Boletus kabute

0

1296

Rating ng artikulo

Ang Boletus kabute ay isa sa pinaka masarap at malusog na basidiomycetes. Sa mga katangian ng kalidad, pinapantayan ito sa mga hari ng kagubatan - porcini na kabute. Kasama sa pamilyang Boletov, ang genus ng Obabok. Sa aming mga kagubatan, ang boletus kabute ay kinakatawan ng maraming mga species. Lahat ng mga ito ay nakakain, ngunit magkakaiba ang lasa.

Boletus kabute

pangkalahatang katangian

Ang fungus ay bumubuo ng mycorrhiza na may birch, na pumapasok sa symbiosis kasama nito at aktibong kumakalat sa hyphae nito. Ang ugnayan sa pagitan ng symbiont at fungal spores ay kagiliw-giliw. Ang katawan ay hindi isang taong nabubuhay sa kalinga at, lumalaki sa tabi ng isang puno, tinutulungan itong ipagtanggol laban sa mga banyagang bakterya, nagpapabuti ng pagsipsip ng mga sustansya mula sa lupa ng root system. Sa teritoryo ng Russia, ang boletus ay kabilang sa mga lokal na isa sa mga pangunahing sangkap ng pagdidiyeta sa taglagas.

Ang cap ng kabute ay matte, may hemispherical na hugis, ipininta sa isang kulay-abo o maputlang kulay ng tsokolate. Sa kanilang pagtanda, nagsisimula itong maging katulad ng isang unan. Ang diameter nito ay maaaring umabot sa 18 cm. Kapag tumataas ang halumigmig, lilitaw ang malagkit na uhog sa ibabaw ng takip.

Ang boletus ay mukhang isang boletus. Ang mga pangunahing pagkakaiba ay ang hugis ng binti, ang kulay ng takip. Mahaba, siksik at mahibla na tangkay, lumalawak sa ilalim, umabot sa 9-12 cm ang taas. Puti-puti ang kulay ng binti. Sa ibabang bahagi, ang ibabaw nito ay natatakpan ng maliliit na kaliskis.

Ang hymenophore ay pantubo. Ito ay pininturahan ng puti; sa paglaki nito, ito ay nagiging kulay-abo, puno ng tubig at madaling kapitan. Ang pulp ay puti at may berdeng kulay. Kapag pinutol, ito ay nagiging bahagyang kulay-abo sa pakikipag-ugnay sa hangin. Naghahatid ng isang kaaya-ayang aroma ng kabute.

Sa mga batang specimens, ang katawan ng prutas ay siksik at maselan sa lasa, sa mga lumang specimens ito ay maluwag, naglalaman ng isang malaking halaga ng kahalumigmigan. Si Boletus ay lumalaki nang nag-iisa o sa mga pangkat. Ang panahon ng pag-aani ay nagsisimula sa Mayo-Hunyo, depende sa rehiyon, at nagtatapos sa huli na taglagas. Ang boletus ng tagsibol ay unang lumilitaw.

Mga Panonood

Mayroong higit sa 40 uri ng boletus boletus. Ang pinakatanyag sa mga pumili ng kabute:

• ordinaryong boletus;
• marsh boletus o puti;
• ang boletus ay nagiging pink o oxidizing;
• kulay abong boletus o sungay ng sungay;
• itim na boletus, na sikat na tinatawag na blackhead;
• ang boletus ay may maraming kulay.

Sa teritoryo ng Russia, ang pinakatanyag ay karaniwang boletus at hornbeam. Bilang karagdagan sa mga ito, mayroong 7 pang mga pagkakaiba-iba. Ang lahat ng mga uri ng boletus ay nakakain na mga kabute.

Ang maling boletus, mapanganib sa kalusugan ng tao, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kulay-rosas na kulay ng hymenophore sa mga lumang kinatawan. Ang isang batang maling boletus ay may isang puting hymenophore. Ang mga batang ispesimen ay kinikilala sa pamamagitan ng pagpindot sa layer ng spore-bear: kung ito ay nagiging rosas, kung gayon ang kabute ay lason.

