Paglalarawan ng kabute ryadovka

0

1926

Rating ng artikulo

Ang mga row ng kabute ay lumalaki nang produktibo sa mga mapagtimpi na klima. Matatagpuan ang mga ito sa lahat ng mga rehiyon ng Russia. Kapag nangongolekta, kailangan mong malaman ang eksaktong paglalarawan ng nakakain at hindi nakakain na mga pagkakaiba-iba.

Paglalarawan ng kabute ryadovka

Hitsura at tirahan

Ang ryadovka o govorushka kabute ay bumubuo ng mga fruiting na katawan na may isang natatanging paghahati sa isang takip at isang binti. Sa mga kinatawan ng genus, ang takip ay flat (ito ay katangian ng mga mature na kabute, ngunit sa mga bata ay hemispherical), na may mga lamellar hymenoforms, magkakaiba ang kulay nito sa iba't ibang mga species. Mahaba ang binti, may hugis-silindro.

Ang mga row ay mga uri ng kabute sa lupa. Kadalasan, pinipili ng mycelium ang lupa sa tabi ng mga conifers. Ang mga indibidwal ay lumalaki sa tambak sa maliliit na grupo. Maaari silang bumuo ng mga kolonya ng singsing - "mga bilog ng bruha". Maraming mga lugar kung saan lumalaki ang ryadovki: sila ay kagubatan, parang, lumalaki sa mga halamanan at maging mga parke.

Irina Selyutina (Biologist):

Mahalagang huwag kalimutan na ang karamihan sa mga uri ng mga rower ay mycorrhizal formers, na mas gusto ang mga species ng koniperus bilang mga simbolo, kadalasang pumipili ng pine at hindi gaanong madalas mag-larch, pustura at pir. Ang mga bihirang species lamang ng genus ang bumubuo ng mycorrhiza na may mga nangungulag na puno (beech, oak, birch). Ang mga mahihirap na mabuhanging o calcareous na lupa ng mga koniperus at halo-halong mga kagubatan ay pinili bilang mga tirahan.

Nakuha ang pangalan ng genus dahil sa "predilection" ng mga kinatawan na lumaki sa mga hilera o sa mga pangkat. Sa ilang mga rehiyon ng Russian Federation, tinawag pa silang "mga daga".

Sa heograpiya, ang mga uri ng mga hilera ay sumasaklaw sa buong Russia. Lumalaki ang species sa Crimea. Ang mga kabute ng Crimea ay aktibong aani mula sa unang bahagi ng tagsibol hanggang kalagitnaan ng taglamig dahil sa mainit na klima. Talaga, ang oras ng pagbubunga ng genus ay taglagas, sapagkat ito ay ang mga katawan ng fruiting na taglagas na umabot sa kanilang rurok ng laman at dami. Ang ilang mga species ay lilitaw sa tagsibol, habang ang iba ay nagbubunga hanggang sa malamig na panahon. Pinagsasama ng ryadovka kabute ang maraming uri, isang paglalarawan na magiging kapaki-pakinabang sa bawat pumili ng kabute, upang hindi magpadala ng mga maling kabute sa basket, at pagkatapos ay sa plato.

Pagkakaiba-iba ng mga species

Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng iba't-ibang may nakakain, may kondisyon na nakakain at nakakalason na prutas.

Nakakain na species

• Hilera na makalupa (makalupa): sa kabataan mayroon itong hugis na kampanilya, sa mga may sapat na gulang ay kumalat ito - hanggang sa 10 cm ang lapad. Ang kulay ng takip ay madilim na kulay-abo, ang ibabaw na istraktura mula sa isang distansya ay kahawig ng isang pinulas na tumpok, ang tangkay ay puti o mapusyaw na kulay-abo. Sa ibabaw nito, maaaring makita ng ilang mga kinatawan ang "annular zone" - ang mga labi ng isang pribadong bedspread. Ang pulp ay maputi, siksik na may kaaya-ayang amoy ng bulaklak.
• Bukas ang hugis ng hilera, o nakabalot: ay may singsing sa binti, na hinahati hindi lamang ang binti sa mga bahagi, ngunit ang kulay nito: sa itaas ng singsing (halos sa ilalim ng takip) ang kulay ay puti, ngunit sa ilalim ng singsing ito ay mapula-pula kayumanggi, upang tumugma sa takip.

