Lumalagong kabute ng gatas

0

1735

Rating ng artikulo

Ang Tibetan, o kabute ng gatas, ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Marami ngayon ang nagsasanay ng lumalagong kabute ng gatas sa bahay, sapagkat sa tulong nito nakagawa sila ng nakakagaling na kefir, pati na rin mga pagbubuhos na kapaki-pakinabang para sa katawan.

Lumalagong kabute ng gatas

Paglalarawan ng kabute

Ang Kefir, aka Tibetan, aka gatas na kabute, ay ang pangalan ng isang symbiotic na organismo. Madalas mong marinig kung paano ito tinatawag na zoogley - isa sa mga pagkakaiba-iba nito na iniakma para sa lumalaking bahay. Sa kanilang tulong, ang mga produktong fermented milk ay nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo. Kinakatawan nito ang mga butil o puting bola, sa paunang yugto ng pag-unlad na kung saan ang mga sukat ay 5-6 mm. Ngunit sa huli, ang mga butil ay pinaninirahan ng mga naturang organismo:

• lactobacilli (lactic acid);
• bakterya ng acetic acid;
• lebadura ng gatas.

Mayroong mga residu ng alkohol sa natapos na produkto, ngunit sa isang maliit na halaga. Maaari kang magpalago ng isang kabute ng gatas upang makakuha ng natural at malusog na mga produkto sa bahay. Ngunit dapat siyang alagaan, kung hindi man ay mamamatay siya.

Ang isang nasa hustong gulang na kabute ng Tibet ay mukhang isang puting bahura - ito ay isang spherical na katawan na hindi regular na hugis, puti ang kulay. Ang maximum na laki ay 4 cm ang lapad. Mayroon itong kaaya-aya na samyong gatas at isang siksik na istraktura.

Mga Pakinabang at contraindications

Ang kabute ng Tibet ay kapaki-pakinabang para sa lahat, walang mga espesyal na kontraindiksyon. Hindi inirerekumenda na gamitin ang pagbubuhos para sa pagtatae at hindi pagkatunaw ng pagkain.

Paano gamitin:

1. Uminom sa walang laman na tiyan 30-60 minuto bago ang oras ng pagtulog.
2. Ang rate ay hanggang sa 200 ML araw-araw.
3. Tumagal nang hindi hihigit sa 20 araw sa isang hilera, pagkatapos ay kumuha ng 10-araw na pahinga.

Ang mga benepisyo ay ipinaliwanag ng komposisyon ng bitamina at mataas na antas ng mga elemento ng pagsubaybay kumpara sa regular na kefir. Ang produktong ito ay may 20% pagtaas sa antas ng folic acid, iron, aktibong lactobacilli. Naglalaman din ito ng mga bitamina ng pangkat B, A, D, PP, at ang protina ay madaling hinihigop ng katawan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok:

1. Normalisahin ang gawain ng tiyan at bituka. Ang produkto ay may malinis na epekto, samakatuwid, sa mga unang araw, posible ang pagtaas ng pagbuo ng gas.
2. Pinapabuti ang pangkalahatang kondisyon dahil sa mataas na marka ng komposisyon ng bitamina.
3. Nagdaragdag ng libido.
4. Maaaring magamit bilang isang panlabas na kosmetiko para sa balat, buhok, mga kuko.

Pansin Ang nagresultang kefir ay dapat na maingat na ubusin kasama ng mga gamot at alkohol.

Paraan ng paghahanda

Upang mapalago ang isang kefir kabute mula sa simula kakailanganin mo:

• de-kalidad na gatas (mas mabuti ang buong gatas);
• baso ng baso;
• plastik na salaan o gasa.

Humigit-kumulang 30 g ng kefir ang ibinuhos ng gatas. Ang lalagyan ay inalis sa isang madilim, maaliwalas na lugar, natatakpan ng gasa, ngunit hindi sarado ng takip. Ang pagbuburo ay magtatapos sa loob ng 24 na oras.

Ang nagresultang sangkap ay nasala at isang maliit na halaga ng mga butil ang nakuha. Hindi sila maaaring makipag-ugnay sa metal, dahil sa bakterya na ito ay dumarami nang mahina at maaaring mamatay. Ang mga butil ay hugasan ng tubig na tumatakbo sa temperatura ng kuwarto at inilalagay sa isang malinis na garapon, na puno ng gatas.

Ganito ang pagpapatuloy ng paglilinang. Kapag ang kabute ay umabot sa isang malaking sukat, dapat itong nahahati sa 2 bahagi: ang mga produkto ay pinilit sa isa, ang gatas ay fermented sa iba pa.Ang oras ng paghahanda para sa 200 ML ng kefir ay 24 na oras. Ito ay pinatuyo araw-araw at isang bagong batch ay na-top up.

Kailangan mong alagaan ng mabuti ang kabute.

Maaari mong gamitin ang gatas:

• hindi na-pasta sa isang maikling buhay ng istante;
• sa mga tetrapack na may taba na nilalaman na 6% o higit pa;
• gawang bahay: baka, kambing, tupa.

Ang huli ay dapat na pinakuluan at palamig bago gamitin. Ang iba't ibang mga uri ng kefir ay magkakaiba sa panlasa at komposisyon. Kung hindi mo mapapalago ang iyong sarili, binibili nila ito sa mga parmasya o binibili ito mula sa iyong mga kamay.