Birch obobok

Karaniwang boletus ay isang cap-and-leg na nakakain na kabute na lumalaki sa mga taniman ng birch, nangungulag, magkahalong kagubatan. Ang kanyang sumbrero ay naka-domed, na may diameter na 15 cm.Ang Boletus ay may kulay ng takip mula sa maitim na tsokolate hanggang sa kulay-abo, depende sa rehiyon kung saan ito nakatira. Ang ibabaw ng takip ay manipis o hubad.

Ang hymenophore ay pantubo; madali itong tumanggal mula sa ilalim ng takip. Ang batang hymenophore ay puti; sa paglaki nito, nagiging kulay-abo. Ang mga spores ay kayumanggi kayumanggi. Ang katawan ng prutas ay puti, hindi nagbabago ng kulay o nakakakuha ng isang bahagyang kulay-rosas na kulay sa hiwa.

Si Bog

Ang Marsh boletus o puting birch, na lumalaki sa maliliit na grupo o iisa sa isang mahalumigmig na lugar, ay matatagpuan sa labas ng mga latian at lawa. Lumitaw noong Setyembre pagkatapos ng malakas na ulan. Fruiting hanggang sa katapusan ng taglagas. Bumubuo ng mycorrhiza na may birch root system.

Ang mga batang kabute lamang ang angkop para sa pagkain

Ang bog na sumbrero ay umabot sa 12 cm ang lapad. Ang hugis ay matambok, pagkatapos ay tulad ng unan. Ang ibabaw ay tuyo, puti o puti. Ang matandang lumubog ay berde-berde. Ang mga nasabing mga ispesimen ay hindi na nakolekta.

Sa mga batang kabute, ang hymenophore ay pantubo, kulay-berde-berde. Ang pulp ay puno ng tubig, puti, maluwag na istraktura, ay hindi nagbabago ng kulay sa hiwa. Nagpapalabas ng isang aroma ng kabute. Mataas ang binti, manipis, bahagyang lumapad sa ilalim. Ito ay pininturahan ng puti, natatakpan ng maliliit na kaliskis.

Boletus na nagiging rosas (oxidizing)

Ang pink boletus (nakakain na kabute) ay bumubuo ng mycorrhiza na may mga makahoy at palumpong na birch. Kinolekta ang P. pinking sa hilagang kagubatan, kung saan mas gusto niyang lumago sa mga dalisdis ng mga hardin, sa kabundukan, sa mga lupa na puno ng tubig. Lumilitaw sa mga kagubatan sa taglagas pagkatapos ng malakas na pag-ulan. Iba't ibang sa isang maliit na takip, ipininta sa kulay dilaw-kayumanggi na kulay. Ang tubular white hymenophore ay kalaunan ay naging kulay-abo.

Ang puting binti ay mas maikli kung ihahambing sa iba pang mga kabute sa genus na ito. Ang ibabaw nito ay natatakpan ng isang malaking bilang ng mga grey scale. Sa ilang mga ispesimen, ang mga binti ay baluktot sa gilid mula sa kung saan mas maraming ilaw ang bumagsak. Ang pulp ay puti, siksik, namumula sa hiwa.

Irina Selyutina (Biologist):

Ang ganitong uri ng boletus ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang uri ng "marmol" na kulay ng takip: ang mga kayumanggi na lugar ay sinasalungat ng mas magaan at kahit na halos maputi ang kulay. Siya ang nagpapakilala sa p. Ginagawang pink mula sa ordinaryong hitsura. Ang mga kabute na ito ay kilala rin sa hilagang bahagi ng Kanlurang Europa.

Ang kabute ay kabilang sa ika-2 kategorya ng nakakain.

Grabovik

Ang kulay abong boletus ay sikat na tinawag na isang hornbeam. Ang isang batang ispesimen, lumalaki sa parehong lugar kung saan ang p. Ay oxidizing, ay nakikilala sa pamamagitan ng isang kulubot na istraktura ng isang hemispherical cap, ang diameter nito ay 6-15 cm. Ang color palette nito ay iba-iba. Ang ibabaw ng takip ay maaaring lagyan ng kulay sa mga sumusunod na kulay:

• kulay-abo;
• dilaw;
• ang itim;
• oliba kayumanggi.

