Mga panuntunan para sa pagbabad ng mga agar agaric bago magluto

0

1293

Rating ng artikulo

Ang mga kabute ng honey ay isa sa mga pinaka-karaniwang kabute. Sa ating bansa, minamahal sila, kasama nila na nakagawa sila ng maraming mga recipe, kusang-loob silang pumunta sa kagubatan para sa kanila. Ang mga kabute na ito ay medyo hindi mapagpanggap, maaari kang magsagawa ng maraming mga operasyon sa pagluluto sa kanila upang makamit ang iba't ibang mga kagustuhan at pagkakayari. Ang isa sa mga operasyon na ito - ang pambabad na agarics ng honey - ay ginagamit para sa ganap na magkakaibang mga layunin, ngunit pangunahin bago magluto.

Mga panuntunan para sa pagbabad ng mga agar agaric bago magluto

Mga tampok ng pamamaraan

Isang madalas na tanong: bakit kailangan mong ibabad ang mga kabute ng pulot? Partikular, bago magluto, ginagawa ito upang matanggal ang lason at, sa pangkalahatan, mga sangkap na hindi masyadong kapaki-pakinabang para sa isang nabubuhay na organismo, na naglalaman kahit na sa lahat ng nakakain na kabute.

Mayroong isang karaniwang karaniwang opinyon na ang mga sariwang pick na kabute lamang ang ibinabad upang linisin ang mga ito ng mga bakas ng lupa at iba pang mga bagay.

Gayunpaman, ang mga kabute ay maaaring ibabad sa anumang anyo: parehong tuyo at sariwa. Ngayon ay alamin natin ito nang mas detalyado.

• Pinatuyo: madalas, upang mapanatili ang mga kabute nang mahabang panahon at magamit ito sa pagluluto nang mahabang panahon, sila ay pinatuyo at pagkatapos ay nakaimbak sa mga madidilim na silid. Simula sa pagluluto, halimbawa, ang sopas, kabute ay nagkakamali na itinapon sa isang kasirola sa pag-asang mamamaga sila sa panahon ng proseso ng pagluluto. Mali ang diskarteng ito. Inirerekumenda na ibabad ang mga kabute bago ilagay ang mga ito sa palayok. Kaya tiyak na maaabot nila ang rurok ng kanilang kahandaan, magiging masarap at hindi matigas ang mga ito.
• Sariwa: ang pagbabad sa kanila ay dapat gawin pagkatapos ng masusing paglilinis at pagputol ng labis na mga bahagi. Ginagawa ito hindi lamang para sa karagdagang paglilinis, kundi pati na rin sa pag-iwas sa pagkalason. Ang mga babad na sariwang kabute ay maaari ding ilagay sa pinggan kaagad.
• Sariwa at tuyo: pangkalahatang pambabad ng naturang mga kabute ay isa sa ilang mga kilalang pamamaraan ng paghahanda ng mga kabute. Ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang kung mayroon kang ilang mga sariwang kabute na lutuin. Ang isang ulam na ginawa mula sa gayong halo ay magiging mas malusog at mas masarap, dahil kapag gumagamit lamang ng mga tuyong paghahanda, ang pagkain ay malamang na hindi mapanatili ang mayaman na lasa ng kabute, at ang isang malaking halaga ng mga sariwang kabute ay maaaring gawing masyadong puro ang sabaw.

Alalahaning ibabad nang tama ang mga kabute ng honey, anuman ang kalagayan na naroroon. Kapag ang mga kabute ay nababad nang hindi tama, malamang na hindi ito magbibigay ng nais na resulta, ngunit masasayang lang ang iyong oras.

Paano magbabad nang maayos

Parehong tuyo at sariwang kabute ay babad alinsunod sa parehong prinsipyo. Ang mga ito ay nahuhulog sa isang malaking tangke na may malinis, at pinakamahalaga, malamig na tubig, na dati ay nalinis ng anumang uri ng kontaminasyon.

Napakahalaga na palitan ang tubig sa daluyan ng hindi bababa sa 2-3 beses sa buong proseso ng pambabad. Ito ay partikular na kahalagahan kung ang buong pamamaraan ay magaganap bago magluto, dahil ang lahat ng mga nakakapinsalang compound ay dapat na lumabas sa mga kabute.

Ang mga kabute ay naglalabas ng mga lason kapag nababad

Ang mga Agarics ay dapat na babad na may pag-asa na ang mga dry specimens ay tataas nang kapansin-pansing at maraming beses. Mas mahusay na ipamahagi ang mga kabute upang magkaroon ng kaunti pang mga sariwa sa daluyan, halimbawa, sa isang 2: 3 na ratio.

Gaano katagal upang mapanatili ang mga kabute sa tubig

Ang oras ng pagbabad ay nakasalalay sa estado ng produkto: 1 oras ay sapat para sa mga bagong pumili ng kabute, at sa mga tuyong kabute, ang sitwasyon ay medyo mas kumplikado:

• kung sila ay pinatuyong natural, pagkatapos ay dapat silang mabilis na maga (sa halos 3-4 na oras);
• kung ang oven ay ginamit upang matuyo ang mga kabute, mas mahusay na iwanan ang mga kabute sa tubig magdamag, sapagkat ang init ng oven ay nakapagdala ng mga kabute sa pinakamasamang kalagayan.

Irina Selyutina (Biologist):

Bagaman ang mga tuyong kabute ay karaniwang ibinabad sa tubig, madalas itong inirerekomenda na gawin ito sa gatas. Ang oras ng pagbabad ay isang konsepto na may kaugnayan. Karaniwan, kailangan mong magbabad hanggang maibalik ng mga kabute ang dami ng inalis na tubig sa pamamagitan ng pagpapatayo at bumalik sa estado na "bago matuyo". Siyempre, hindi ito magiging isa sa isa, ngunit maayos na ibabad, sila ay magiging malambot.

Sa kabila ng pagbabad, ang mga tuyong kabute ay mananatili pa rin ng ilang katigasan na makikilala sa kanila mula sa mga sariwa.

Sa anong iba pang mga kaso dapat kang magbabad

Ang mga kabute ay ibinabad hindi lamang bago lutuin. Inirekomenda ng mga eksperto na isagawa ang gayong proseso sa maraming iba pang mga sitwasyon:

1. Para sa isang masusing paglilinis pagkatapos ng kagubatan. Mas mahusay na gumamit ng gaanong inasnan na tubig - tatanggalin nito ang mga posibleng bulate sa loob ng mga kabute. Upang magawa ito, kumukuha kami ng 1 kutsara para sa 2 litro ng tubig. isang kutsarang magaspang na asin (at hindi kinakailangang iodized).
2. Bago mag-atsara o mag-atsara. Maaaring ibabad sa loob ng 30 minuto.
3. Upang maprotektahan laban sa pagitim. Sa kasong ito, ang mga kabute ay nahuhulog sa tubig na may kaunting suka.
4. Kung bumili ka ng mga tuyong kabute at hindi ka sigurado tungkol sa kalidad ng pagpapatayo. Sa kasong ito, ang pambabad ay makakatulong sa parehong alisin ang mga labi at ihanda ang mga kabute para sa kasunod na pagluluto.

Konklusyon

Hindi mahirap ibabad ang mga kabute ng honey, habang ang gayong pamamaraan ay lubhang kinakailangan, hindi ito dapat laktawan. Maglaan ng oras upang ibabad ang iyong mga kabute bago magluto. Sa ganitong paraan lamang sila makikinabang at magiging ganap na ligtas.