Mga Katangian ng mga kabute ng Siberian

1

1394

Rating ng artikulo

Sa kalakhan ng mga kagubatang Siberian, palaging may isang masa ng mga kabute, na ang panahon ng pag-aani na nagsisimula sa tagsibol at taglagas. Ang mga kabute ay aktibong ginagamit para sa pagpapanatili at paghahanda ng lahat ng mga uri ng masasarap na pinggan, kabilang ang mga pagkaing pang-gilid. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang sa isang mataas na nilalaman ng mga amino acid, at nasisiyahan din sa kanilang mahusay na panlasa. Gayunpaman, ang mga kabute ng Siberia ay matatagpuan parehong nakakain at nakakalason. Ipinakita rin ang mga maling kabute, na tanging ang may karanasan na pumili ng kabute ang maaaring makilala mula sa mga nakakain.

Mga Katangian ng mga kabute ng Siberian

Nakakain na mga pagkakaiba-iba

Ang mga nakakain na kabute ng Siberia ay pantay na ipinamamahagi sa silangang at kanlurang bahagi. Ngunit ang kanilang koleksyon at paghahanda ay nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan. Pagkatapos ng lahat, ang mga kinatawan ng nakakain at masarap na mga species ay madaling nalilito sa kanilang mga nakakalason na katapat.

Porcini

Ang pinakatanyag na kinatawan na nagpapahanga sa lasa at hitsura nito. Ang puting boletus ay mahirap malito sa anumang iba pang mga species. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang spongy cap ng isang gatas o creamy na kulay, depende sa kapanahunan, pati na rin ang isang bahagyang matambok na tangkay, na mayroon ding isang katangian puting kulay sa hiwa. Ang guwapong lalaking ito ay lumalaki sa koniperus, nangungulag at halo-halong.

Ang mga porcini na kabute ay may isang espesyal na ayaw sa kahalumigmigan, kadalasang matatagpuan ito sa mga takip ng lumot. Ito ay aani sa tag-init, sa teritoryo ng mga parang at mga taniman. At gayundin sa taglagas - malalim sa kakahuyan.

Boletus

Ang mga batang kinatawan ng species ay may isang bahagyang kulay-rosas na takip, na nagiging mag-atas sa edad. Ang binti ng boletus ay makapal at puti, bahagyang may silindro na hugis. Kaya, kung pinutol mo ito, mabilis itong magiging asul. Ang mga aspen na kabute ay lumalaki sa mga kagubatan. Maaari silang matagpuan malapit sa aspens (tulad ng ipinahihiwatig ng pangalan), pati na rin poplar at birch. Ang lupa malapit sa oak at willow ay nagiging paboritong lugar din para sa boletus boletus. Ang halamang-singaw na ito ay isang fungus na bumubuo ng mycorrhiza at wala itong napaka-kagiliw-giliw at kumplikadong "konstruksyon" sa pagitan nito at ilang mga uri ng puno, simpleng hindi ito makakaligtas.

Maingat na pinili ng mga aspen na kabute ang kalidad ng lupa, nilikha nila ang kanilang mycelium sa isang lugar na may mataas na nilalaman ng pit at buhangin. Pinakamainam na pumili ng gayong mga kabute sa Hulyo. Ngunit, ang kinatawan ay matatagpuan din sa taglagas, bago ang simula ng unang hamog na nagyelo.

Boletus

Nagtatampok ito ng isang madilim na takip, na nananatiling puti sa pahinga. Kadalasan, ang kabute ay naani sa isang maagang edad, dahil nawala ang kaakit-akit na hitsura nito sa pag-unlad. Palaging pipiliin ng Obobok ang isang lugar na mahusay na naiilawan ng araw para sa paglaki, ngunit laging mahalumigmig.

Ang mga kabute ng Boletus ay tumutubo sa mga nangungulag na kagubatan. Ang mga kabute ay matatagpuan sa isang paglilinis o sa mga gilid ng kagubatan.

Ang mga tagahanga ng naturang pangangaso ay karaniwang pumupunta sa boletus sa unang kalahati ng tag-init.

Mas malapit sa taglagas, ang mga kabute ng species na ito ay muling lumalaki.

Siya nga pala. Ang Boletus at boletus boletus ay pinag-isa ng karaniwang pangalan na "obabok", na sabay na pangalan ng genus na kinabibilangan nila - ang genus na Lektsinum (Obabok).