Ang binti, 6-18 cm ang taas, ay una na malakas na namamaga, kalaunan ay naging cylindrical, makitid pababa. Kapag pinindot, tumatagal ito sa isang mas madidilim na tono. Ang mga grey na boletus na kabute ay bumubuo ng mycorrhiza (ugat ng kabute) na may mga birch, oak, beech at mani. Ang pag-aani ay nagsisimula sa buwan ng Hunyo, kapag ang rowan ay namumulaklak.

Blackhead

Ang mga kabute na ito, na lumalaki sa basa at malubog na mga lupa, ay tinatawag na "itim" para sa madilim na kulay ng takip. Ang Wormy boletus ng species na ito ay napakabihirang, na nakikilala ang mga ito mula sa iba pang mga kinatawan ng genus.

Ang mga unang kabute ay lilitaw sa tag-init. Ang rurok ng prutas ay sinusunod noong Setyembre. Kung ang tag-init ay tuyo, hindi sila magpapakita.

Paglalarawan ng itim na kabute ng boletus:

• sumbrero na 16 cm ang lapad, matte black o chocolate brown;
• ang ibabaw ng katawan ng prutas ay tuyo, malambot sa pagpindot, pagkatapos ng ulan at may mas mataas na kahalumigmigan - malagkit, malapot;
• ang sapal ay may isang matigas na istraktura, sa hiwa ng mga pores ng hymenophore ay nagiging asul sila;
• ang binti ay puti-puti, makapal, halos 12 cm ang taas.

May kulay na obobok (maraming kulay)

Ang mga obboks ay perpekto para sa pagkain sa diyeta

Ang pangunahing symbiont para sa pagbuo ng mycorrhiza ay birch, ang pangalawang isa ay beech, aspen. Ang Boletus varicoloured ay ipininta sa kulay-abong-puting kulay, na may binibigkas na mga stroke sa ibabaw ng takip.Sa diameter, umabot ito sa 12 cm.

Ang pulp ay puti, ilang sandali ay nagiging kulay rosas ito sa hiwa. Ang amoy ay bahagya napapansin. Ang pantubo na hymenophore ay makinis na porous. Ang mga spora ay mapula kayumanggi ang kulay.

Irina Selyutina (Biologist):

Kung ihinahambing namin ang karaniwang boletus at p. Maraming kulay, kung gayon ang pangalawa ay may higit na mga compact na sukat, na ipinapakita sa isang mas maliit na diameter ng takip, taas at kapal ng binti. Habang tumatanda ang kabute, ang takip ay nagbabago mula sa sarado sa isang bahagyang matambok na hugis. Ang lasa ng pulp ay kaaya-aya, kahit mahina. Ang mga tubule ng hymenophore ay makinis na porous, light grey sa mga batang specimens, light brown sa mga may sapat na gulang, at mga madilim na spot ay maaaring lumitaw sa kanila. Kapag pinindot, ang mga tubo ay nagbabago ng kulay - kulay rosas. Ang haba ng binti ng n. Ang multi-kulay ay nakasalalay sa taas ng lumot kung saan sila lumalaki.

Ang prutas mula Hunyo hanggang Oktubre, matatagpuan ang mga ito sa mga latian at lamok na lugar ng kagubatan.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang kanilang mataas na halaga sa nutrisyon at mababang nilalaman ng calorie ay ginagawa ang mga kabute na ito na isang kailangang-kailangan na sangkap sa diyeta ng mga taong naghahanap ng pagkawala ng timbang o makakuha ng mass ng kalamnan. Ang fibrous pulp, pagkatapos ng paggamot sa init, kagaya ng karne. Ang komposisyon ng kemikal ng boletus ay nagsasama ng isang protina na nagsasama ng 8 mahahalagang mga amino acid, na kung saan ang katawan ng tao ay hindi ma-synthesize sa sarili nitong.

