Paglalarawan ng eringi kabute
Ang mga jamang Eringi ay kilala sa mga eksperto sa pagluluto sa maraming mga bansa. Sa kanilang panlasa, inihambing sila sa mga kabute ng boletus, at dahil sa kanilang panlabas na pagkakapareho, tinatawag din silang "royal oyster mushroom". Ang mga ito ay hindi mapagpanggap kapag lumaki sa bahay, hindi nangangailangan ng kumplikadong pagproseso at lubos na pinahahalagahan ng mga gourmet.
Paglalarawan ng kabute na si Eringi
Mga lokasyon ng pamamahagi at panahon ng pagkolekta
Ang mga Royal oyster na kabute ay lumalaki sa steppe zone ng Europa at Asya, Hilagang Africa at Amerika. Ang mga kinatawan ng species na ito ay popular sa Tsina at Korea, kung saan sila ay lumaki sa isang pang-industriya na sukat. Hindi tulad ng boletus, na mas gusto ang kapitbahayan na may mga puno ng koniperus, tumira sila sa mga ugat at tangkay ng mga damong payong, tulad ng Gladysh, Ferula, at Bluehead. Sa pamamagitan ng paraan ng pagpapakain, ang species ay maaaring nabibilang sa saprophytes, pinoproseso ang labi ng mga halaman na ito sa mga organikong compound, at kung minsan ay maaari silang magpasabog sa mga nabubuhay na halaman.
Alam mo ba? Mula noong 1993, ang mabisang pagbubungkal ng mga royal oyster na kabute ay natupad sa Japan. Ito ay kasalukuyang matagumpay na lumaki sa USA, Australia, Timog Silangang Asya, at Timog Africa.
Nagsisimula silang lumitaw sa unang bahagi ng Marso at nagbunga hanggang sa katapusan ng tagsibol. Sa mga mabungang taon, sa ilalim ng kanais-nais na mga kondisyon ng panahon, ang muling pag-aani ay nagsisimula sa Setyembre at nagtatapos sa pagtatapos ng Nobyembre.
Paglalarawan ng hitsura
Ang steppe cep ay may isang pulang-kayumanggi cap sa simula ng pag-unlad, pagkatapos ay brownish, sa gilid ng isang maputi-puti na kulay, na may diameter na 2-6 cm. Ang hugis ay patag, na may isang depression sa gitna at maliit na kaliskis sa ang ibabaw sa gitna. Ang tangkay ay puti, cylindrical na may isang pampalapot sa base. Lumalaki ito sa haba hanggang sa 5 cm, sa kapal - hanggang sa 2 cm, na may isang gitnang o bahagyang nakabaluktot na pagkakabit ng binti. Sa mas matandang mga specimens, ang katawan ng prutas ay nakakakuha ng isang madilaw na kulay.
Ang mga plate ng porcini na kabute ay maayos na dumadaan sa tangkay. Ang mga ito ay payat, na may isang kulay-rosas na kulay. Ang pulp nito ay mataba at maputi, may siksik na istraktura, isang magaan, kaaya-ayang amoy ng kabute at mayamang lasa. Ang spore powder ay may creamy shade.
Para sa iyong kaalaman. Ang spore pulbos ay isang koleksyon ng lahat ng mga spore na nag-mature sa hymenophore ng fungus.
Ang puting steppe na kabute ay may katulad na mga kapantay: asul ang paa (siyentipikong lilac-legged), at pseudo-pig (scientively leucopasillus lepistoid). Ang mga natatanging tampok ng pasa ay ang makinis, siksik na binti ng isang mala-bughaw-lila na kulay sa base, pati na rin ang laman ng isang kulay-asul-asul na kulay. Ang pseudo-pig ay may isang makapal at puting binti, at ang takip ay malawak, lumalaki hanggang sa 15-20 cm ang lapad.
Mga kapaki-pakinabang na tampok
Dahil sa mataas na nutritional na halaga, ang puting steppe na kabute ay inirerekumenda na matupok sa isang diyeta, pati na rin para sa mga layunin ng gamot.
Naglalaman ang pulp nito ng maraming bitamina B, bitamina D, protina, mineral, antioxidant at amino acid. Ang isang kagiliw-giliw na tampok ay likas sa loob nito - hindi tulad ng iba pang mga species, hindi ito sumipsip ng mga nakakapinsalang sangkap mula sa hangin. At ang lovastatin ay may mahalagang papel sa pagpapaandar ng atay.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang Lovastatin ay nakahiwalay mula sa isang pilay ng Aspergillus terreus fungi.Naroroon din ito sa mga namumunga na katawan ng mga kabute ng talaba, at samakatuwid ang porcini kabute, bilang isa sa mga kinatawan din ng pangkat na ito. Ang sangkap na ito ay kabilang sa pangkat ng mga gamot na nagpapababa ng lipid na ginagamit upang mapababa ang antas ng kolesterol at triglyceride sa dugo. Ang Lovastatin ay may kakayahang makagambala sa mga maagang yugto ng pagbubuo ng kolesterol sa atay. Inirerekumenda na gamitin kung ang pagdiyeta at pag-eehersisyo ay nailapat na sa isang taong may sakit, ngunit ang pagbawas ng timbang ay hindi napabuti ang sitwasyon sa antas ng kolesterol.
