Mga palatandaan ng nabubulok na mga kabute
Kadalasang nawawala ang kalidad at pagiging bago ng mga kabute, at hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao. Ang mga champignon ay nakikilala sa mga nasisira. Kapag bumibili, hindi laging posible na agad na maunawaan na ang mga kabute ay lumala at hindi angkop para sa mga layunin sa pagluluto.
Mga palatandaan ng nabubulok na mga kabute
Mga palatandaan ng nasira na mga sariwang kabute
Ang mga sariwang kabute na nawala ang kanilang kaakit-akit na hitsura ay katanggap-tanggap para sa pagluluto para sa mga layunin ng pagkain kung sila:
- sa kulay malapit sila sa puti o may kulay-rosas na kulay at matte sheen, huwag dilaw;
- magkaroon ng isang malambot o makinis na takip na walang itim o dilaw na mga spot sa ibabaw nito;
- nag-iingat ng isang solidong pelikula sa lugar sa pagitan ng binti ng kabute at ang takip (pribadong kumot);
- magkaroon ng siksik na puting-rosas na mga plate ng kabute;
- sa hiwa, ang mga binti ay nagdilim, ngunit hindi naging itim;
- amoy ng kanilang taglay na amoy ng kabute.
Ang mga kabute na medyo nawala ang kanilang pagiging bago ay katanggap-tanggap na magamit pagkatapos ng paggamot sa init, ngunit hindi maaaring kainin ng hilaw.
Ang sariwang champignon ay puti, na may isang makintab na ibabaw, nababanat at matatag sa istraktura. Ang buhay ng istante sa temperatura ng kuwarto - hanggang sa 6 na oras.
Ang mga sumusunod na tampok ay makakatulong upang maunawaan na ang mga kabute ay hindi mula sa unang pagiging bago, o upang matukoy na sila ay labis na tumubo at nawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian:
- madilim na kulay, walang katangian na ningning;
- patag na sumbrero;
- malagkit o madulas na ibabaw ng takip ng kabute;
- sirang pelikula sa lugar sa pagitan ng binti ng kabute at takip;
- maluwag na madilim na mga plato ng kabute;
- kadiliman sa hiwa ng binti ng kabute;
- ang amoy ng nabubulok o hulma.
Ang mga nasabing kabute ay napapailalim sa agarang pagkawasak at hindi angkop para sa paggamit ng pagkain sa anumang anyo.
Irina Selyutina (Biologist):
Kung napansin mo na ang takip ng kabute ay nakakuha ng isang madilim na lilim, at ang laman sa hiwa ay parehong puti o kulay-rosas na lilim, ang kabute ay maaaring kainin. Sa kasong ito, ang nagpapadilim ay nagpapahiwatig lamang na ang mga katawan ng prutas ay simpleng nasamang panahon. Ang nasabing pagdidilim ay magiging ligtas, ngunit hangga't ang uhog ay hindi lilitaw sa ibabaw ng takip. Pagkatapos ay kailangan mong isuko ang mga kabute.
Kung ang mga disc ng mga madilim na kabute sa ilalim ng takip ay siksik sa pagpindot, ngunit bahagyang nagdilim, ang mga kabute ay luto tulad ng dati. Ngunit kung ang mga plato ay naging hindi makatotohanang madilim at sa parehong oras basa sa pagpindot, mas mahusay na itapon ang mga kabute.
Upang mapanatili ang mga sariwang kabute upang hindi sila lumala at angkop para sa pagkonsumo ng tao, balot sa papel at itatago sa form na ito sa ibabang istante ng ref, nang walang paunang paghuhugas at paglilinis, ay tumutulong. Pinahaba ng ref ang kanilang pagiging bago hanggang 5 araw.
Mga palatandaan ng nasira na mga kabute na naka-kahong
Mas mahusay na magtapon ng mga kahina-hinalang kabute
Ang mga naka-kahong kabute ay may nadagdagang buhay ng istante, subalit, kung ang teknolohiya ng pag-iingat ay nalabag sa ilalim ng impluwensya ng mga pathogenic bacteria na pumasok, maaari silang lumala sa isang maikling panahon.
Na ang mga de-latang champignon ay lumala at hindi angkop para sa pagkain, sasabihin sa iyo:
- karamdaman ng marinade o solusyon ng asin (kapansin-pansin na mga pagsasama dito ay kapansin-pansin dito);
- pamamaga ng takip ng metal ng lata, na pinukaw ng mga gas na ibinubuga ng aktibong pag-multiply ng mga mikroorganismo (kapag pinindot, pinindot ito);
- ang mga bula ng hangin na umaangat mula sa ilalim sa loob, na hudyat ng simula ng proseso ng pagbuburo;
- mabilis na "carbonated" (pagpalo sa ilong) amoy kapag binubuksan ang lata;
- uhog o mga piraso ng amag sa pagkain na inalis mula sa garapon.
Anumang sa mga palatandaan sa itaas ay isang dahilan upang itapon ang mga kabute. Kahit na sa kawalan ng panlabas na mga sintomas ng proseso ng pagbuburo at iba pa na nagpapahiwatig ng isang paglabag sa teknolohiya ng pangangalaga at pagkakaroon ng mga pathogenic microorganism, ang naka-kahong pagkain na may isang nag-expire na buhay na istante at lumalabag sa mga kondisyon ng pag-iimbak ay hindi angkop para sa pagkain, sa ilalim ng kung saan ang temperatura ang rehimen ay hindi dapat lumagpas sa + 30 ° C.
Irina Selyutina (Biologist):
Mayroong isa pang tanda ng pagkasira ng mga de-latang champignon (na rin, at iba pang mga kabute) - isang maasim na lasa. Gayunpaman, tulad ng pangmatagalang istatistika ng pagkalason sa pamamagitan ng pagkasira ng mga de-latang pagkain, sa kaso ng paglabag sa teknolohiya ng konserbasyon o paggamit ng lipas na hilaw na materyales, bubuo ang isang bacillus ng botulism sa pag-atsara sa ilalim ng mga kanais-nais na kondisyon - isang nakamamatay na sakit. Samakatuwid, ang pagtikim ng nasira na mga de-latang kabute ay hindi katumbas ng halaga - hahantong lamang ito sa malubhang pagkalason sa pagkain. Dahil ang nasabing produkto ay hindi maaaring mapang-ayos, mas mabuti na itong sirain.
Upang maiwasan itong mangyari, lapitan ang proseso ng pag-iingat ng kabute nang maingat at responsable, sapagkat ang kalusugan at kagalingan ng mga mahal sa buhay ay ang kaligayahan ng bawat babae.
Mga palatandaan ng pagkasira sa mga nakapirming kabute
Ang mga Frozen champignon ay lumala rin kung ang mga kundisyon para sa kanilang pagyeyelo o kasunod na pag-iimbak sa freezer ay hindi napansin. Ang pagiging bago ng mga nakapirming kabute ay nasuri tulad ng sumusunod:
- pagsisiyasat sa pakete para sa kawalan ng mga nakapirming bukol, ang pagkakaroon nito ay nagpapahiwatig ng paulit-ulit na pagyeyelo, bilang isang resulta kung saan ang mga kabute ay hindi magagamit;
- pag-aralan ang mga kondisyon ng pag-iimbak kung saan ang antas ng temperatura sa ref ay pinananatili sa -18 ° C;
- sinusuri nila ang mga kabute para sa lakas (walang crumbling), hitsura (hindi sila maitim, walang mga spot) at amoy (katangian ng kabute, walang bulok).
Kadalasan, ginagawa ito sa isang supermarket ng mga customer kapag hindi sila sigurado tungkol sa kalidad ng mga inaalok na produkto. Sinusuri ng mga maybahay ang mga nakapirming kabute para sa pagkasira nang mas madalas kung, sa mga kadahilanang hindi nila makontrol, nagkaroon ng matagal na pagkawala ng kuryente.
Mga palatandaan ng nasira na mga tuyong kabute
Hindi dapat gamitin ang mga tuyong kabute para sa mga hangarin sa pagkain kung:
- ang mga ito ay mamasa-masa at hulma;
- magkaroon ng isang putrid na amoy;
- naging alabok;
- natatakpan ng larvae ng gamugamo.
Konklusyon
Ang mga sariwang champignon ay siksik, matatag, maputi ang kulay na may bahagyang kulay-rosas na kulay. Upang malaman na ang mga kabute ay nawala ang kanilang pagiging angkop para sa mga hangarin sa pagkain, ang binago ang panlabas na mga palatandaan sa mga kabute ay tumutulong. Ang mga karaniwang isama ang isang pagbabago sa kulay, density at ang hitsura ng isang hindi kasiya-siyang putrefactive o amag na amoy. Ang pagkain ng hindi angkop na kabute ay maaaring humantong sa matinding pagkalason.