Ang pulp ng kabute ay naglalaman ng 35% na protina, mga 14% na glucose, 4% na taba, 25% na hibla. Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng kabute, ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng mga elemento ng pagsubaybay at bitamina ay nabanggit:

• thiamine;
• sink;
• nikotinic acid (bitamina PP, bitamina B5, niacin);
• bitamina ng pangkat B, C, D, E, A;
• magnesiyo;
• sosa;
• posporus;
• bakal;
• mangganeso

Ang species na ito ang nagtataglay ng record para sa nilalamang mangganeso. Ang posporiko (orthophosphoric) acid, na mayroon sa komposisyon, ay may positibong epekto sa gawain ng musculoskeletal system dahil sa pakikilahok nito sa pagbuo ng mga cells na enzymatic. Ang puting kabute (boletus) at boletus ay itinuturing na mapagkumpitensyang mga specimen. Ito ay aktibong ginagamit sa katutubong at tradisyunal na gamot sa mahabang panahon.

Mga Kontra

Tulad ng naturan, walang mga contraindications sa paggamit ng birch, ngunit ipinagbabawal ito sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi kanais-nais na maghanda ng naturang pagkain para sa mga batang wala pang 8 taong gulang at mga taong naghihirap mula sa ulser sa tiyan. Ang hibla na nilalaman sa mga kabute ay tumatagal ng masyadong mahaba upang matunaw, na maaaring maging sanhi ng "tiyan" ng tiyan sa mga sanggol.

Hindi mo dapat kolektahin ang boletus sa mga kagubatang matatagpuan malapit sa mga pabrika, landfill, sa mga pampublikong lugar at malapit sa mga haywey. Nag-iipon sila ng mga lason sa kanilang sarili. Ang isang labis na hinog na kabute ay mapanganib din.

Paglalapat

Ang kabute ay maaaring gamitin para sa mga layunin ng gamot

Ang Boletus ay niraranggo kasama ng mga masasarap na uri ng kabute, kaya alam lamang ng karamihan sa mga tao ang tungkol sa paggamit nito sa pagluluto. Sa katunayan, ang kinatawan ng Basidiomycetes na ito ay maaaring maging isang mahusay na kapalit ng mga gamot. Ang nilalaman ng hibla at protina ay ginagawang posible upang maghanda ng mga pandagdag sa pagdidiyeta para sa mga atleta batay dito.

Ang Boletus ay magiging kapaki-pakinabang sa agrikultura. Matapos ang pagkasunog ng mga katawang kabute, nabuo ang abo, na naglalaman ng kaltsyum, posporus, sink at nitrogen, na nagbibigay ng matatag na nutrisyon at hindi pinapayagan ang lupa na mawala ang kalidad nito. Ang mga produktong kabute ay angkop para sa pagbubuo ng feed ng hayop para sa baka, baboy at manok.

Sa pagluluto

Dapat maproseso ang produkto bago gamitin. Una, dapat itong linisin ng pagsunod sa dumi, alisin ang balat, putulin ang ibabang bahagi ng binti. Kung ang produkto ay kailangang matuyo, hindi ito nahuhugasang hugasan. Isinasagawa ang paglilinis ng dumi, at pagkatapos ang sumbrero ay simpleng pinahid ng isang basang tela.

Upang ang produktong inihanda para sa mga pagkaing gourmet ay hindi magiging asul, pagkatapos ng paglilinis ay ibinabad ito sa tubig na may isang maliit na halaga ng lemon juice (juice mula sa 0.5 prutas bawat 1 litro ng tubig). Hindi ito kailangang ibabad nang maraming oras tulad ng mga kabute ng gatas, sapat na ang 20-30 minuto. Ang teknolohiya sa pagluluto ay nagsasangkot ng dobleng kumukulo. Sa kauna-unahang pagkakataon, pakuluan ang produkto 5 minuto lamang pagkatapos kumukulong tubig.Pagkatapos ay ilipat ito sa isa pang kawali, maglagay ng bay leaf, isang buong sibuyas, isang pares ng mga gisantes ng allspice, pakuluan ng 20-30 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Ang pinakuluang hilaw na materyales ay ginagamit para sa pag-atsara, paggawa ng mga sopas, caviar ng kabute, mga salad at iba pang mga pinggan. Para sa taglamig, maaari kang maghanda ng mga tuyong kabute o i-freeze ang mga sariwa o pinakuluang mga produkto sa mga bahagi. Ang imbakan ay nangangailangan ng pagsunod sa mga patakaran:

