Anong mga kabute ang nakolekta noong Hulyo

0

2314

Rating ng artikulo

Ang isang hiwalay at tiyak na tiyak na angkop na lugar sa agham ng "Biology" ay sinakop ng kaharian ng Mushroom. Ang mga kinatawan nito ay masarap at kapaki-pakinabang, ginagamit ang mga ito upang lumikha ng mga gamot at ginagamit sa katutubong gamot. Magkakaiba ang mga ito sa panahon ng pagkolekta, na para sa ilang mga species ay maaaring magsimula sa Abril. Upang malaya at hindi lumilingon upang makolekta ang mga ito sa panahon ng kabute, mahalagang maunawaan kung paano sila kapaki-pakinabang o nakakapinsala, kung aling mga kabute ang lumalaki noong Hulyo, at kung alin ang dapat hanapin sa Agosto o taglagas.

Anong mga kabute ang nakolekta noong Hulyo

pangkalahatang katangian

Ang lahat ng mga kabute ay nahahati sa 4 na kategorya ng nakakain: nakakain (tiyak na nakakain), may kondisyon na nakakain, hindi nakakain at nakakalason.

Bago pumunta sa kagubatan, siguraduhing pag-aralan ang mga tampok ng iba't ibang uri ng mga kabute na nakolekta, at kahit na mas mahusay - lahat ng mga uri ng mga kabute na lumalaki sa iyong lugar, nang walang pagbubukod.

Irina Selyutina (Biologist):

Sa katunayan, lahat, na may ilang mga pagbubukod, ang mga nakolektang species ay kabilang sa tinaguriang mga sumbrero, ibig sabihin mayroon silang isang malinaw na paghahati sa isang binti at isang takip sa prutas na katawan. Kung titingnan natin ang sumbrero mula sa ilalim (madalas silang nagsusulat - mula sa loob), maaari mong makita na naiiba ito para sa iba't ibang mga kabute: ang ilan ay may mga plato na matatagpuan doon - ito ay magiging mga lamellar na kabute, habang ang iba ay may isang bagay na kahawig ng kusinang espongha, kung saan sila ay tinatawag na spongy, ngunit kapag tiningnan ng mga nagpapalaki na aparato, maaari mong makita ang mga tubo na mahigpit na katabi ng bawat isa, na naging posible upang bigyan ang ibang mga pangalan ng mga kabute na ito - pantubo. Ito ang mga pangunahing uri ng hymenophore na kilala sa amin mula noong panahon ng pag-aaral. Ngunit marami sa kanila sa kalikasan. Bilang karagdagan sa pantubo at plato, nakikilala ang agham:

• Makinis: ang pinakasimpleng sa lahat.
• Nakatiklop: kahawig ng isang lamellar, ngunit pinapaalala lamang, ito ay kinakatawan ng mga kulungan ng tisyu kung saan matatagpuan ang layer ng spore-bear.
• Thorny: kinakatawan ng kakaibang mga tinik na nakabitin mula sa ibabang ibabaw ng takip.
• Labirint: ito ay isang pagbabago ng pantubo na hymenophore.

Bilang karagdagan sa istraktura ng takip at binti, palagi kaming interesado sa kung ano ang mangyayari kung ang mga nakakalason na kabute ay pumasok sa basket? At ano sila Ano ang sanhi ng pagkalason? Mahalagang malaman ng taga-pumili ng kabute na ang mga lason ay naroroon sa mga katawan ng prutas. Nalalapat din ito sa nakakain, ngunit napakaraming kabute, na sa mga organismo nagsimula na ang mga proseso ng pagkawasak. Iyon ang dahilan kung bakit palaging inirerekumenda na mangolekta ng mga batang fruiting na katawan. Ang mga lason na nauugnay sa pagkakalantad sa mataas na temperatura ay nahahati sa:

• lumalaban: huwag gumuho sa ilalim ng pagkilos ng anumang uri ng paggamot sa init (halimbawa, maputlang toadstool);
• thermolabile: hindi matatag sa mataas na temperatura.

Ayon sa antas ng pagkalason (pagkalason), ang mga sumusunod na pangkat ng mga kabute ay maaaring makilala:

1. Pagkalason sa pagkain.
2. Nakakaimpluwensya sa aktibidad ng gitnang sistema ng nerbiyos (nagdudulot ng mga kaguluhan).
3. Nakamamatay na lason.

