Ice kabute at ang mga kapaki-pakinabang na katangian
Ang kabute ng yelo ay isang nakakain na kinatawan ng pamilya Tremella, na kabilang sa genus na may parehong pangalan - Tremella, na isinalin mula sa Latin bilang "Drozhalka". Ito ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat.
Ice kabute at ang mga kapaki-pakinabang na katangian
Katangian ng biyolohikal
Tinawag ng mga Tsino ang kabute ng yelo na "snow ear", ang Japanese ay may ibang pangalan para rito - "jellyfish mushroom". Ang pang-agham na pangalan ay fucus tremella.
Nakuha ng kabute ang pangalan nito, kakaiba sa unang tingin, dahil sa hindi pangkaraniwang hitsura nito. Ang katawan ng prutas nito ay translucent, puti o madilaw-dilaw ang kulay. Sa panlabas, ang kabute ay mukhang jellyfish o maliit na piraso ng yelo. Ang pulp ay nababanat, malambot sa pare-pareho, ay may banayad na amoy na may maanghang na tala.
Ang kabute ng yelo ay umabot sa 7.5-10 cm ang lapad. Sa pamamagitan ng likas na katangian, ito ay nabibilang sa Basidiomycetes, dumarami sa pamamagitan ng spores na tumatanda sa Basidia.
Nagsisimula ang siklo ng buhay sa pag-parasitize ng iba pang mga species - sinasalakay sila ng mycelium.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang kabute ng yelo ay unang inilarawan ni Michaels Berkeley (Great Britain) noong 1856. Inilarawan ng biologo ng Hapon na si Yoshio Kobayashi ang isang species na katulad ng Tremella fuciformis na natagpuan sa Japan. Nang maglaon ay napag-alaman na ang Nakaiomyces nipponicus, na may maitim na paglaki sa ibabaw ng namumunga nitong katawan, ay ang parehong hugis na fucus na panginginig, ngunit ang mga paglago ay nakakainit dito.
Ito ay nakakabit sa ibabaw ng mga puno na may isang solong binti ng squat, kung saan mula sa mga paikot-ikot na talim na may maraming bilang ng mga tiklop ay umaabot.
Heograpiya ng pamamahagi
Sinasaklaw ng heograpiya ng pamamahagi ang mga lugar na kung saan lumalaki ang halamang-singaw kung saan ang tremella parasitizes - ito ay ang Arul's annulohypoxylon (saprotrophic fungus) o ito ay magiging mga nahulog na sanga at trunks ng patay na malalaking dahon na puno, mas madalas ang karaniwang Indian mangga. Lumalagong iisa o sa maliliit na kolonya.
Sa Primorye ng Russia, ang fucus trimella ay natagpuan sa mga puno ng oak.
Kasama sa natural na tirahan ang mga rehiyon ng tropikal at subtropiko, kabilang ang mga bansang Asyano, kontinente ng Australia, Gitnang Amerika, mga Isla ng Pasipiko at New Zealand.
Para sa mga layunin sa pagluluto, artipisyal na lumago ang fucus tremella.
Komposisyon ng kemikal at mga benepisyo
Ang benepisyo ay nakasalalay sa komposisyon ng kemikal na mayaman sa isang bitamina-mineral na kumplikado. Ang calorie na nilalaman nito ay 56 kcal bawat 100 g, kabilang ang:
- protina - 1.6 g,
- taba - 4.3 g,
- karbohidrat - 2.8 g,
- tubig sa kabute - 91.3 g.
Walang pandiyeta hibla sa kabute ng kabute.
Ang artipisyal na nilinang kabute ng yelo ay may mas mataas na calorie na nilalaman at umabot hanggang sa 86 kcal bawat 100 g.
Ang komposisyon ng kemikal ng tremella ay naglalaman ng mga bitamina ng pangkat B, A, D, E, microelement: magnesiyo, potasa, sodium, iron, sulfur at posporus. Ang mga benepisyo ng kabute ng yelo para sa kalusugan ng tao ay nakapaloob sa 18 mga amino acid, kabilang ang lysine, valine, glycine, cystine, methionine, atbp, pati na rin ang mataas na antas ng glucose, polysaccharides at glycogens ng halaman.
Praktikal na paggamit
Ang kabute ay ginagamit sa pagluluto at kosmetolohiya
Ang pang-industriya na paglilinang ng species na ito sa Tsina ay nagsimula noong ika-19 na siglo. Ginamit ang Tremella upang maghanda ng tradisyonal na sopas ng Tsino, mga inumin, gumaganap ito bilang isang sangkap para sa mga matamis na panghimagas, kabilang ang ice cream.
Irina Selyutina (Biologist):
Sa teritoryo ng puwang na pagkatapos ng Sobyet, ang panginginig na fucus ay ibinebenta bilang isang "Koreano" na salad, na tinatawag na "sea mushroom" o "scallops". Maaari kang bumili ng tuyong panginginig sa mga supermarket. Pagkatapos magbabad, ang hitsura ng kabute ay hindi naiiba mula sa sariwang ani.
Ang mga pakinabang ng kabute:
- pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
- pinatataas ang paglaban ng katawan sa radiation, pinapabilis ang mga proseso ng pagbawi, pinapaikli ang panahon ng rehabilitasyon pagkatapos ng chemotherapy;
- normalize ang respiratory system;
- nagpapatatag ng aktibidad ng puso at mga daluyan ng dugo, nagpapabuti sa paggana ng mga hematopoietic na organo, pagpapalakas ng micromuscular tone, pinipigilan ang pagdeposito ng kolesterol sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
- pinipigilan ang pag-unlad ng thromfolebitis at varicose veins, pinagsasama ang mga proseso ng pamumuo ng dugo;
- pinipigilan ang pagtaas ng antas ng asukal sa dugo;
- kumikilos bilang isang ahente ng kontra-alerdyik;
- nagpapabuti ng aktibidad ng mga panloob na organo, kabilang ang pali, gastrointestinal tract, stimulate ang pag-agos ng apdo at pagtaas ng rate ng paggalaw ng bituka.
Sa cosmetology, ang kabute ng kabute ay isang lunas para sa mga kunot, ginagamit ito sa anyo ng mga anti-aging mask at bilang bahagi ng pandekorasyon na mga pampaganda.
Mga Kontra
Ang fucus tremella ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng maliliit na bata na wala pang 3 taong gulang, mga buntis at lactating na kababaihan.
Hindi inirerekumenda na gamitin ito nang sabay-sabay sa mga gamot na nagpapabawas ng pamumuo ng dugo (anticoagulants).
Konklusyon
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute ng yelo ay malawakang ginagamit sa pagluluto ng Asyano. Gumagawa ito bilang isang sangkap sa una, pangalawang mga kurso at panghimagas. Sa sobrang paggamit, maaari itong maging sanhi ng menor de edad na pinsala sa kalusugan - isang bahagyang karamdaman ng paggana ng gastrointestinal tract. Pinapayagan para sa mga hangarin sa pagkain na napapailalim sa mga paghihigpit.