• ang mga pinatuyong prutas na may palatandaan ng amag ay dapat na itapon;
• ang mga nakapirming produkto ay ginagamit kaagad at hindi na-freeze;
• kapag ang brine sa garapon ay naging maulap, ang produkto ay itinapon.

Sa gamot

Sa katutubong gamot, ginagamit ito sa mga tincture at pamahid upang maalis ang sakit sa osteochondrosis o gota. Ang mga apektadong lugar ay dapat tratuhin ng 3-4 beses sa isang araw. Ang mga tincture ay kinukuha 2-3 beses sa isang araw upang mapahusay ang kaligtasan sa sakit at aktibidad na sekswal. Ang mga indibidwal na bahagi ng Basidiomycete na sinamahan ng alkohol ay nagbibigay ng isang analgesic effect, tinanggal ang nerbiyos (ibig sabihin, magkaroon ng ilang sedative effect).

Ang mga pambihirang katangian ng kabute na ito ay ginagawang posible na gamitin ito sa paggawa ng mga paghahanda para sa pagbawas ng timbang. Sa cosmetology, ang isang katas mula dito ay ginagamit bilang isang nakapagpapasiglang bahagi.

Lumalaki

Ang pagpapaamo ng basidiomycetes ay aktibong hinabol. Sa bahay, madali itong palaguin ang isang pag-clear sa mga masarap na kabute sa iyong personal na balangkas. Maaari kang magtanim ng mga spore na nakolekta nang mag-isa sa bansa o bumili ng nakahandang mycelium. Ang Basidiomycete ay magbubunga ng mabuti sa isang lugar kung saan may mga birch mula 2 hanggang 4 na taong gulang.

Kung kailangan mong mangolekta ng mga spore gamit ang iyong sariling mga kamay, kunin ang maraming mga lumang mga prutas na prutas. Sa layo na 50 cm mula sa puno ng kahoy, ang mga kama ay ginawa na may lalim na 21-31 cm. Ang durog na bato ay inilalagay sa ilalim, pagkatapos ay magaspang na buhangin at isang pinaghalong sod. Ang lahat ng ito ay dapat na sakop ng isang layer ng de-kalidad na pag-aabono.

Kung ang hymenophore na nakolekta mula sa mga kabute ay solid, mas mahusay na ibabad ito kasama ang gelatin at dolomite harina sa isang ratio na 1: 0.2: 0.3. Ang halo ay inilalagay sa mga butas, natatakpan ng pag-aabono, sa tuktok ng mga ito ito ay nagkakahalaga ng pagmamalts sa isang halo ng sod. Ang matatag na mataas na kahalumigmigan sa lupa ay pinananatili sa loob ng 70%. Upang matagumpay na mapalago ang isang produkto sa site, dapat bigyan ng espesyal na pansin ang pag-aani. Ang pangunahing bagay ay siguraduhin na ang mycelium na gumagawa ng mga shoots ay hindi nawasak, kung hindi man ito ang huling ani.

Ang isang mas madaling pagpipilian ay ang bumili ng kit ng isang nagsisimula, na kinabibilangan ng isang espesyal na basket na may materyal na "binhi", substrate at detalyadong mga tagubilin. Madaling hanapin ang mga ito sa anumang specialty store.

Konklusyon

Ang Boletus ay isang masarap na nakakain na uri ng kabute, na nagsasama ng higit sa 40 mga subspecies. Ang pangalan ay dahil sa paglitaw ng simbiosis na may birch. Ang lahat ng mga kinatawan ay mayaman sa mga nutrisyon at mineral. Ngayon, ang pagtatanim ng mga jungle basidiomycetes sa mga cottage ng tag-init ay aktibong isinasagawa.