Paglalarawan ng species:

1. Hat hanggang sa 10 cm ang lapad.
2. Kulay kayumanggi ang kulay ng takip, kung minsan may mga labi ng isang film blanket dito. Ang mga gilid ay may jagged.
3. Ang sapal na may bahagyang amoy, mahibla, mapait.
4. Ang mga plato ay madalas, white-cream.

• Ang hilera ay higante: sa mga kinatawan ng species na ito, ang cap ay lumalaki mula 8 hanggang 20 cm ang lapad. Binigyan din siya ng pangalang ryadovka napakalaki. Ang binti ay hanggang sa 10 cm, ang kapal ay tungkol sa 4 cm. Ang kulay ng takip ay kayumanggi, ang binti ay puti na may kayumanggi splashes. Ang pulp ay siksik, puti. Ang species ay inuri bilang bihirang, nakalista ito sa Red Book.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang higanteng ryadovka ay itinuturing na isang kabute na may isang mahusay na panlasa. Sa pagluluto, ginagamit itong parehong adobo at inasnan, ngunit bago lutuin, dapat itong pinakuluan ng 20 minuto upang matanggal ang kapaitan. Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng antibiotic clitocin, na may kakayahang sirain ang mga pathogenic bacteria, pati na rin ang mga cells ng cancer.

Sa teritoryo ng Russia, ang higanteng ryadovka ay matatagpuan sa ilang mga rehiyon (Teritoryo ng Krasnoyarsk, Kirov at Leningrad na mga rehiyon), kung saan bumubuo ng mycorrhiza na may mga conifer. Mas gusto ng species ang mga pine forest, ngunit maaari rin itong matagpuan sa mga halo-halong kagubatan ng Crimea.

• Ginto ang hilera, o kayumanggi-dilaw: may dilaw o dilaw-kayumanggi, tinatawag. mga sumbrero ng hygrophane. Para sa iyong kaalaman. Ang gigrofannost ng mga sumbrero ay tinawag na kanilang pag-aari upang mapanatili ang tubig sa kanilang sarili. Mayroong isang maliit na depression sa gitna. Ang kulay ay pare-pareho, ngunit may mga kalawang na spot. Ang pulp ay siksik na may isang katangian na aniseed na amoy, na may isang mapait na aftertaste. Karamihan sa mga mapagkukunan ay itinuturing itong lason, at maraming - kondisyon na nakakain. Ngunit ang mga katawan na may prutas ay laging pinoproseso ng matarik at kumukulo.
• Ang hilera ay scaly, o brownish, o sweetie o black-scale: ang kulay ng takip ay mapula-pula-kayumanggi o pula-kayumanggi na may kaliskis. Ang binti ay mas magaan, ngunit may isang pare-parehong kulay sa ibabaw. Ang hugis ng binti ay silindro, siksik sa mga kabataan, at may mga walang bisa sa mga matatanda. Ang scaly row ay may white-cream o brownish plate. Mealy ang amoy ng pulp. Ang species na ito ay nakakain.
• Shod row: masarap tingnan. Kilala bilang matsutake, pine kabute, pine sungay. Lumalaki ito sa Malayong Silangan, lalo na sa Japan at China. Sa Russia, matatagpuan ang mga ito sa mga Ural, sa silangang Siberia, mga rehiyon ng Amur at Khabarovsk. Ang paghahanap ng mga katawan ng prutas ay ginawang mahirap ng mga dahon kung saan sila nagtatago. Ang kabute na ito ay may cheesy, mapait na lasa at isang kaaya-ayang amoy ng anis. Ang isang kakaibang uri ng species ay isang binti na malalim na nakatanim sa lupa. Kapag nangongolekta ng mga shod row, ang mga fruit body ay hinuhukay gamit ang kamay upang maiwasan ang pinsala. Paglalarawan ng species:

