Mga uri ng makahoy na kabute
Sa silangang mga bansa, ang mga makahoy na fungi, na mga parasito, ay aktibong ginagamit para sa pagkain. Mayroon silang isang espesyal at hindi pangkaraniwang panlasa. Ngayon, iba't ibang mga uri ay idinagdag sa oriental pinggan: nilagang, pinggan, rolyo, sa una at pangalawa.
Mga uri ng makahoy na kabute
Paglalarawan
Ang fungus ng puno ay isang taong nabubuhay sa kalinga, ang mga spore nito, na nakukuha sa substrate, ay bumubuo ng mycelium.
Sa paglipas ng panahon, sinisira ng mga namumunga na katawan ang substrate kung saan sila tumira - kahoy o sup. Ang paglalarawan ng mga kinatawan ay iba:
- Ang itim na kabute ng Tsino ay walang kilalang takip o binti; ang prutas na namumunga ay kulot, manipis, kahawig ng mga scallop.
- Ang Shiitake ay katulad ng hitsura ng mga champignon, mayroon lamang silang iba't ibang kulay.
Ang isang tampok na pinag-iisa ang lahat ng mga makahoy na kabute ng Tsino ay ang pagpapalabas ng mga espesyal na enzyme na maaaring masira ang puno at magamit ito para sa mabilis na paglaki ng mycelium. Ang unpretentiousnessness na ito sa substrate ay ginagawang posible na lumaki sa isang pang-industriya na sukat.
Mga Panonood
Ang pangalang "arboreal" ay ibinigay hindi sa isang magkakahiwalay na species, ngunit sa kanilang kabuuan, mga parasitizing na puno at kasama ang mga kinatawan ng iba't ibang mga genera at pamilya. Ang mga nakakain na kabute ng puno ay may kasamang mga sumusunod:
- tinder fungus dilaw;
- tinder fungus orange;
- coral hedgehog;
- shiitake;
- itim na muer.
Tinder fungus ay karaniwan sa mga mapagtimpi klima. Sa Tsina, ang kabute na ito ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Ang mga nasabing kabute ay tumutubo sa balat ng mga puno, ang katawan ng prutas ay patag at may hugis ng tainga, walang kilalang binti. May mga kondisyon na nakakain at hindi nakakain ng mga species. Huwag kumain ng Polypores na lumalagong sa mga koniper, makamandag sila. Paglalarawan ng mga kabute:
- Ang Coral Hericium ay may higit sa isang pangalan: yelo, puti, maharlika, niyebe, gelatinous. Ang katawan ng prutas ay mukhang puting mga coral ng dagat. Lumalaki sila sa isang makahoy na substrate.
- Ang Shiitake, aka kabute ng kagubatan ng Hapon, ay tumutubo sa patay na kahoy. Mukha itong champignon, may maitim na kayumanggi kulay na may mantsa sa takip. Lumalaki nang single. Nagtataglay ng mataas na lasa.
- Ang Muer (auricularia auricular, tainga ng Juda) ay tanyag sa Tsina, Vietnam, Thailand. Lumalaki ito sa alder, may hugis tainga, ang katawan ng prutas ay payat at itim. Ang mga kabataan ay kulay-rosas sa kulay at transparent na laman. Ang species ay matatagpuan din sa Malayong Silangan ng Russia.
Ang mga pinatuyong prutas ay mas madalas na ibinibigay - mas madaling dalhin at maiimbak. Bilang karagdagan, pinapanatili nila ang buong hanay ng mga bitamina at mineral.
Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon
Ang komposisyon ng iba't ibang mga species ay magkakaiba. Ngunit lahat sila ay naglalaman ng mga sumusunod na elemento:
- bitamina D;
- kaltsyum;
- bakal;
- polysaccharides;
- mga asido;
- protina;
- chitin;
- posporus;
- potasa
Ang calorie na nilalaman ng mga pagkain ay mababa. Ang coral kabute (hedgehog) ay itinuturing na isang pandiyeta na produkto, naglalaman ito ng 70% na hibla. Sa isang shiitake, mayroon lamang 34 kcal bawat 100 g, sa isang tinder fungus - 24 kcal. Ang anumang kabute ay ipinahiwatig para sa pagbawas ng timbang, sapagkat ang pandiyeta hibla ay naglilinis ng mabuti sa mga bituka at lumilikha ng isang pakiramdam ng kapunuan. Ang pulp ay mababa sa carbohydrates at mataas sa protina, na kung saan ay kapaki-pakinabang para sa pagkakaroon ng kalamnan.
