Paglalarawan ng kabute ng paminta
Ang isa sa mga kinatawan ng klase ng Agaricomycetes at ang pamilyang Boletov ay isang kabute ng paminta. Lumalaki ito sa buong lugar ng Europa at Malayong Silangan.
Paglalarawan ng kabute ng paminta
Paglalarawan ng kabute
Ang kabute ng paminta, o langis ng paminta ay maaaring, ginusto ang mga tuyong lupa at koniperus na kagubatan. Ang mga form ng Mycorrhiza ay may mga pine at spruces. Hindi gaanong karaniwang matatagpuan sa ilalim ng mga cedar. Mayroon itong kaakit-akit na hitsura para sa isang tagapili ng kabute ng baguhan. Ang paglalarawan nito:
- isang sumbrero ng daluyan ng diameter (2-6 cm);
- ang hugis ng sumbrero ay matambok, bilugan;
- kalawangin sa pulang kulay;
- ang hymenophore ay pantubo, ang kulay ay maaaring sumabay sa kulay ng takip o mas madidilim kaysa dito;
- ang sapal ay homogenous, madilaw-dilaw;
- taas ng paa 4-8 cm;
- kapal na 1.5-2 cm.
Ang ibabaw ay kaaya-aya sa pagpindot, malasutla at tuyo. Sa pahinga, ang pulp ay nagiging pula. Ito ay tulad ng paminta, kaya't ang pangalan nito - "kabute ng paminta". Ang aroma ay kaaya-aya.
Ang spores at spore powder ay dilaw. Walang singsing o "ruffle" sa solidong binti; Ang "Skirt" mula sa labi ng isang pribadong bedspread.
Nagsisimula ang prutas sa mainit na araw ng Hulyo at tumatagal hanggang sa pagtatapos ng taglagas. Lumalaki sa maliliit na grupo, 2-3 piraso bawat isa.
Mas gusto ng kabute ng paminta ang mga tuyong lupa at koniperus na kagubatan
Katulad na species
Ang kabute ng paminta minsan ay nalilito sa karaniwang langis. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang lasa at pulang kulay ng spore-tindig na layer. Gayundin, ang mapait at kambing ay nauugnay sa magkatulad na species.
Gorchak
Ang mga tagahanga ng "tahimik na pangangaso" ay nakakaalam kung paano naiiba ang kabute ng paminta mula sa malapit nitong kamag-anak, mapait na kabute, o kabute ng apdo. Ang hitsura nito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga sumusunod na tampok:
- ang sumbrero ay magaan, murang kayumanggi o kayumanggi, na may isang pulang kulay;
- ang paa ay pare-pareho, madilaw-dilaw-kahel;
- ang mga tubo ay mapusyaw na berde o kayumanggi;
- ang lasa ng pulp ay hindi kanais-nais, mapait;
- pinong pulp ng hibla;
- ang kulay ng sapal ay puti.
Namumula ang laman nito kapag pinuputol. Ang tangkay ay may taas na 10 cm at hanggang sa 2.5 cm ang lapad. Ang Gorchak ay hindi nakakain dahil sa mapait na lasa nito. Ang laman ay lasa ng parehong mainit-maanghang tulad ng isang kabute ng paminta. Inirekomenda ng ilang mga pumili ng kabute na ibabad ang mapait na tubig sa asin at pagkatapos ay lutuin ito.
Kambing
Ang isa pang dobleng, isang katulad na nakakain na species, ay ang kambing, o dry oiler. Ang paglalarawan nito:
- ang sumbrero ay murang kayumanggi o kayumanggi, na may isang pulang kulay;
- ang ibabaw ng takip ay bahagyang mauhog;
- ang binti ay dilaw, magkakaiba ang kulay;
- ang layer ng tubules ay milky pink;
- ang laman ay kulay-rosas, walang lasa o bahagyang maasim;
- ang amoy ay walang expression.
Lumalaki ang mga kambing sa ilalim ng mga pine at fir. Masarap ang pakiramdam nila sa mga acidic na lupa, mas gusto ang mga mamasa-masang lugar. Mas madalas na matatagpuan sa Europa at Siberia, sa Malayong Silangan at sa Caucasus. Ang pagbubuong ng mycelium ay nagsisimula sa huling mga araw ng tag-init. Ang kambing ay isang mycorrhizal na bumubuo ng ahente, kadalasan ito ay tipikal para sa pine.
Irina Selyutina (Biologist):
Kadalasan, sa hindi alam na kadahilanan, marahil dahil sa pagkakaroon ng salitang "paminta" sa pangalan ng species, ang mga baguhan na pumili ng kabute ay madalas na lituhin ang kabute ng paminta (lata ng paminta ng langis) at kabute ng gatas ng paminta. Hindi lamang sila magkakaiba ang pagkakaiba sa hitsura, kabilang din sila sa iba't ibang mga pangkat na taxonomic:
- paminta kabute: kinatawan ng pamilyang Boletov, genus Halciporus;
- peppercorn: kinatawan ng pamilya Syroezhkovye, genus Mlechnik.
Ngunit may pagkalito. Upang maiwasan itong mangyari, alalahanin ang mga sumusunod na tampok ng paglitaw ng isang pag-load ng paminta:
- sumbrero: puti o may shade ng cream, na may diameter na 5 hanggang 20 cm, sa gitna ay maaaring may mga namumulang spot at basag;
- hugis ng cap: sa mga batang kabute - bahagyang matambok, sa mga mas matanda - hugis ng funnel;
- ang ibabaw ng takip ay matte;
- hymenophore: lamellar, kinakatawan ng makitid na mga plato na bumababa sa pedicle;
- sapal: puti, siksik at malutong sa parehong oras;
- paa: puti, siksik, madalas tapering patungo sa base nito, umabot sa 8 cm ang haba, makapal (hanggang 4 cm);
- gatas gatas: puti, madulas, nagiging berde-olibo o mala-bughaw sa pakikipag-ugnay sa hangin.
Kapag pumipitas ng mga kabute, maging maingat. Sumunod sa ginintuang patakaran ng mga pumili ng kabute: "Kung hindi mo alam ang isang kabute, huwag itong pipitasin, dumaan." Huwag tikman ang mga kabute upang matukoy ang kanilang nakakain - ito ay puno ng maraming mga problema, dahil kung may mga lason sa namumunga na katawan ng halamang-singaw, maaari nilang simulan ang kanilang mapanirang aktibidad at humantong pagkatapos ng ilang sandali sa isang bilang ng mga problema sa kalusugan ( pinakamahusay na) o nakamamatay ang kinalabasan.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Kasama sa komposisyon ang maraming mga amino acid na kapaki-pakinabang para sa mga tao (halimbawa, valine, asparagine, threonine), kabilang ang leucine at alanine. Tumutulong ang Leucine na babaan ang antas ng babaeng sex hormon estrone, kung mas mataas ito kaysa sa normal. Ang Alanine ay ginawang glucose sa atay at pinapanatili ang antas ng glucose (asukal) sa dugo sa antas na kinakailangan ng katawan ng tao para sa normal na paggana.
Ang kabute ng paminta ay mataas sa natural na protina at hibla, posporus, magnesiyo at siliniyum. Mayaman sa bitamina C, D1, K1, nikotinic, folic at pantothenic acid.
Mababang nilalaman ng calorie: 22 kcal bawat 100 g.
Ang Pepper Mushroom Ay Mayroong Maraming Mga Pakinabang sa Kalusugan
Mga pamamaraan ng aplikasyon
Natagpuan ng paminta ang aplikasyon nito sa katutubong at tradisyunal na gamot, sa pagluluto at kosmetolohiya.
Sa tradisyunal na gamot
Sa gamot, ginagamit ang mga katangian ng pagpapagaling at komposisyon ng kemikal ng organismong ito. Ginagawa ang mga gamot mula dito na may sumusunod na epekto:
- patatagin ang presyon;
- pasiglahin ang immune system;
- linisin ang atay;
- sirain ang mga plake ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- palakasin ang sistema ng nerbiyos;
- buhayin ang aktibidad ng utak;
- dagdagan ang pagtitiis.
Ang mataas na nilalaman ng mga bitamina ay tumutulong upang maibalik ang metabolismo, na kapaki-pakinabang sa paglaban sa labis na timbang. Ang kabute ng paminta ay gumaganap bilang isang likas na antibiotiko, salamat sa napakalaking dami ng mga phytoncides. Ang pag-aari na ito ay ginagamit sa gamot upang labanan ang impeksyon sa viral at bacterial.
Sa katutubong gamot
Ginagamit ng mga Narodnik ang kabute sa paghahanda ng mga pagbubuhos at sabaw. Ang katas ay ginagamit upang gumawa ng mga pamahid para sa warts at papillomas.
Ginagamit ang makulayan upang gamutin ang purulent conjunctivitis. Ang isang basa-basa na gasa o cotton swab na inilapat sa paso ay nakakatulong sa pinakamabilis na tisyu ng peklat.
Para sa paggamot ng sakit sa bato, urolithiasis, pritong paminta ay ginagamit, maingat na babad at pinakuluang muna.
Sa pagluluto
Inuri ng mga biochemist ng Russia ang pot pot bilang isang hindi nakakain na kabute. Naniniwala silang naglalaman ng mga lason na maaaring maging sanhi ng cancer o cirrhosis ng atay.
Sa Europa, sa kabaligtaran, inaangkin nila na ang mga organismo na ito ay nakakain at hinahangaan ang kanilang panlasa.
Sa pagsasagawa, pinatunayan ng mga "mangangaso" ng Russia na nakakain ang kabute, hindi ito mapanganib para sa mga tao. Nawawala ang hindi kanais-nais na lasa nito pagkatapos kumukulo at matarik. Mula sa naturang pagproseso, nakakakuha ito ng piquancy at nag-iiwan ng isang kaaya-ayang aftertaste.
Sa pagluluto, ang espesyal na kabute ng paminta na ito ay ginagamit para sa pag-atsara, pag-atsara at pampalasa, nang hindi nagdaragdag ng paminta.
Upang makagawa ng isang mainit na pampalasa, ang mga kabute ay hugasan at pinaghiwa-hiwalay sa maraming mga piraso.Pagkatapos nito, pakuluan ng 30-40 minuto, alisan ng tubig at salain. Kumalat sa isang baking sheet at tuyo sa isang mainit na oven para sa 3-4 na oras (ang kahandaan ay natutukoy sa biswal - dapat silang ganap na matuyo). Pagkatapos nito, pinapayagan itong palamig at durog sa pulbos, bukod pa sa pinatuyong sa isang mainit na oven sa loob ng maraming minuto sa pagpapakilos. At ibinuhos sa isang lalagyan ng imbakan. Ang pampalasa na ito ay ginagamit para sa mga sarsa, salad, maanghang na mainit na pinggan, atbp.
Konklusyon
Ang pagpili ng mga kabute sa kagubatan ay masaya at kasiya-siya. Palagi mong siguraduhin na ang mga lason na ispesimen ay hindi napupunta sa basket, maingat na pinagsunod-sunod ang buong ani, hugasan ito at lutuin ito ayon sa isang napatunayan na resipe.