1. Sumbrero: hanggang sa 20 cm ang lapad. Ang kulay ay puti-kayumanggi, ang gilid ay hindi pantay. Ang takip ay makapal, nababanat, may kaliskis sa mga ilaw na lugar. Ang hymenophore ay lamellar.
2. Binti: mahaba, sa anyo ng isang silindro. Pag-taping pababa, halos buong lupa. Sa ibaba ay may isang katangiang "stocking" na may isang "palda". Puti ito na may kayumanggi guhitan, kayumanggi din ang "palda". Sa itaas ng "palda" ang binti ay maputi na may maliliit na kaliskis.
3. Pulp: puti na may kaaya-aya na aroma ng prutas.

Ang Matsutake ay isang kakatwang species. Nangangailangan ito ng isang espesyal na rehimen ng lupa at temperatura. Hindi lumalaki sa isang lugar ng higit sa 10 taon. Panahon ng prutas noong Setyembre-unang bahagi ng Oktubre.

• Ang hilera ay may dalawang kulay, o lilac-legged: nakakain na species ng genus. Lumalaban sa pagbaba ng temperatura, samakatuwid ay huli. Ang mga katawan ng prutas ay aani hanggang sa matinding mga frost. Ang sumbrero ay hugis unan, siksik sa pagpindot. Ang kulay ay grey-violet o dilaw-kulay-abo. Mahaba ang binti, may silindro. Ang kulay ng binti ay kapareho ng cap, ngunit may mga maliwanag na lila na uka o blotches. Ang mga plato ay madalas, puti o kulay-abo. Ang pulp ay puti na may kaaya-ayang aroma ng prutas.
• Hilera na balbas: ang species ay may mahinang gastronomic na katangian. Nabibilang sa pangkat ng nakakain na may kondisyon. Ang hitsura ay pareho ng sa scaly row, ngunit sa gilid ng takip ay may isang gilid ng mga hibla. Ang hilera na balbas ay may banayad na amoy at panlasa.
• Hilera kayumanggi: katulad ng iba pang mga species ng genus, kung saan ang isang madilim na kayumanggi kulay ng takip ay likas.Ngunit sa kayumanggi ryadovka, mas may gawi ito sa pula-kayumanggi o dilaw-kayumanggi. Ang mga patayong dilaw na kayumanggi guhitan ay makikita kasama ang panlabas na malukong na gilid ng takip. Na may mataas na kahalumigmigan, ang mga uhog ay nabubuo sa ibabaw ng binti. Ang pulp ay siksik, ang amoy ay mealy, at ang lasa ay mapait.

Ang ryadovka kabute ay may maraming mga pagkakaiba-iba.

• Tinapay na damo, o marumi (row weed, titmouse): ang species ay kabilang sa mga rower, ngunit hindi pa sapat na napag-aralan. Ang kanyang sumbrero ay maitim na kulay-abo, kung minsan ay may isang kulay na lilac. Ang laki ay maaaring umabot sa 8 cm ang lapad. Ang pulp ay hindi mataba, ngunit manipis at marupok. Kadalasan, kumukupas ang mga takip. Madalas silang nalilito sa hitsura ng lila na ryadovka, ngunit walang panganib dito: ang parehong mga kabute ay nakakain.
• Berde ang hilera, o greenfinch, o lemon: ang kulay ng katawan ng prutas ay nag-iiba mula sa berde-dilaw hanggang sa berdeng berde. Minsan may mga namumunga na katawan ng maliwanag na kulay dilaw. Ang kulay ay hindi nawawala habang pinoproseso. Sa gitna ng takip ay may isang madilim na kulay-abo na lugar na natatakpan ng kaliskis. Madalas itong pumutok sa gilid. Ang pulp ay magaan na kulay ng lemon, dumidilim kapag nasira, ay may amoy ng sariwang harina. Lumalaki lamang ito sa ilalim ng mga puno ng koniperus.
• Ang hilera ay hubad, o lila: kolektahin ito sa taglagas. Ang hitsura ay nagtataboy sa mga pumili ng kabute, sapagkat ang maliwanag na kulay sa likas na katangian lalo na ay karaniwang karaniwang mga lason na prutas, kapwa sa mga halaman at sa mga kabute. Ngunit ang species na ito ay may kondisyon na nakakain. Ito ay naiiba mula sa paggaod sa lilac-legged pare-parehong kulay ng takip, at ang mga binti sa lila. Ang pulp ay may kaaya-ayang amoy na aniseed. Ang species na ito ay inuri bilang isang tipikal na saprophyte.