Ang mga nakakain na ligaw na lumalagong kabute ay mayroong kanilang mga kapantay - nakakain, may kondisyon na nakakain, hindi nakakain at makamandag na mga species, na naiiba sa isang bilang ng, madalas na hindi gaanong mahinang mga tampok ng hitsura, lugar ng paglaki.Samakatuwid, mahalaga para sa taga-pumili ng kabute na maging maingat sa panahon ng "tahimik na pangangaso" at hindi kumuha ng mga kabute, na ang kalidad nito ay nagtataas ng mga pagdududa.

Ang mga lason na kabute sa Hulyo ay magiging katulad ng sa Hunyo o Agosto, dahil ang kanilang mycelium ay patuloy na bubuo, lumalagong mga bagong namumunga na katawan.

Upang maihanda ang ani na produkto, sumunod sila sa sumusunod na panuntunan: ang mga kabute ay maaaring kainin lamang pagkatapos ng paggamot sa init, na tumatagal ng hindi bababa sa 40 minuto.

Ang mga lason na kabute ay humantong sa matinding pagkalason kung nakakain.

Mga uri ng mga kabute sa Hulyo

Ang mga kabute ay anihin sa maraming dami sa Hulyo.

Nakakain na mga kabute sa Hulyo

Ang ikalawang buwan ng tag-init ay isinasaalang-alang ang simula ng pagpili ng kabute. Ang dami ng ani ay palaging magiging proporsyonal sa ulan at temperatura ng hangin. Ito ay pinakamainam para sa paglago ng ani at saklaw mula + 15 hanggang + 17 ° C.

Ang mga nakakain na kabute na lumalaki noong Hulyo ay kinabibilangan ng:

• mga kabute ng gatas;
• pechin (champignons);
• halaga;
• pagkarga;
• mga chanterelles;
• Puting kabute;
• boletus;
• mga chanterelles;
• mga kabute ng talaba;
• tagapagsalita na may hugis ng funnel;
• Polish kabute;
• usa kabute (usa roach).

Ang pinakahihintay na ulan ng kabute ay makalangit na panahon para sa paglaki ng iba't ibang mga kabute. Lumilitaw muna ang mga russule, pagkatapos ang mga chanterelles. Gustung-gusto nila ang kahalumigmigan at namumunga nang sagana pagkatapos ng pag-ulan. Ang mga Chanterelles ay karaniwang matatagpuan sa koniperus o halo-halong mga kagubatan.

Lumilitaw ang mga kabute ng Poland noong unang bahagi ng Hulyo. Tumira sila sa mga base ng mga pine o puno. Ang kanilang panahon ay tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Dahil sa mga kakaibang katangian ng kanilang panlabas na istraktura, madalas silang tinatawag na boletus.

Ang pangalawang buwan ng kabute ng tag-init ay ang simula ng pag-unlad ng iba't ibang mga uri ng mga kabute ng payong. Ang mga ito ay nakikita sa mga gilid at pag-clear, nakatagpo sa ilalim ng mga korona ng mga puno, sa mas maraming mga lilim na lugar. Siya nga pala. Ang ilang mga species ng payong kabute ay kabilang sa genus na Macrolepiota o Umbrella Mushroom, at ang ilan sa iba pang mga genera dahil sa mga tiyak na tampok. Ang ilang mga uri ng payong ay masarap. Ang pinakamalaking kinatawan ng ilang mga species ay maaaring umabot sa 40 cm ang haba ng binti, at 35 cm ang lapad ng takip.

Bihira ang mga kabute ng Boletus at porcini. Kung ikaw ay mapalad, sa isang birch grove maaari kang makapunta sa buong pamilya. Ang mga kabute ng Boletus ay madalas na tinatawag na boletus, ayon sa pangalan ng genus na kinabibilangan ng mga kabute na ito. Dahil ang lahat ng uri ng boletus boletus ay nakakain at bahagyang naiiba lamang sa bawat isa, ang mga pumili ng kabute ay madalas na hindi mag-abala sa pag-alam sa kanilang mga tukoy na katangian.

