Mga tampok sa paglo-load ng kabute

0

1408

Rating ng artikulo

Maraming iba't ibang mga uri ng kabute ang lumalaki sa kagubatan ng Russia, ngunit ang kabute ay lalo na popular sa mga ito. Nakakain ito at masarap sa lasa at ginagamit sa parehong pagluluto at gamot.

Mga tampok sa paglo-load ng kabute

Paglalarawan

Ang podgruzdok ay may lasa, aroma at paglalarawan ng mga totoong kabute ng gatas.

Mga Tampok ng Produkto:

• ang ibabaw ng takip ay kaaya-aya sa pagpindot, tuyo at malasutla;
• isang sumbrero na walang isang palawit sa mga gilid (tulad ng isang palawit ay laging naroroon sa mga kabute ng gatas);
• umabot sa taas na 20-22 cm;
• ang mga kabataan ay may mga cap na hugis ng funnel;
• ang bahagi ng lamellar ay may isang mala-bughaw na kulay;
• ang pulp ay marupok;
• isang mababang, solid, hugis-silindro na binti (5-7 cm ang taas at hanggang sa 4 cm ang lapad).

Puti ang spore powder. Walang katas, tulad ng mga milkmen, ang sapal sa pahinga ay mananatiling puti.

Kinokolekta ng mga mahilig sa podgruzdki ang mga ito sa mga nangungulag na kagubatan, sa mga koniperus, ang oras ng koleksyon ay mula Hulyo hanggang Oktubre. Ang mga mausok, maputi-kayumanggi na mga takip ay nagtatago sa ilalim ng mga nahulog na dahon sa ilalim ng mga puno. Upang hanapin ang mga ito kakailanganin mong magsikap.

Lumalaki sila sa maliliit na pamilya. Ang mga worm at kagubatan na parasito ay hindi gusto ang mga ito, kaya ang ani ay maaaring ani na hindi nasaktan.

Mga Panonood

Ang lahat ng podgruzdki ay nabibilang sa pamilyang Syroezhkov, sa kabila ng kanilang panlabas na pagkakahawig sa mga kabute ng gatas. Ang pinakatanyag na uri ay:

• madalas na lamellar;
• nangangitim at itim;
• maputi

Puting podgruzdok

Ang nakakain na podload, puti o tuyo, ay hindi naglalabas ng milky juice sa hiwa.

Paglalarawan ng organismo:

• tuyong sumbrero na may mga brown spot;
• ang lapad ng ibabaw ay umabot sa 20 cm;
• manipis na mga plato;
• ang kulay ng mga plato ay berde, maputi-puti o may asul na kulay;
• ang kulay ng pulp sa break ay hindi nagbabago;
• ang maikling binti ay umabot sa 5 cm.

Ang sumbrero ng puting podgruzdka ay lumalaki hanggang sa 20 cm

Ang matandang kabute ay may guwang na tangkay. Ang uri ng White Podgruzdok, o Dry Podgruzdok ay nakikilala sa bihirang paglalagay ng mga plate. Ang mga lumang kinatawan ng species ay may isang pambihirang kayumanggi sumbrero.

Madalas na lamellar

Ang uri ng Podgruzdok ay madalas na lamellar (makapal na lebadura) kung minsan ay tinatawag na "nigella" dahil sa katangian nitong hitsura:

• isang kayumanggi sumbrero na nagbabago ng kulay sa edad;
• ang diameter ng cap ay 10-12 cm;
• ang ibabaw ay tuyo sa mga may sapat na gulang at natatakpan ng uhog sa mga bata;
• ang pulp ay nagiging pula at itim sa hiwa;
• ang batang binti ay puti, pagkatapos ay dumidilim.

Mahina ang aroma at lasa. Ang isang ilaw na gilid sa takip ay katangian sa anumang edad ng halamang-singaw. Ang takip ay hubad sa mga lumang kabute, pag-crack. Kadalasan, ang nigella ay nangyayari mula Agosto hanggang Oktubre sa European na bahagi ng Russian Federation. Mas gusto ang mga malawak na kagubatan para sa pagbuo ng mycorrhiza.

Itim at nangangitim na karga

Ang tanyag na itim na kabute ay matatagpuan sa koniperus at nangungulag na mga kagubatan ng mapagtimpi na sona ng Russia.

Ito ay naiiba mula sa iba pang mga uri sa sumusunod na paglalarawan:

• bihirang at makapal na madilaw na mga plato;
• siksik na sapal sa hiwa ay may pula o brick tint;
• ang lasa ay kaaya-aya, nang walang kaba;
• ang binti ay siksik;
• ang laki ng binti ay mula 3 hanggang 7 cm ang taas at hanggang sa 3 cm ang lapad.

Irina Selyutina (Biologist):

Mas mahusay na mangolekta ng isang itim na pickup habang bata pa ito, dahil ang kabute na ito ay madaling kapitan ng "pagsalakay" ng mga bulate - ang mas matanda, mas maraming wormy. Ang lasa ng kabute ay mababa; pinapanatili nito ang amoy ng basang lupa sa mahabang panahon, na nakapagpapaalala ng amoy ng amag. Ang pulp ay kaibig-ibig, medyo maanghang. Ang masangsang na lasa ay likas sa mga plato. Ang itim na podgruzdok ay kabilang sa kategorya ng panlasa ng IV. Matapos ang pambabad at paggamot ng init, ang pulp ay naging itim, ang amoy ay nawala, ngunit ang matamis na lasa ay nananatili. Pagkatapos ng pagproseso, ang mga lumang kabute ay hindi nagpapabuti ng kanilang mga katangian - sila ay naging matigas at walang lasa.