Ang mga kabute ay mabuti para sa puso
Ang mga pinatuyong kabute ng kahoy ay may parehong komposisyon ng bitamina.Dapat silang ibabad bago gamitin. Dahil sa pagkakaroon ng isang kumplikadong mga bitamina at microelement, ang mga katawan ng prutas ay kapaki-pakinabang para sa:
- Ang mga organo ng pagtunaw at bituka.
- Mga daluyan ng dugo.
- Mga gawa ng puso.
- Utak, pagbutihin ang konsentrasyon at memorya.
- Pagpapalakas ng musculoskeletal system.
- Pagprotekta sa atay mula sa mga lason.
- Pagbawas ng antas ng kolesterol at asukal.
Pinatunayan ng mga siyentista ang mga pakinabang ng fungi na may radiation na nakalantad, para sa pag-iwas sa mga bukol at paggamot ng diabetes. Ginagamit ang hericium para sa pag-iwas sa malignant neoplasms at ang paggamot nito. Ang isang malaking halaga ng tubig sa komposisyon nito (60-85%) ay nagpapabuti sa hydration ng cell.
Irina Selyutina (Biologist):
Ang mga pag-aaral ng komposisyon ng mane ng coral ay nagpakita na maaari at dapat itong matagumpay na magamit sa gamot. Ang isa sa mga napakahalagang katangian nito ay isang positibong epekto sa sistema ng nerbiyos. Ang mga resulta na nakuha ng mga siyentista mula sa Federal Republic ng Alemanya sa pag-aaral ng pagbuburo ng sabaw ng kabute na ito sa huling bahagi ng 1990s. natanggap erinacin E. Ang sangkap na ito ay itinuturing na isa sa pinakamakapangyarihang stimulant para sa paglaki ng mga nerve cells (naaalala namin mula sa paaralan ang postulate: "ang mga nerve cells ay hindi nakakakuha"). Samakatuwid, ang kiling ng itim na lalaki ay isang potensyal na gamot sa paglaban sa sakit na Alzheimer. Sa ngayon, ang sangkap na ito ay nakuha na sa mga laboratoryo at isinasagawa ang trabaho upang lumikha ng mga tiyak na paghahanda sa medikal batay dito.
Muer - natatanging prutas na protina, maiwasan ang labis na timbang, anemia, hypertension (arterial hypertension), isang malakas na sorbent sa kaso ng pagkalason. Ang Shiitake ay mabuti para sa respiratory system, sa pagtuturo ng Intsik itinuturing silang mga regulator ng positibong Qi enerhiya. Ang Shiitake ay may kakayahang alisin ang mga lason at maging ang radioisotopes mula sa katawan ng tao. Ginagamit ang mga ito sa paggamot ng mga alerdyi, problema sa puso. Ang mga naninirahan sa Tsina at Japan ay isinasaalang-alang ang mga kabute na isang uri ng aphrodisiac. Ang Shiitake Exact ay madalas na idinagdag sa mga anti-aging cream.
Mga Kontra
Mapanganib ang mga kabute ng puno:
- mga batang wala pang 14 taong gulang dahil sa nilalaman ng chitin;
- mga taong may indibidwal na hindi pagpayag, kabilang ang mga nagdurusa sa alerdyi;
- mga pasyente na may mga problema sa sistema ng pagtunaw, na ginagawang imposible na digest at i-assimilate ang mga kabute;
- matatanda at matanda.
Karamihan sa mga species ay ginawa sa mga pabrika, kaya't hindi ka dapat matakot sa pagkalason sa mga naturang kabute. Mahalagang sundin ang mga tagubilin para sa paggamit at pag-iimbak. Kapag nangongolekta ng fungus ng tinder, ang parehong pag-iingat ay ginagawa tulad ng sa pagkolekta ng karaniwang mga species ng kagubatan. Ang mga pinatuyong kabute ng puno ay hindi nagkakahalaga ng pagbili mula sa iyong mga kamay.