Ang mga takip ng kabute ay may iba't ibang kulay:

• Lila;
• Bughaw;
• Lilac;
• Kulay rosas;
• Mapula ang buhok;
• Kahel

Nakikilala rin nila ang mga uri ng mga puno kung saan lumilikha sila ng mycorrhiza. Ayon sa pamantayan na ito, ang kabute ng ryadovka ay pumapasok sa isang simbiotikong ugnayan at bumubuo ng mycorrhiza sa mga sumusunod na uri ng nangungulag mga puno:

• Punong Birch;
• Oak;
• Aspen;
• Alder.

Gayunpaman, ang mga hilera ay bihirang bumubuo ng mycorrhiza na may oak at ginusto ang birch at conifers para sa mga hangaring ito. Ang masarap at makatas na mga prutas na katawan ay lumalaki sa ilalim ng mga pine at aspens.

Hindi nakakain na species

Ang mga nakakain na hilera ay dapat na makilala mula sa mga hindi nakakain, sapagkat sanhi ito ng pagkabalisa sa bituka o pagkalason.

• Fibrous na paggaod: ang mga namumunga na katawan ng uri ng hayop ay itinuturing na hindi nakakain dahil sa kanilang masusok na lasa. Sa panlabas, mukhang isang kulay-abo na ryadovka, na may panlasa at amoy ng harina.
• Hilera ng tigre, o leopardo: napaka mapanganib para sa mga tao, sapagkat. may kakayahang magdulot ng matinding pagkalason. Ang kulay ng takip ay kulay-pilak na asul na may kulay-abo na mga paayon na kaliskis. Mayroong isang convex tubercle sa gitna. Ang mga plato ay berde ng olibo. Ang tigre ryadovka ay may katangian na mealy na pamumulaklak sa tangkay ng mga kabute ng species. Nililinlang ng katawan ng prutas ang mga picker ng baguhan ng baguhan na may kaaya-ayang amoy ng pulp.
• Hilera ng sabon: nakuha ang pangalan nito mula sa tukoy na amoy ng pulp, na kahawig ng murang sabon. Ang mga kabute ng species na ito ay may isang hemispherical cap na may isang wavy edge. Kasama ang panlabas na bilog, ang kulay nito ay mapusyaw na kulay-abo, patungo sa gitna ay dumidilim ito hanggang sa kulay ng madilim na tanso. Ang binti ay kulay-abo, mahaba. Sa pahinga, ang pulp ay nagiging pula. Sa panahon ng pagluluto, lumalakas lamang ang hindi kasiya-siyang amoy.
• Ang hilera ay itinuro, o mouse, o nasusunog nang matalim o guhitan: panlabas na katulad ng isang makalupa-kulay-abo na ryadovka. Naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng muscarine sa pulp, na nauri bilang isang malakas na lason. Ngunit ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mapanganib na mga species ay:

1. Payong hugis ng takip at itinuturing kilalang sa gitna.
2. Mapait na lasa, mealy na amoy.
3. Ang kulay ng takip ay magkakaiba, kung minsan ay may puting mga patch. Mucous ibabaw sa basa ng panahon.