Hindi nakakain ng mga kabute sa Hulyo

Kailangan mong makilala ang nakakain mula sa hindi nakakain

Ang mga hindi nakakain na kabute ay madalas na nagkukubli bilang mga nakakain na kabute.

Nakakalason isama ang:

• apdo (liyebre) kabute;
• ang baboy ay payat;
• latigo (inocybe, fiber);
• takip ng kamatayan;
• lumipad agaric (panther, pula).

Hare, o bilious, kabute: panlabas na katulad ng puti, ngunit may isang mapait na lasa, isang itim na mata na nakatayo nang maayos sa mga pang-ibabaw na binti at mga rosas na pores sa tubular (spongy) hymenophore.

Pryutka: lason na kambal ng honey agaric na lumalaki sa koniperus o halo-halong mga kagubatan sa ilalim ng mga pine at spruces. Ang mga kinatawan ng genus Fiber ay kabilang sa pamilyang Spiderweb at nailalarawan sa pagkakaroon ng isang fibrous stem. Ang ilan sa mga species nito ay mayroong alkaloid muscarine na nasa pulp, ang ilan ay hallucinogenic na naglalaman ng psilocybin.

Manipis ang baboy: ang mga kinatawan ng species ay katulad ng karaniwang baboy. Mula noong 1993, ang payat na baboy ay isinama sa Russian Federation sa listahan ng mga hindi nakakain at nakakalason na kabute. Dati, ito ay inuri bilang kondisyon na nakakain, ngunit ang mga pag-aaral na isinagawa batay sa pangmatagalang data sa pagkalason sa ganitong uri ng halamang-singaw ay ipinapakita na ang pagkain nito ay hahantong sa isang matalim na pagbaba ng nilalaman ng mga selula ng dugo sa dugo at ang paglitaw ng mga problema sa bato.

Kamatayan: isa sa mga pinaka nakakalason na kabute. Ito ay madalas na nalilito sa russula, champignon o payong kabute. Upang maunawaan kung ang kabute ay nakakain o hindi, tinitingnan nila ang "bola" kung saan lumalaki ang binti. Ito ang kung minsan ay tinatawag na mga labi ng isang karaniwang kumot - isang volva na pumapaligid sa tuberous base ng binti at mukhang isang supot sa hitsura.Ang mga nakakain na ispesimen ay hindi dapat magkaroon ng isang "palda" at tuberous pampalapot na isinasawsaw sa isang "lagayan" sa tangkay.

Amanita: panther at pula ay katulad ng russules at mortal na panganib sa mga tao. Ang mga taong may sapat na kasanayan lamang ang maaaring mangolekta at maghanda sa kanila. Siya nga pala. Hindi tulad ng kanilang mga katapat mula sa genus na Amanita, ang namumulang fly agaric (m. Pink, m. Gray-pink), tulad ng kabute ng Caesar, ay nakakain na species.

Upang maiwasan ang mga problema, ang mga kabute lamang ang nakokolekta kung saan mayroong kumpletong kumpiyansa. Para sa mga nakakain, ang sponginess ng cap ay katangian, at para sa mga nakakalason, ang lamellarity ng hymenophore. Gayunpaman, hindi dapat kalimutan na ang mga lamellar na kabute ay kinakatawan ng maraming mga nakakain na species.

Gamit

Ang puti, boletus, boletus ay itinuturing na pinaka kapaki-pakinabang at masarap. Ginagamit ang mga ito para sa pagpapatayo, pag-atsara at pagprito. Sa parehong oras, sa mga porcini na kabute lamang ang orihinal na kulay ng katawan ng prutas na nananatili sa anumang uri ng paggamot sa init. Ngunit ang boletus (boletus at aspen), ang aming mga ninuno ay nagbigay ng apt na pangalan - "itim" na kabute, tk. habang pinoproseso, ang kanilang sapal ay dumidilim halos sa itim.

Para sa pag-aani para sa taglamig, pag-aasin at pag-atsara, ang mga kabute ng gatas ang pinakamahusay. Bago mag-asin, sila ay babad sa tubig na tumatakbo sa loob ng 3 araw. Ginagawa ito upang maalis ang tukoy na kapaitan na ibinibigay ng milky juice sa pulp sa mga kabute na ito. Kung imposibleng lumikha ng isang tuluy-tuloy na daloy ng tubig, ang tubig ay binago nang maraming beses sa isang araw. Pansin Dapat malamig ang tubig.