Mga butterlet

Ipinamamahagi sa mga kagubatan ng taiga sa Siberia. Nakuha ang pangalan ng species mula sa malambot at cool na bonnet. Sa sandaling dalhin mo ito sa iyong mga kamay, tila hindi ito isang kabute, ngunit isang piraso ng langis mula sa kanilang ref. Ang takip mismo ay dilaw-kayumanggi ang kulay, ang balat nito ay malansa, ang base ng isang batang kabute ay puti o madilaw-dilaw.

Ang Siberian boletus ay lumalaki sa mga koniperus at nangungulag na kagubatan. Inaani ang mga ito mula Agosto hanggang huli ng Setyembre;

Ryzhik

Ang mga Gingerbread ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan

Tinutukoy nila ito sa kategorya 1. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mapula-pula-pulang cap na may isang katangian na concavity at isang maikling puting tangkay. Nakikilala rin ito ng isang espesyal na aroma at gatas na gatas, na kulay na maliwanag sa mga shade ng pula. Lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Kailangan mong hanapin ito malapit sa pustura at pine.

Dapat itong idagdag na kadalasan ang mga kabute ay matatagpuan sa hilagang bahagi ng puno. Ang mga unang kabute ay matatagpuan sa Hulyo, ang huling - noong Setyembre at Oktubre;

Volzhanka o volzhanka

Ang halamang-singaw ay matatagpuan sa birch, mga halo-halong groves sa sapat na naiilawan na mga lugar. Nakuha ang pangalan nito para sa isang kulot na rosas-kahel na sumbrero na may pubescent at hubog na mga gilid. Ang species ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang maikling tangkay at marupok na laman. Ito ay aani mula huli ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Setyembre.

Russula

Sa teritoryo ng Siberia, mayroong isang iba't ibang mga russula, na naiiba sa kulay ng takip. Ngunit, ang pinag-iisa sa kanila ay isang tukoy na pelikula lamang sa ibabaw. Pagpapatuloy mula sa pangalan, hindi mo dapat subukan ang kabute, dahil, dahil sa walang karanasan, maaari kang "makakuha" sa isang maputlang toadstool. Ang Russula ay tumutubo sa regular at halo-halong mga kagubatan. Inaani sila sa unang bahagi ng Hulyo hanggang sa katapusan ng Oktubre.

Lactose

Sikat dahil sa wavy hat nito. Ito ay pinahahalagahan hindi lamang para sa hitsura nito, ngunit din para sa lasa at aroma nito. Ang pinakatanyag na kinatawan ay karaniwan sa mga koniperus at halo-halong mga kagubatan. Maaari kang maghanap para sa kanila mula Hulyo hanggang Oktubre.

Chanterelle

Ang sumbrero ay dilaw, pinahaba sa isang tukoy na hindi regular na hugis, o kahit nalulumbay, na may bahagyang bilugan na mga gilid.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang hymenophore ng chanterelles ay ibang-iba sa hitsura mula sa layer ng spore-bearing ng iba pang mga lamellar fungi. Kinakatawan ang mga ito sa halip makapal na mga kulungan, sa ibabaw ng kung aling mga spora ang nabubuo. Sa pulp at spores ng chanterelle mayroong isang likas na antihelmintic ng quinomannosis. Mayroon siyang negatibong epekto sa lahat ng mga kinatawan ng mga arthropod na nais tumira sa kanyang katawan. Nakakaapekto rin ito sa helminths. Dahil sa ang katunayan na halos walang mga bulate sa pulp, ang mga chanterelles ay inuri bilang mga kabute ng kosher.

Maaari silang matagpuan sa gitna ng tag-init, kapag ang iba pang mga kabute ay halos hindi natagpuan. Domino sa halo-halong mga kagubatan.

Honey kabute

May dilaw, bahagyang kayumanggi cap na may puting guhit. Lumalaki sila sa buong pamilya ng maraming piraso. Ang mga ito ay matatagpuan higit sa lahat sa 200 species ng mga puno. Nagbubunga sila sa 2-3 alon bawat panahon. Mahusay na hanapin ang mga ito sa pagtatapos ng Agosto-Setyembre.