• Ang hilera ay batik-batik, o wasak, o may tuldok: bahagyang makamandag na species. Panlabas na katulad ng nakakain, ngunit naiiba mula sa ligtas na mga hilera sa maliit na madilim na lila o kulay-abong mga spot sa takip na malapit sa gilid. Mayroon ding uhog sa takip, at ang hibla ay mahibla. Nagdidilim kapag hinawakan at napahinga.Maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa gastrointestinal kapag kinakain.
• Malasing amoy: sa Russia, ang mga kaso ng pagkalason sa mga species na ito ay kilala, kahit na ang lumalaking lugar ay limitado sa rehiyon ng Amur:

1. Ang katawan ng prutas ng species ay ganap na puti. Ang takip ay nagpatirapa na may isang tubercle sa gitna at hindi pantay na mga gilid. Ang sistema ng mga plato (hymenophore) ay fuse gamit ang takip.
2. Ang lason na pulp ay may amoy ng lampara gas o alkitran, kung saan ang species ay nakatanggap ng ganoong pangalan. Ang mapanganib na lason ay sanhi ng pandinig at visual na guni-guni.

• Mainit na hilera ng pustura: lubos na katulad sa nakakain na berdeng tsaa. Siya ay may maruming kulay berde-madilaw na kulay ng takip. Ito ay madalas na nalilito sa mga kabute ng gatas, ngunit bumubuo sila ng mycorrhiza na may mga nangungulag na puno, at maalinsang - sa mga kinatawan lamang ng mga conifers. Ang mga matatanda ng hilera na ito ay may isang funnel sa gitna ng takip.

Mga uri ng hindi kilalang etiology

Kabilang sa mga pagkakaiba-iba ng halamang-singaw ng genus ng Ryadovka, mayroon ding mga hindi nakikilalang katulad ng mga kinatawan ng iba pang mga pamilya:

• Hilera ng elm: ang uri ay katulad sa uri ng paglaki sa mga agar agarya. Lumalaki sila sa mga puno ng prutas, may ilaw o puting-dilaw na takip. Ang pang-agham na pangalan ay elm lyophyllum o elm oyster kabute.
• Mausok na tagapagsalita: kabilang sa pamilyang iyon na Ryadovkovye, ngunit sa ibang lahi - Govorushka.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga kabute ay maaaring magpababa ng antas ng kolesterol sa dugo

Ang mga kinatawan ng iba't ibang mga species na kabilang sa genus ng Ryadovka ay naglalaman ng mga bitamina A, grupo B, PP, E. Ang pulp ay naglalaman ng thiamine at riboflavin, pati na rin ang mga kapaki-pakinabang na elemento ng pagsubaybay ng kaltsyum, magnesiyo, potasa, sodium, tanso, posporus, sink. Ang kitin at hibla na nilalaman sa mga dingding ng cell ay naglilinis ng mga bituka mula sa mga lason.

Ang mga regalo sa kagubatan ay hindi isang mababang-calorie na produkto, mabilis silang puspos. Para sa 100 g mula 30 hanggang 40 kcal. Halos walang mga taba at karbohidrat sa pulp, ang karamihan sa masa ay tubig at protina. Ang mga species ng kagubatan ay naglalaman ng lahat ng mga uri ng mga amino acid (kabilang ang mga hindi mapapalitan) na kailangan ng isang tao para sa normal na buhay.

Paggaod ng mga kabute na may regular na paggamit:

• palakasin ang immune system;
• babaan ang antas ng kolesterol sa mga daluyan ng dugo;
• mapabuti ang paningin;
• magtrabaho bilang mga antioxidant;
• babaan ang antas ng asukal sa dugo.

Paglalapat

Ang mga kabute ng Ryadovka ay malawakang ginagamit sa pagluluto at gamot. Ngunit bago gamitin ang mga namumunga na katawan para sa mga nakapagpapagaling na layunin, tiyaking kumunsulta sa iyong doktor.

Sa pagluluto

Ang mga nakakain na pagkakaiba-iba ng mga ryadovka na kabute ay lasa ng mapait kung hindi maayos na naproseso. Nagbibigay ito para sa pagbubabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming araw. Sa parehong oras, ang tubig ay regular (2-3 beses sa isang araw) pinatuyo at bago ay ibinuhos. Pagkatapos ang mga katawan ng prutas ay pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Bilang isang resulta, nawala ang kapaitan.