Ang mga kabute ng Boletus ay mas madalas na ginagamit para sa pagpapatayo. Ang mga ito ay mabango at bigyan ang sopas ng isang natatanging lasa. Ang pamilyang boletus ay lumalaki sa mga maaraw na glades sa isang nangungulag o halo-halong kagubatan, malapit sa mga birch. Bago matuyo, ang mga kabute ay hindi hugasan, ngunit simpleng tinanggal ang dumi na nakuha sa kanilang ibabaw. Kung ang mga spongy na kabute ay babad na babad, kung gayon ang mas mababang layer ay sumisipsip ng isang malaking halaga ng tubig, bilang isang resulta kung saan ang sapal ay magiging isang hindi magandang masa na hindi na angkop para sa anumang layunin.

Ang Ryzhiks ay itinuturing na isang napakasarap na pagkain. Lumalaki lamang sila malapit sa mga puno ng pino sa mga koniperus na kagubatan. Mataas ang lasa nila. Ang kinatawan ng mga lamellar na kabute na ito ay nakakuha ng pangalan dahil sa maliwanag na "maaraw" na kulay, na ibinigay dito, tulad ng ipinakita ng pagsasaliksik ng aming mga kapanahon, ang sangkap na beta-carotene.

Ginagamit ang tubular species para sa asing-gamot at pagyeyelo. Ang madulas na puting mga takip ay mahirap malinis, ngunit ang mahusay na panlasa ay nagbibigay ng gantimpala sa pagsisikap. Ang mga kabute na ito ay tumutubo sa halo-halong mga kagubatan.

Pakinabang

Ang mga kabute, lalo na ang mga Hulyo, ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at mataas na calorie na nilalaman. Tawag sa kanila ng mga gourmets na "karne sa kagubatan". Ang kanilang sapal ay mayaman sa maraming mga micro- at macroelement (potasa, posporus, kaltsyum, sodium) at mga bitamina: carotene, D, C at grupo B.

Ang mga kabute ng Porcini ay naglalaman ng higit na protina kaysa sa karne ng baka. Para sa mga kadahilanang pangkalusugan, mas mahusay na kainin ang mga ito kaysa sa pritong steak sapagkat naglalaman ang mga ito ng mas gaanong hindi malusog na taba.

Ang mga kabute ng gatas ay naglulutas ng mga problema sa bato, tumutulong sa paglutas ng mga problemang nauugnay sa urolithiasis. Ang mga aktibong sangkap ng mga naninirahan sa kagubatan ay pumipigil sa pagbuo ng mga urate at aksalat. Ang isang tukoy na sangkap na nilalaman sa mga kabute, lactrioviolin, ay pumipigil sa bacillus ni Koch mula sa pagdami at pinipigilan ang pagbuo ng tuberculosis, at tumutulong din sa paggamot ng mga sakit na pinagmulan ng bakterya.

Ang Chanterelles ay isang natural na antibiotic. Ang immune system, salamat sa malaking halaga ng mga bitamina A1, B1, sink at siliniyum sa kanilang komposisyon, ay nagsisimulang gumana nang mas matatag. Lalo silang kapaki-pakinabang para sa mga diabetic. Gayundin, ang kanilang sapal ay naglalaman ng chinomannose - isang natural na tambalan na may nakapipinsalang epekto sa mga kinatawan ng uri ng Arthropod at helminths (bulate) ng iba't ibang mga species. Binalot nito ang mga itlog at natutunaw.

Sa pancreas, kung ito ay nasira, ang mga proseso ng pagbabagong-buhay at paggaling ay na-trigger.Ang Chanterelles ay isang natatanging halaman na hindi nakakaipon ng radiation, ngunit tinatanggal ito mula sa katawan.

Konklusyon

Ang mga nagbubunga na katawan ng kabute ay naglalaman ng maraming dami ng mga sangkap na kinakailangan para sa mga tao. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng protina, malapit sila sa mga produktong nagmula sa hayop, at sa mga tuntunin ng mineral, hibla - gulay. Noong Hulyo, maraming mga pagkakaiba-iba ng mga kabute ang lilitaw, ang pangunahing bagay ay hindi upang lituhin ang nakakain na mga species na may mga makamandag.