Irina Selyutina (Biologist):

Mahalaga din na huwag kalimutan kapag gumagawa ng kefir:

• Ang naayos na gatas ay hindi angkop para sa paggawa (ang impormasyon tungkol dito ay ipinahiwatig sa pakete) at pangmatagalang imbakan ng gatas.
• Kung hindi mo maubos ang kefir sa isang araw, ilagay ang garapon na may halamang-singaw sa mas mababang istante sa ref - magpapabagal ito sa proseso ng pagbuo ng kefir.
• Kung sa ilang kadahilanan kailangan mong magpahinga sa paggamot ng higit sa isang araw (ngunit hindi hihigit sa 3-5 araw), ilagay ito sa isang 3 litro na garapon at punan ito ng gatas sa kalahati ng tubig at, nang hindi isinasara ang takip , ilagay ito sa isang cool na mainit na lugar o ref.

Pansin Matapos ang bawat 3-araw na pananatili sa ref, dapat mong bigyan ang kabute ng pagkakataong ganap na ma-ferment ang gatas sa temperatura ng kuwarto.

Inuugnay ng mga dalubhasa ang kapaki-pakinabang na epekto ng milky kefir batay sa isang halamang-singaw na may kakayahang pigilan ang isang bilang ng mga microorganism, kabilang ang mga pathogens. Nangyayari ito dahil sa ang katunayan na ang halamang-singaw, bilang karagdagan sa lactic acid, ay gumagawa ng kurso ng mga mahahalagang sangkap na aktibidad na humihinto sa paglaki at pag-unlad ng mga nakakapinsalang bakterya sa bituka:

• hydrogen peroxide;
• acetic at benzoic at iba pang mga acid.

Nagreresulta ito sa pagsugpo ng mga proseso ng pagpapabagal at pagtigil sa pagbuo ng mga produktong nakakalason.

Mga panuntunan sa nilalaman

Pag-aalaga ng gatas ng kabute:

1. Huwag isara ang takip, pinapayagan ang hangin na malayang dumaloy sa ulam.
2. Takpan ang leeg ng garapon ng gasa o bendahe upang maiwasan ang pagbara.
3. Hugasan ang lalagyan at mga butil mismo araw-araw, ibuhos ng mga bagong hilaw na materyales araw-araw.
4. Ang paggamit ng mga produktong gawa ng tao ay pumapatay sa bakterya, ang soda lamang ang pinapayagan.
5. Huwag ilantad sa araw ang garapon.
6. Sa temperatura sa ibaba 17 ℃, lilitaw ang hulma.

Ang mga malalaki at guwang na mga ispesimen na may kayumanggi na pamumulaklak at amag - itim o berde - ay hindi angkop para sa sourdough. Kadalasan ang kalidad ng kefir ay lumala. Mayroong maraming mga kadahilanan para dito: ang katandaan ng sourdough, hindi magandang kalidad ng gatas, hindi tamang sukat.

Ang mga dahilan para sa pagkasira ng kalidad ng natapos na produkto:

1. Marami o kulang na kabute ang nakuha. Paalala! Para sa 1 litro ng gatas, kailangan mo ng hindi hihigit sa 10 g ng kabute ng Tibet.
2. Ang produkto ay pinatuyo nang masyadong maaga, ang pagbuburo ay hindi natapos.
3. Mga karamdaman ng bakterya dahil sa hindi tamang temperatura o pagbanlaw na may sobrang lamig na tubig.

Mapanganib para sa halamang-singaw ay isang sakit kung saan ang mga butil ay nagiging mauhog. Nagiging malambot, guwang sa loob, at kalaunan ay pinupuno ng uhog. Ang gatas ay hindi maasim, ngunit nasisira, ay may hindi kasiya-siyang amoy. Ang kondisyon ay sanhi ng isang pilay ng ilang mga bakterya. Paano makitungo sa sakit:

1. Hugasan sa 5% na mga solusyon ng salicylic o boric acid; ayon sa iba pang mga mapagkukunan - banlawan at magbabad ng 3 oras sa isang 2% na solusyon ng cremortartar.
2. Patuyuin ang mga butil at alisin ang mga nasira - walang laman o malansa sa loob.

Gayunpaman, ang pamamaraan ay maaaring hindi pagalingin ang sakit, kung minsan mas madaling lumaki ang bago kaysa sa pag-aalaga ng hindi magandang kalidad na fungus ng gatas.

Paano makatipid ng isang produkto

Ang Kefir kabute ay nangangailangan ng wastong pangangalaga, ngunit may mga sitwasyon kung kailan mo kailangang suspindihin ang proseso. Paano hindi mawawala ang nakuha na produkto:

1. Matuyo. Bago ito, banlawan ang uhog, mag-iwan sa mga tuwalya ng papel at takpan ang mga ito sa itaas ng kalahating oras. Ilipat sa isang basong pinggan at ilagay sa isang plastic bag. Mahalagang alisin ang lahat ng kahalumigmigan mula sa ibabaw.
2. Handa rin sila para sa pagyeyelo. Inilagay lamang ang mga ito sa dalawang bag, nakatali, pagkatapos ay inilagay sa isang lalagyan ng plastik at inilalagay sa freezer.Kaya't ang kabute ay maaaring maiimbak ng hanggang sa 1 taon, kung hindi mo defrost ang camera.

Upang maibalik ang aktibidad ng mga butil, inilalagay ang mga ito sa gatas sa temperatura ng kuwarto. Ang pagbuburo ay magpapatuloy sa 7-10 araw. Ang pangmatagalang imbakan sa isang medium na nakapagpapalusog ay humahantong sa paglago ng amag.

Konklusyon

Maraming mga tao ang nagtatanim ng kabute ng Tibet mismo. Kinakailangan na mahigpit na subaybayan ang kondisyon ng mga butil, dahil ang kanilang kalusugan ay direktang nakakaapekto sa kalidad ng homemade kefir.