Mga katangian ng kabute na taglamig na honey (flammulina)
Ang mga kabute sa taglamig ay nakakain na mga kabute mula sa pamilyang Ryadovkovy. Nagsisimula silang lumaki mula sa pagtatapos ng tag-init, sila ay ani sa taglamig, kahit na mula sa ilalim ng niyebe. Ang kabute sa taglamig ay may maraming mga magkasingkahulugan na pangalan: velvety-footed flammulina at enokitake, o winter mushroom.
Mga katangian ng honey ng taglamig na kabute
Paglalarawan ng hitsura ng kabute
Ayon sa mga katangian ng species, ang mga takip ay may diameter na 2 hanggang 10 cm. Ang mga ito ay makinis at malansa sa pagpindot. Ang mga kabute ay nagbabago ng kulay depende sa puno na kanilang tinutubo. Matatagpuan ang mga ito kahit sa sentro ng lungsod, sa mga gilid ng mga maruming kalsada, kung may mga labi ng mga puno ng puno doon. Ang mga nasabing mga specimen ay dapat iwanang mag-isa upang mangolekta: naglalaman sila ng maraming halaga ng mga nakakapinsalang compound, sa partikular na mga mabibigat na ions na metal. Ang kanilang paggamit, sa pinakamahusay na, nagbabanta na may malubhang pagkalason. Nakasalalay sa lugar ng pagtubo, ang mga ito ay:
- brownish dilaw;
- dilaw-kahel;
- maliwanag na dilaw na may madilim na mga blotches;
- madilim na dilaw na may ilaw na mga gilid.
Siya nga pala. Ang mga gilid ng takip ay mas magaan kaysa sa gitnang bahagi nito.
Sa mga batang specimens, ang takip ay matambok, na may nakatakip na mga gilid; ito ay nagiging prostrate sa panahon ng pagkahinog. Ang mga plate, tulad ng mga takip, ay nagbabago ng hitsura, depende sa lugar ng paglaki at maaaring magkakaiba ng kulay mula puti hanggang pula-dilaw. Maaari silang lumaki sa binti. Ang kanilang kulay ay mula sa puti hanggang sa dilaw na dilaw. Sa panahon ng paglaki, ang lilim ay nagiging mas malapit sa kayumanggi. Ang mga spores para sa pagpaparami ay puti at magkakaiba ang hugis.
Ang laman ng flammulina ay payat, ngunit siksik, mag-atas ang kulay. Masarap ito, medyo maasim at may paulit-ulit na amoy ng kabute. Ayon sa paglalarawan, ang tangkay ng kabute ay payat, mga 10 cm ang haba at hanggang sa 1 cm ang kapal. Mayroon itong isang silindro na hugis, kayumanggi kulay at siksik na istraktura. Walang "palda" (singsing) sa binti - ang mga labi ng isang pribadong tabing na sumasakop sa mga plato ng hymenophore sa mga wala pa sa gulang na mga namumunga na katawan at lumilikha ng kanais-nais na mga kondisyon para sa pagbuo ng mga spore.
Ang fungus ay matatagpuan sa patay na kahoy o humina (nasira) na mga halaman. Mas madalas na lumalaki ito sa basa-basa na mga lupa sa hardin, mga parisukat at kagubatan na malapit sa mga ilog, sapa, popla at willow ay napili kasama ng mga tuod ng puno. Ang Flammulina ay nagbubunga sa mga pangkat - pinagsama-sama. Ang winter honey agaric ay isang taong nabubuhay sa kalinga na nagpapabagsak sa mga may sakit at napinsalang mga puno. Kung ang mycelium ay bubuo sa patay na kahoy, kung gayon ang malambot na paa na flammulina ay mabibilang sa saprophytes.
Kapag nangongolekta ng mga kabute sa taglamig, dapat tandaan na may mga maling at makamandag na kabute na katulad sa kanila. Upang makilala ang isang huwad na kabute at hindi ito kolektahin, dapat mong suriin ang tangkay ng katawan ng prutas. Mayroong isang ilaw na singsing dito, at ang takip ng mga nakakain na kabute ay natatakpan ng binibigkas na mga kaliskis.
Pakinabang at pinsala
Naglalaman ang kabute ng isang malaking halaga ng mga antioxidant: ergothioneine at proflamine. Pinapabuti nila ang estado ng immune system at ang gawain ng puso.Mayroon ding mga elemento ng bakas: tanso, yodo, potasa, kaltsyum, iron, protina at bitamina C, PP, K at pangkat B. Sa pamamagitan ng nilalaman ng sink, potasa, tanso, posporus, yodo at mangganeso, ang flammulin ay maihahambing sa baka at gatas.
Ang Flammulina ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:
- binabago ang mga cell ng balat, ginagawa itong matatag at makinis;
- pinapabilis ang pagkahinog ng mga lymphocytes (mga cell ng dugo);
- pinapanumbalik ang bituka microflora;
- nagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo;
- sumusuporta sa kalusugan sa atay;
- binabawasan ang pamamaga;
- nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
- nagpapabuti ng pagganap, naibalik ang potensyal na enerhiya ng katawan.