Mga aplikasyon sa pagluluto at medikal
Ang mga pagkakaiba-iba ng fungi na nagpapas parasitiko sa puno ay ginagamit sa gamot at pagluluto, ang kanilang positibong epekto sa katawan ay napatunayan sa paglipas ng panahon.
Matagal nang ginagamit ng tradisyon ng Tsino ang muer, shiitake, at tinder fungus para sa paggawa ng mga sopas, pang-ulam at iba pang pinggan. Ang coral kabute ay idinagdag sa mga sarsa, at kinakain din ng pritong: mayroon itong kaaya-aya na malutong na istraktura at isang hindi pangkaraniwang panlasa. Ang mga tuyong kabute ng puno ay pinakuluan, kinatas at iniiwan sa de-lata na syrup ng peach.
Sa gamot, ang lentian ay nakuha mula sa shiitake, na siyang batayan ng mga komersyal na gamot sa Japan. Nakakain ng Lentinula - ganito ang tawag sa shiitake na kabute sa agham. Ang pangalang ito ang nagbigay ng pangalan sa isang tukoy na polysaccharide ng mga kabute na ito - ikawalong lalaki.
Kung ang mga shiitake na kabute ay lumaki sa buong kahoy (sa mga espesyal na handa na troso), hindi na ito pagkain, ngunit isang gamot, dahil ang mga kabute ay naglalaman ng maraming polysaccharide na ito. Ang mga katawan ng prutas na ito ay ipinapadala sa mga botika sa mga bansang Asyano. Ngunit ang mga kabute na lumaki sa sup ay pumupunta sa mga restawran. Mayroong mas mababa sa lentiana sa kanila, ngunit ang mga kabute mismo ay mas malaki at mas masarap.
Sa tradisyunal na gamot ng Tsino, inihanda ang mga makulayan, pamahid, tuyong pulbos at extract mula sa tuyong tinder fungus. Ang mga Muer tincture ay kilala sa kanilang anti-namumula at pag-aari ng sugat na nakagagamot.
Sa cosmetology, ginagamit ang mga puting coral mushroom upang gawin ang mga sumusunod na uri ng mga cream sa balat:
- moisturizing;
- kontra-pagtanda;
- mga anti-wrinkle cream.
Ngayon sa mga bansa sa Europa, ang espesyal na pansin ay binabayaran sa mga pampaganda at nakapagpapagaling na katangian ng mga makahoy na kabute. Alam mo ba?Mayroong ilang mga kagiliw-giliw na paraan upang magamit ang mga organismo na ito. Ang violinist at violin maker na si Antonio Stradivari ay gumawa ng mga natatanging instrumento sa musika para sa kanyang sarili mula sa kahoy, na naubos ng mga kabute ng puno; samakatuwid, ang makata ay nagsagawa ng mas mahusay na tunog.
Lumalaking pamamaraan
Ang anumang kabute ng Intsik na puno ay nalinang sa buong mundo. At ang shiitake, at tinder fungus, at muer ay lumaki sa mga espesyal na workshop sa sup at mga troso. Para sa kaginhawaan ng produksyon (pag-iimbak), ang mga makahoy na kabute ay natuyo. Ang mga pinindot na produkto ay nakabalot at ibinebenta. Bago gamitin, ang mga workpiece ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng maraming oras.
Konklusyon
Ang mga kabute na gawa sa kahoy ay lumalaki sa Silangan, na lumaki sa mga pabrika ng kabute sa buong mundo. Mayroon silang isang mayamang komposisyon ng bitamina, kaya ginagamit ang mga ito sa pagluluto, gamot, at cosmetology. Ang mga pinatuyong katawan ng prutas ay ang pinakasikat na anyo ng pag-iimbak at paghahatid, sapagkat hindi lamang sila walang wala sa mga katangian ng pagpapagaling at panlasa - perpektong napapanatili nila ang mga ito sa pormularyong ito.