Mga patok na pamamaraan ng pagproseso:

• pag-aatsara para sa meryenda;
• pag-aatsara
• pag-canning para sa taglamig;
• ang ilang mga uri ay pinirito pagkatapos kumukulo.

Ang pagpapatayo ng mga kabute na ryadovki ay hindi praktikal: ang sapal nang walang pagproseso ay magiging mapait at matigas, samakatuwid hindi ito angkop para sa pagkain. Ang mga sariwang prutas na katawan ay nakaimbak sa ref ng hanggang sa 3 araw, mga inasnan - hanggang sa 3 buwan. Ang mga row ay nakaimbak ng pinakamahabang oras nang walang pagkawala ng kalidad at pinsala sa kalusugan sa malalim na pag-freeze at naka-kahong na may isterilisasyon - hanggang sa 1 taon.

Sa gamot

Sa ryadovka, ang mga kapaki-pakinabang na katangian ay hindi limitado sa kaakit-akit na panlasa at pagkakaroon ng isang makabuluhang halaga ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina sa sapal. Ang benepisyo ng genus para sa gamot ay nakasalalay sa posibilidad na magamit ang mga ito upang makakuha ng mga antibiotics sa malapit na hinaharap. Kaya, sa pulp ng matsutake (isang hilera ng shod, o batik-batik) na mga sangkap ay natagpuan, kung saan magsimula makuha ang mga antibiotics at antineoplastic na sangkap.

Isinasaalang-alang ng mga tao ang species na kapaki-pakinabang para sa mga pasyente na may tuberculosis, ngunit ang opisyal na gamot ay hindi nakumpirma ang data. Gayundin, ang mga makulayan ng pinatuyong prutas ay ginagamit bilang mga lotion sa balat. Ang mga pamahid at pagbubuhos na may katas ng kabute ay matagal nang ginagamit upang mabago ang balat.

Mga Kontra

Ang mga nakakain na kabute ng genus ng Ryadovka ay hindi inirerekomenda:

• mga taong may sakit sa tiyan at gastrointestinal tract;
• Sa matandang tao;
• mga batang wala pang 7 taong gulang;
• mga taong may alerdyi o indibidwal na hindi pagpaparaan;
• mga babaeng buntis at nagpapasuso.

Huwag kumain ng mga kabute na Ryadovki na nakolekta sa mga nakakalason na lugar.

Lumalaking pamamaraan

Ang mga row ng kabute ay madalas na lumaki sa bahay sa mga closed greenhouse o sa backyard plot. Madaling itanim ang mga ito sa iyong sarili sa pamamagitan ng paghuhukay sa lupa ng kagubatan gamit ang mycelium:

1. Ang mycelium ay halo-halong sa lupa sa site sa isang 2: 1 ratio.
2. Ang mycelium ay nakatanim sa taglagas sa mga temperatura sa ibaba + 15 ℃.
3. Para sa mas mahusay na aeration, ang mga kabute ay nangangailangan ng kaayusan.
4. Upang likhain ang mga kinakailangang kondisyon, ang mga kama ay masisilungan mula sa araw at ulan.
5. Kapag bumubuo ng mga bagong mycelium, magdagdag ng lupa.
6. Pagkatapos ng bawat pag-aani, kinakailangan upang magdagdag ng sariwang lupa.

Konklusyon

Mayroong nakakain at hindi nakakain na kabute. Minsan mahirap maitaguyod ang pag-aari ng isang halamang-singaw sa isang partikular na species dahil sa panlabas na pagkakapareho ng maraming mga species. Kung ang taga-pumili ng kabute ay hindi sigurado tungkol sa kalidad o pag-aari ng isa sa nakakain na species, hindi niya dapat ipagsapalaran ang kanyang kalusugan. Ang Matsutake, na lumalaki sa silangang mga rehiyon ng Russia, ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain.