkahilo at pangkalahatang kahinaan.
2. Sinusulit nito ang aktibidad ng puso, dahil malaki ang pagpapalakas nito sa mga kalamnan ng myocardium, pinapantay ang ritmo, at binabawasan ang peligro ng angina pectoris, ischemia at iba pang mga sakit. Ang Poddubovik ay kapaki-pakinabang para sa hypertension, dahil naglalaman ito ng potasa at magnesiyo.
3. Tinatanggal nito ang mga nakakalason na compound mula sa katawan sa pamamagitan ng pag-neutralize ng mga negatibong epekto ng radionuclides, mga mabibigat na asing-gamot na metal, at mga pathogenic bacteria. Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng poddubovik ay nagbabawas sa antas ng kolesterol sa dugo, sa gayon makabuluhang binabawasan ang peligro ng atherosclerosis, stroke, thrombophlebitis at atake sa puso.
4. Pinasisigla ang immune system, pinapabuti ang kondisyon ng mga derivatives ng epidermis: buhok, plate ng kuko, atbp.
5. Pinipigilan nito ang proseso ng pag-iipon ng katawan dahil sa nilalaman ng mga antioxidant na nakakaapekto sa pag-renew ng cell at binawasan ang peligro ng lahat ng mga uri ng neoplasms.
6. Na-optimize ang paggana ng gitnang sistema ng nerbiyos, pinipigilan ang paglitaw at pag-unlad ng mga neuroses.
7. Pinasisigla ang paghihigpit ng mga sugat, at makabuluhang pinapabilis din ang kurso ng mga sakit na dermatological, nagpapabuti sa kondisyon ng balat sa pangkalahatan.
8. Nagdaragdag ng lakas, nagpapabuti ng libido, kalidad ng tamud at aktibidad ng sekswal sa mga kalalakihan, at pinipigilan din ang mga sakit na prostate.
9. Makatutulong sa katawan na labanan ang mga lason, mabibigat na metal na asing-gamot at iba pang mga hindi ligtas na compound na pumapasok sa katawan mula sa kapaligiran.
10. Ang tanso, na bahagi ng kabute, ay nagpapasigla ng thyroid gland.

Mga Kontra

Ang Poddubovik ay itinuturing na isang kondisyon na nakakain na kabute dahil sa pagkakaroon ng mga nakakalason na sangkap sa komposisyon ng kemikal. Para sa kadahilanang ito, hindi ito dapat ubusin nang hilaw. Upang matanggal ang mga nakakalason na sangkap, ang mga kabute ay napapailalim sa paggamot sa init ng 2 oras.Kung hindi ito natupad, may panganib na malubhang pagkalason.

Mayroong isang bilang ng mga contraindications sa paggamit ng oak speckled kabute:

1. Pagkagambala ng digestive system - tiyan at bituka.
2. Ulser ng tiyan at duodenum, dahil mahahalagang langis at hibla na nilalaman sa kahoy na oak na nanggagalit sa mga mucous organ.
3. Mga pathology ng bato tulad ng pagbagsak o pamamaga, mga bato. Ang kurso ng mga sakit na ito ay pinalala ng isang makabuluhang dami ng tubig sa komposisyon ng poddubovik.
4. Pinagsamang paggamit ng alkohol, na maaaring dagdagan ang pagkalasing ng katawan.
5. Ang pagkain sa umaga o sa gabi ay pumupukaw ng isang pakiramdam ng kabigatan.
6. Mga batang wala pang 14 taong gulang. Ang mga matanda ay pinahihintulutan ang pagpasok ng fungal chitin sa katawan ng madali, habang sa mga bata ang mga enzyme na maaaring makaapekto sa sangkap na ito ay hindi pa nagagawa dahil sa kawalan ng gulang ng digestive system. Ang pagkain ng mga kabute ay maaaring maging sanhi ng hindi pagkatunaw ng pagkain o kahit na pagkalasing.

Paglalapat

Ang mga kabute ng Podduboviki ay natagpuan ang kanilang aplikasyon kapwa sa gamot at sa pagluluto.

Sa pagluluto

Ang Dubovik ay isang nakakain na masarap na produkto. Madalas itong adobo.

Recipe # 1: Na-pickled na Oak Wood

1. Magdagdag ng 2 tablespoons sa 200 ML ng pinakuluang tubig. sitriko acid, 60 g asukal, 1 tsp. sea ​​salt at 3 sibuyas ng bawang.
2. Magdagdag ng 2 litro ng kumukulong tubig, 2 kutsarang. 9% na suka ng mesa at 1 kutsara. honey
3. Pagkatapos pakuluan ang 1.5 kg ng mga kabute at salain sa isang colander.
4. I-sterilize ang isang malaking garapon at ilagay ang dating nakahandang timpla sa ilalim nito, at pinakuluang mga puno ng oak sa itaas.
5. Ang nagresultang ulam ay naiwan sa loob ng 5 araw.

Recipe # 2: Pinalamanan ang mga rolyo ng repolyo

Pakuluan ang ulo ng puting repolyo sa loob ng 3 minuto, paghiwalayin ang mga dahon at alisin ang mas mababang mga siksik na bahagi. Upang maihanda ang pagpuno, kailangan mong banlawan at linisin ang 800 g ng mga kabute, balutin ito sa mga dahon ng repolyo na may pagdaragdag na 150 g ng bigas, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Pagkatapos ang mga karot, sibuyas at 2 mga kamatis ay pinirito. Sa huling yugto, ang pinalamanan na mga roll ng repolyo at pagprito ay idinagdag sa kawali. Ang lahat ng ito ay nilaga hanggang sa kalahating oras sa mababang init.

Recipe # 3: Sopas na may poddubniki

Una, ang mga karot at sibuyas ay maaaring pinirito sa langis ng halaman. Ang mga kabute ay hugasan, alisan ng balat at tinadtad, dinala sa isang kasirola at pagkatapos ay pinakuluan ng isa pang 20 minuto, pagkatapos na ang tubig ay pinatuyo. Ang mga kabute ay pinakuluan muli, pagkatapos ay idinagdag ang mga pampalasa, at ang pigsa ay tumatagal ng isa pang kalahating oras. Pagkatapos nito, ilagay sa makinis na tinadtad na patatas at iprito, asin. Hinahain ang pinggan na ito sa mesa na may kulay-gatas at halaman.

Numero ng resipe 4: Duboviks na may patatas

Pakuluan ang nakahandang mga kahoy na oak sa loob ng 15 minuto at itapon sa isang colander. Gupitin ang sibuyas at patatas sa mga cube, at ang pinakuluang mga kabute sa malalaking piraso. Sa isang kawali sa langis ng halaman, iprito ang mga sibuyas at podiniks, magdagdag ng asin at isang kurot ng caraway sa kanila. Ang buong timpla na ito ay nilaga ng hanggang 15 minuto. Ang patatas ay pinirito sa parehong paraan.

Sa gamot

Ang kabute ay kapaki-pakinabang sa gamot dahil naglalaman ito ng mga panunumbalik na elemento ng pagsubaybay. Ang antibiotic na Boletol ay ihiwalay mula rito, na pumipigil sa maraming uri ng pathogenic bacteria. Mabisa din itong gamitin ang kabute na ito bilang isang inhibitor ng malignant neoplasms.

Konklusyon

Ang kabute ng Podunnik ay isang napakahalagang mapagkukunan ng mga kapaki-pakinabang na compound, isang produkto para sa mga espesyalista sa pagluluto at isang lunas sa iba't ibang larangan ng gamot.Gayunpaman, mas mahusay na gamitin lamang ang kabute na ito pagkatapos kumonsulta sa doktor.