Therapeutic na epekto sa katawan ng tao:
- nagpapalakas sa immune system;
- inaalis ang mga lason;
- nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
- pinipigilan ang pag-unlad ng atherosclerosis;
- normalize ang metabolismo;
- ibinalik ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos;
Ang puting steppe na kabute ay mayaman sa mga protina - ang kanilang halaga ay umabot sa 35% ng kabuuang masa. Ito ay isang produktong mababa ang calorie: mayroong 43 kcal bawat 100 g ng timbang.
Sa oriental cosmetology, malawak na ginagamit ang mga tincture, extract at mask mula sa mga royal oyster na kabute. Ito ay isang madalas na sangkap ng mga gamot na mask at pamahid.
Mga Kontra
Hindi ka dapat magbigay ng mga kabute sa maliliit na bata.
Ang eringi kabute ay walang espesyal na contraindications na gagamitin. Gayunpaman, ang pagkonsumo nito ay limitado para sa mga problema sa gastrointestinal tract at hindi kasama sa diyeta ng mga maliliit na bata.
Lumalaki sa bahay
Ang bentahe ng lumalaking isang porcini kabute sa isang backyard ay ang pagiging simple ng prosesong ito.
Upang mapalago ang puting steppe na kabute, sa taglagas, sa panahon ng pagkahulog ng mga dahon, naghahanda sila ng mga piraso ng kahoy, sanga, isang buong balat ng mga puno. Ang mga bulok na piraso ng kahoy o tuod ay ginagamit din para sa mga hangaring ito. Maipapayo na iwasang gumamit ng mga puno ng koniperus at prutas na may mataas na nilalaman ng dagta, upang hindi ito makapagbigay ng isang hindi kanais-nais na resinous lasa sa kabute. Ang mycelium ay idinagdag sa napiling kahoy, na pumipigil sa pagpasok ng dumi at bakterya. Mas mabuti na gumamit ng mycelium sa mga stick, na inilalagay sa mga pre-drilled hole.
Upang matiyak ang isang matatag na microclimate, ang handa na materyal na kahoy ay inilalagay sa mga trenches na hinukay para sa layuning ito upang ang mycelium ay mas malapit sa kanilang mga gilid; isang maliit na dayami na may isang maliit na layer ng lupa ay inilalagay sa itaas.
Matapos ang 7-10 araw, posible na makakuha ng isang ani, sa kondisyon na matiyak ang regular na pagtutubig. Sa maaraw na mga araw, upang maiwasan ang pagkatuyo sa lupa, ang lilim ay ibinibigay sa mga trenches. Sa pagsisimula ng malamig na panahon, natatakpan sila ng isang makapal na layer ng mga dahon. Ang pangunahing kondisyon para sa matagumpay na paglilinang ay upang matiyak ang isang matatag na microclimate, na kinabibilangan ng pagpapanatili ng pinakamainam na kahalumigmigan at pag-iwas sa biglaang pagbabago ng temperatura. Bukod dito, mahalagang isaalang-alang na kung may labis na kahalumigmigan, ang mga binti ni Eeinga ay makakakuha ng isang layered na istraktura. Kung ang sariwang hangin ay hindi sapat para sa kanila, at mayroong labis na carbon dioxide, kung gayon ang katawan ng prutas ay magkakaroon ng isang maliit na takip ng matambok at isang makapal na binti.
Sa wastong pagtalima ng teknolohiya ng paglilinang at pangangalaga, ang mycelium ay matatag na magbubunga mula 3 hanggang 7 taon.
Paggamit ng pagluluto
Madaling maproseso ang puting steppe na kabute: bago gamitin, ito ay sapat na upang i-cut ang mga binti, hugasan nang maayos at alisin ang mga kontaminadong lugar. Hindi nawawala ang lasa nito kahit na matapos ito. Ang sabaw para sa mga sopas ay nagiging transparent, mayaman at mabango. Mahusay din ito sa pritong, nilagang form. Ito ay inihaw, pinatuyo, inasnan at adobo.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang Eringi ay itinuturing na pinaka masarap na kabute ng talaba. Ang mga batang nagbubunga na katawan ay ginagamit nang buo, ngunit sa mga may sapat na gulang - mga takip lamang, dahil ang mga binti ng edad na fungi ay naninigas na. Minsan, kapag nagluluto ng gayong mga kabute, kailangan mong gupitin ang bahagi ng magaspang na laman ng takip na matatagpuan sa itaas ng binti.
Ito ay isa sa ilang mga pagkakaiba-iba na ginagamit raw sa mga salad, na sinamahan ng iba pang mga gulay. Ginagamit ito pareho bilang isang ulam at bilang isang malayang ulam.
Ang mga ito ay nakaimbak sa isang breathable na pakete sa ref para sa 2 linggo, pinapayagan ng pagyeyelo na dagdagan ang buhay ng istante.
Konklusyon
Upang mapalago ang isang puting steppe na kabute sa iyong backyard, hindi mo kailangang lumikha ng anumang pambihirang mga kondisyon para sa mycelium. Sa isang maliit na pagsisikap, makakakuha ka ng isang kahanga-hanga at kapaki-pakinabang na produkto na palaging ninanais sa mesa.