Ang komposisyon ng kabute ng taglamig ay nagsasama rin ng flammulin, na may kakayahang ihinto ang pagbuo ng mga metastases sa sarcoma.
Ang pagkain ng mga kabute ay may positibong epekto sa katawan
Ang mga pakinabang ng flammulina ay ang mga antiviral at antibacterial na katangian. Naglalaman ito ng lektin at P-D-glucan at nagpapakita ng mga katangian ng kaligtasan sa sakit.
Para sa iyong kaalaman. Ang mga tincture at decoctions mula sa mga fruit body ay isang mabisang lunas para sa kawalan ng lakas.
Ang Flammulin ay hindi makakasama sa kalusugan kung ang isang tao ay hindi alerdyi dito (sa mga bahagi ng halamang-singaw), at sa panahon ng pagproseso ay hindi ito halo-halong mga lason na kinatawan. Hindi mo maaaring kainin ang mga ito para sa mga buntis na kababaihan at mga batang wala pang 3 taong gulang: naglalaman sila ng mga sangkap na natutunaw ng tiyan sa mahabang panahon.
Ang mga pangkat ng fungi ay nakakasira lamang sa mga puno, sa partikular na mga pagkakaiba-iba ng prutas. Upang maiwasan ito, kinakailangan upang agad na amerikana ang mga sirang tangkay ng pintura ng langis upang maprotektahan ang mga ito mula sa mga posibleng spora at pagbuo ng fungal mycelium.
Paglalapat
Ang mga kabute ay ginagamit pareho sa gamot at pagluluto.
Sa pagluluto
Ayon sa halaga ng nutrisyon, ang winter honey agaric ay kabilang sa ika-4 na kategorya. Dahil sa maliwanag na hitsura nito, ang mga kabute ng taglamig ay popular na sangkap sa mga pinggan. Bago gamitin, hugasan sila mula sa dumi, ang mga madilim na bahagi ay pinuputol mula sa kanila. Ang mga kabute ay pinutol ng mga piraso o pinakuluang buong loob ng halos kalahating oras. Upang makagawa ng sarsa, pinirito o nilaga ang mga ito. Ang mga ito rin ay pinirito na isinawsaw sa mga mumo ng tinapay.
Irina Selyutina (Biologist):
Bago maghanda ng mga kabute ng honey, pre-pinakuluang sila para sa 40-60 minuto na may sapilitan na pagpapatapon ng likido pagkatapos nito. Ginagawa ito upang alisin ang mga nakakalason na compound na hindi lumalaban sa mataas na temperatura sa pulp.
Ang mga kabute ay madalas na pinalamig pagkatapos kumukulo at matuyo. Ang mga ito ay adobo, inasnan at pinatuyo. Bago kumukulo, ang mga takip ay nalinis ng uhog. Ang mga binti ay bihirang idinagdag sa mga salad at sarsa, dahil ang mga ito ay matigas sa istraktura. Ngunit para sa nilagang, caviar at pagpuno, angkop ang mga ito. Ang winter honey kabute ay pinagsama sa mga isda, karne at gulay.
Payo Kapag nagluluto (stewing, frying, salting), gupitin ang mga binti nang bahagya sa ibaba ng takip. Ngunit kung ang mga kabute ay luma na, siguraduhing alisin ang mga plato mula sa ilalim ng takip.
Sa gamot
Sa Japan, ang honey ng taglamig ay ginagamit upang lumikha ng isang bakuna laban sa iba't ibang mga uri ng neoplasms. Ang mga kabute sa taglamig ay may mga katangian ng antioxidant at pinoprotektahan ang isang tao mula sa mga karamdaman sa puso. Inirerekumenda ng mga nutrisyonista na idagdag ang mga ito sa iyong diyeta, dahil mababa ang mga ito sa calories. Pinipigilan ng mga extrak mula sa kanila ang paglago ng Staphylococcus aureus.
Sa gamot na Hapon at Koreano, ang mga paghahanda batay sa winter honey fungus ay inireseta para sa paggamot ng leukemia, sarcoma, at adenoma. Sa modernong mundo, natutunan pa nilang gamitin ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga kabute para sa mga layuning kosmetiko. Idinagdag ang mga ito:
- sa mga maskara sa mukha;
- sa mga losyon sa katawan;
- sa mga cream na nakikipaglaban sa flaking at pagkatuyo.
Ang mga kabute ng honey ay pinagkalooban din ng isang nakapagpapasiglang epekto, na lubos na pinahahalagahan sa cosmetology.
Lumalaking pamamaraan
Ang uri ng flammulin ay lumaki sa mga artipisyal na kondisyon sa dalawang paraan: una, sa isang balkonahe o sa isang espesyal na kagamitan na silid, at pangalawa, sa bukas na hangin.
Paraan bilang 1: Sa balkonahe o sa isang espesyal na kagamitan na silid
Para dito kakailanganin mo:
- balat ng binhi ng sunflower;
- shell ng bakwit;
- basbas ng kahoy;
- mga garapon ng salamin na 2 litro;
- makinis na tinadtad na tangkay ng mais;
- ang makapal na nananatili pagkatapos kumukulo at pagsipsip ng barley wort (kapag gumagawa ng serbesa).
Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong at iginiit sa loob ng 24 na oras. Pagkatapos nito, pigain ang tubig, punan ang mga garapon ng pinaghalong hanggang kalahati at babaan ang mycelium doon. Ang lalagyan ay natakpan ng mga takip na may mga butas. Pagkalipas ng 15 araw, ang mycelium ay magsisimulang lumaki at mabuhay, ang mga nakakain na kabute ay maaaring sundin. Mula sa isang lata na may kapasidad na 2 litro, hanggang sa 1 kg ng mga kabute ang nakuha. Iniimbak ito sa isang lugar na may lilim na may temperatura na + 10 ... + 12 ° C. Ito ay isang mahalagang kondisyon at dapat na mahigpitang sinusunod.
Isinasagawa ang pag-aani sa pamamagitan ng maingat na pagputol ng binti ng isang matalim na bagay o pag-ikot ng katawan ng prutas mula sa substrate. Ang mga labis na bulok at bulok na ispesimen ay hindi ginagamit: itinapon sila.
Paraan bilang 2: Sa labas
Bilang karagdagan sa lumalaking sa bahay, ginagamit din nila ang paglilinang ng flammulina sa kanilang mga cottage sa tag-init. Dito, ang mycelium ay maaaring maisaayos sa mga trunks o tuod ng mga nangungulag species (birch, poplar, alder, walnut, willow, horse chestnut, robinia, beech, linden, ash). Para sa pagtatanim, pumili ng mga troso na 30-50 cm ang haba at 15-50 cm ang lapad. Ang pinakamagandang oras ay itinuturing na tagsibol (Abril, Mayo) at taglagas (Setyembre).
Ang mycelium ay pinunan sa espesyal na drilled hole sa ibabaw ng mga troso at nakasalansan sa mga tambak. Pansin Magpasya na sa yugtong ito kung saan magkakaroon ka ng "tuktok" at "ilalim" ng mga troso at alinsunod na ilagay ang mga butas para sa mycelium. Sa temperatura ng hangin na mga + 20 ℃, ang pagtubo ng mycelium ay tatagal ng 3-4 na buwan. Kapag nangyari ito, ang mga tambak ay disassembled, at ang mga troso ay inilibing mahigpit na patayo sa isang paunang napiling malilim na lugar ng site sa lalim na 10-15 cm.
Kung ang mycelium ay nakatanim sa tagsibol sa malambot na kahoy, maaari mo nang anihin ang unang ani sa susunod na taglagas at taglamig. Kung nakatanim ka sa taglagas, maaari mong kainin ang mga unang kabute sa tagsibol. Ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuo ng isang fungus sa taglamig ay itinuturing na + 8 ... + 12 ℃. Sa taglamig, ang mga taniman ay sinusuri din mula sa oras-oras para sa pagkakaroon ng isang ani.
Sa prinsipyo, ang mga kabute na ito ay hindi hinihingi na pangalagaan at kailangan mo lamang iinumin ang mga troso mula sa oras-oras sa tag-init at takpan ang mga ito mula sa mga sinag ng araw.
Irina Selyutina (Biologist):
Dahil madalas nating makita ang mga konsepto ng "matigas" at "malambot" na kahoy kapag lumalaki ang mga kabute sa mga artipisyal na kondisyon, tandaan lamang natin na ang mga ito ay:
Softwood: koniperus na kahoy (pustura, pine, cedar, larch), na mabilis na lumaki nang sapat. Ginagamit ito sa konstruksyon, pagsusulat ng papel, pinindot na kahoy at mga kahon sa pagpapadala. Madali itong makita, mag-drill, yumuko. Siya nga pala. Ang mga puno na may malambot na kahoy ay may kasamang linden, aspen, willow, poplar.
Hardwood: kahoy ng dahan-dahang lumalagong mga species ng malawak na dahon na mga puno (oak, abo, birch, horse chestnut, alder, hornbeam, mahogany walnut, teak, atbp.), Na mas mahirap i-cut, ngunit halos hindi mabulok at matibay .
Siya nga pala. Sa malambot na kahoy flammulina velvety-legged ay lumalaki sa loob ng 3-4 na taon, sa matapang na kahoy na 5-7 taon, sa mga tuod hanggang sa 10 taon.
Konklusyon
Ang winter honey agaric ay isang huli na kabute na naani mula Agosto hanggang sa katapusan ng Disyembre. Sa pagkakaroon ng angkop na mga kondisyon sa taglamig na may mga lasaw, ang pagpili ng kabute ay maaaring ipagpatuloy hanggang Marso. Lumalaki ito sa maraming mga bansa kabilang ang Japan at Korea. Kapag lumalaki, ginagamit ang isang masustansiyang substrate, na nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng masarap na kabute sa bahay. Ang koleksyon ng naturang ani ay isinasagawa sa buong taon. Ang mga nakakain na kabute sa taglamig ay may maling analogue - isang lason na gallery. Ayon sa paglalarawan, mukhang ang mga ito sa hitsura, ngunit mayroon itong singsing sa binti.