Ang itim na karga ay madalas na may doble:

• ang podgruzdok ay madalas na lamellar (makapal na lebadura): ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang takip nito ay madalas na pinalamutian ng mga adherent plate, ang lasa ay labis na masalimuot, ang amoy ay makalupa;
• podgruzdok itim at puti (russula puti at itim): ang kabute ay pinangalanan para sa "kakayahan" ng takip upang baguhin ang kulay sa panahon ng proseso ng paglaki.

Ang uri ng pag-blackening ng Podgruzdok sa sapal ay may mga itim na guhitan. Ang sumbrero ay binabago ang kulay nito mula grey hanggang brown-black. Dito nagmula ang pangalan. Massively namumunga mula huling bahagi ng Hulyo hanggang kalagitnaan ng Oktubre.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga pag-load ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian na mahalaga para sa katawan ng tao, dahil sa komposisyon ng kemikal, na kasama ang mga mahahalagang elemento:

• bitamina ng pangkat B, A, P at PP;
• sink;
• tanso;
• mangganeso;
• ergosterol;
• mga amino acid;
• selulusa;
• stearic acid;
• chitin

Ang mga bitamina ay nagpapalakas sa katawan, sinusuportahan ito sa panahon ng mga epidemya ng viral. Ang mga amino acid sa mga protina ay kumilos bilang isang likas na hadlang laban sa bakterya. Ang hibla ay nag-aambag sa normal na paggana ng bituka.

Mga Kontra

Ang mga kabute ay kontraindikado para sa mga problema sa gastrointestinal tract.

Ang sobrang dami ng chitin na naipon sa mga organismong kagubatan. Lalo na maraming ito sa mga binti. Dahil dito, ang produktong ito ay itinuturing na mahirap para sa panunaw, at samakatuwid ang mga taong nagdurusa sa mga sakit ng gastrointestinal tract ay dapat gamitin ito nang may pag-iingat.

Kapag nag-aani, mahalagang sumunod sa mga simpleng alituntunin, halimbawa, hindi upang mangolekta ng mga karga malapit sa mga abalang kalsada, pamayanan, landfill o pabrika. Ang mga kabute ay natural na mga espongha at sumisipsip ng lahat ng nakakapinsalang sangkap mula sa kapaligiran: mga gas na maubos, radionuclides, atbp. Kapag ang ani na nakuha sa mga mapanganib na lugar ay natupok, nangyayari ang matinding pagkalason, katulad ng pagkalason ng mga lason na kabute.

Ang mga matatanda, buntis na kababaihan at maliliit na bata ay dapat kumain ng "karne sa kagubatan" nang katamtaman at pagkatapos kumunsulta sa doktor.

Paglalapat

Malawakang ginagamit ang mga pag-load sa iba't ibang larangan ng buhay ng tao: sa pagluluto, gamot, mga parmasyutiko at dieteta.

Sa pagluluto

Ang mga kabute ay naglalaman ng higit na posporus kaysa sa isda.

Ang mga dalubhasa sa pagluluto ay masaya na gumamit ng iba't ibang uri ng mga ito para sa paggawa ng maalat na meryenda, pag-atsara. Ang mga sopas na may produktong ito ay may maliwanag, binibigkas na lasa at aroma.

Sa rehiyon ng Volga, nais nilang asin ang karga sa isang tuyo na paraan at gamitin ang mga naturang paghahanda sa buong taglamig.

Ang mga kabute na may mga sibuyas, kulay-gatas, pinirito sa mirasol o langis ng oliba, hinahain kapwa bilang pangunahing kurso at bilang isang ulam para sa karne o isda.

Sa gamot at parmasyutiko

Pinaghiwalay ng mga siyentista ang ellagic acid mula sa pagkarga ng mga itim. Ang nagmula nito, na nakahiwalay noong 2004, ay pinangalanang nigrikacin. Ito ay isang malakas na ahente ng kontra-cancer at ginagamit ito sa paggamot ng cancer. Bilang karagdagan, natagpuan na ang halamang-singaw ay naglalaman ng mga sangkap na may mga katangian ng antioxidant at antibacterial.

Upang pigilan ang paglaki ng carromaoma ni Ehrlich, ginagamit ang isang katas ng mga puting bugal na isinalin ng alkohol sa dosis na 300 mg / kg.

Ang mga organisasyong ito sa kagubatan ay may mataas na mga katangian ng antimicrobial, na ginagamit upang lumikha ng mga gamot na extrak na etanol. Mabisa ito laban sa mga bakterya at virus na positibo sa gramo. Para sa iyong kaalaman. Ang bakterya na positibo sa Gram ay tinatawag na bakterya, na ang mga cell ay mayroong mantsa ayon sa isang pamamaraang binuo ng Danish microbiologist na H.K. Gram.

Sa tradisyunal na gamot na Intsik, ang nigella ay ginagamit para sa mga cramp upang makapagpahinga ng mga kalamnan.

Ang isang malaking halaga ng protina at mga antioxidant ay tumutulong upang mabawasan ang asukal sa dugo, samakatuwid, ang mga pagkain ay ipinahiwatig para sa mga pasyente na may diabetes mellitus.

Konklusyon

Mahalagang mag-ingat kapag pumipitas ng mga kabute. Hindi ka maaaring kumuha ng mga kabute malapit sa mga kalsada, hindi ka makalakad papunta sa kagubatan nang walang paraan ng proteksyon laban sa mga lamok at ticks, nang walang kutsilyo at isang compass, dapat mong maingat na ayusin ang lahat ng nakolektang mga specimen at bahagi sa mga kahina-hinala na walang awa, o mas mabuti pa - hindi kumuha ng mga ito.