Hindi nakakain ng mga kabute

Ang mga sumusunod ay nahulog sa kategorya ng lason (hindi nakakain) mga kabute ng Siberia:

1. Mga Linya: may kondisyon na nakakain, na nangangahulugang ang mga kabute ay katanggap-tanggap para sa pagkain, na naglalaman ng mga nakakalason na sangkap sa apothecia (mga prutas na katawan) at nangangailangan ng maingat na paunang pagproseso. Nagkakilala sila sa unang bahagi ng tagsibol
2. Amanita: ay may isang kapansin-pansin na sumbrero na may puting mga natuklap (ang labi ng bedspread). Naaakit ito sa hitsura nito. Lumalaki ito malapit sa pustura at birch sa mga acidic na lupa mula Agosto hanggang Oktubre. Kapag nawala ang puting mga natuklap pagkatapos ng pag-ulan, magbibigay ito ng panganib sa mga walang karanasan sa mga pumili ng kabute. maaari nilang pagkakamali ang naturang makamandag na mga ispesimen para sa bahagi ng nakakain na species.
3. Maling mga kabute: naiiba mula sa nakakain na species sa isang binibigkas na "palda" at isang katangian na amoy. Maaari silang matagpuan sa tag-init at taglagas.
4. Ang baboy ay mataba: matatagpuan sa koniperus at nangungulag na kagubatan, parang isang chanterelle. Dahil sa kakaibang uri ng hitsura nito, madalas itong tinatawag na "nadama na baboy". Naglalaman ang katawan ng mga lason na hindi nawasak ng paggamot sa init.
5. Agaric: nabubulok ang maraming uri ng conifers.Isang mahalagang kabute na nakapagpapagaling.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang Agaric, o larch sponge o larch sponge, ay may bilang ng mga magkasingkahulugan na pangalan, ngunit lahat sa kanila ay may salitang "larch". Ang pang-agham na pangalan ay Fomitopsis officinalis. Malinaw na ipinapakita nito na ito ay isang parasito na eksklusibo ng mga conifer at, batay sa pangalan, madalas sa mga puno ng larch (nangungulag mga conifers). Ang species na ito ay hindi nangyayari sa mga birch, pati na rin sa iba pang mga nangungulag species ng puno. Ang isa pang species ay nakakulong sa kanila - ang totoong tinder fungus (Fome fomentarius). Sa kasamaang palad, ito ay madalas na nalilito sa agaric. Malamang na ito ay dahil sa pagkakapareho ng tunog ng mga pangalang "deciduous" at "larch". Ang mga nasabing pagkakamali ay humantong sa mga insidente kapag ang isang tunay na tinder ay ipinakita sa larawan sa artikulo tungkol sa agaric. Samakatuwid, kung walang mga puno ng larch sa iyong lugar, ang agaric (ayon sa pagkakasunud-sunod, mga nakapagpapagaling na gamot) ay mabibili lamang sa isang parmasya.

Samakatuwid, kailangan mong maging maingat sa pagkolekta. Mas mabuti para sa mga picker ng baguhan na baguhan na huwag pumunta para sa mga kabute na nag-iisa, ngunit upang subukang hanapin ang kanilang sarili na isang bihasang kasama sa bagay na ito.

Mga rekomendasyon sa koleksyon

Kapag pumipili ng mga kabute, dapat mong sundin ang mga simpleng alituntunin:

• Huwag hawakan ang luma at malalaking kabute - mahalaga ang mga spore carrier. Kung hindi mo sinasadyang natumba ito, i-hang ang kabute o ang takip nito sa isang sangay ng puno (sa ganitong paraan ang spores ay mas kumakalat sa mga agos ng hangin).
• Ang mga fungi na may mga bitak sa lahat (o mga bahagi ng) ibabaw ay nagtipon ng mga lason, kaya't dapat silang mapabayaan.
• Kahit na ang mga batang kinakain na ispesimen ay hindi dapat kolektahin malapit sa mga kalsada at highway, dahil sila, tulad ng isang espongha, ay maaaring sumipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap, kabilang ang mga asing-gamot ng mabibigat na riles.

Mga tampok sa pagluluto

Upang gawing masarap ang isang nakakain na kabute, sulit na gamitin ito para sa inilaan nitong hangarin, na "paunang natukoy" para dito ng daang-daang kasanayan ng ating mga ninuno:

• Para sa pagluluto, mas mabuti na pumili ng mga chanterelles, volnushki at flywheels.
• Para sa pag-aasin, angkop ang mga kabute, mga kabute ng honey at boletus. Pinakamainam na matuyo ang mga porcini na kabute at honey agarics.
• Ngunit kung nais mong magprito ng mga kabute, kung gayon ang boletus, kabute, honey kabute at kabute ay pinakaangkop. Sa pamamaraang ito ng paghahanda, ang mga ito ang pinaka masarap at nagbibigay ng isang mayamang aroma.