Mga lugar ng kabute ng rehiyon ng Tomsk
Matagal nang sikat ang Siberia para sa napakalaking likas na mapagkukunan, mineral, iba't ibang uri ng flora at palahayupan. Ang koleksyon ng tinaguriang mga ligaw na halaman - mga pine nut, cranberry, kabute - ay malawak ding binuo sa rehiyon. Halos 40% ng mga reserbang Siberian ng "tahimik na pangangaso" ay mga kabute ng rehiyon ng Tomsk. Saan mas mahusay na kolektahin ang mga ito? May kamalayan ba ang mga pumili ng kabute sa mga lihim na lugar ng kagubatan kung saan lalong mayaman ang pag-aani?
Mga lugar ng kabute ng rehiyon ng Tomsk
Panahon ng pagtitipon
Ang panahon ng pagpili ng kabute sa mga gitnang rehiyon ng Russia ay karaniwang nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol at tumatagal hanggang sa huli na taglagas. Sa mas malamig na klima ng rehiyon ng Tomsk, ang mga unang kabute ay lumitaw noong Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Sa kawalan ng pagkauhaw, maaraw na panahon at mga pag-ulan, maaari kang mag-ani ng hanggang sa 3 mga pananim bawat taon:
- 1st koleksyon: Hunyo - unang bahagi ng Hulyo;
- Pangalawang koleksyon: bandang August;
- Ika-3 koleksyon: sa katapusan ng Setyembre.
Impormasyon: Ang pinaka masarap, naglalaman ng maximum na halaga ng mga mahalaga at kapaki-pakinabang na sangkap, ay ang mga kabute na naani sa tag-init.
Mas gusto ng mga residente ng Tomsk na maghanap ng mga kabute sa mga pine at koniperus na kagubatan. Sa kanila maaari kang madapa sa buong pamilya ng mga kagandahan sa kagubatan. Samakatuwid, na natagpuan ang isang ispesimen, ang mga pumili ng kabute ay dapat na maging mas maingat - ang isang buong pangkat ng mga kamangha-manghang mga organismo ng spore na ito ay maaaring lumaki malapit.
Aling lumalaki muna
Ang mga unang kabute ay lumalaki sa Tomsk at rehiyon ng Tomsk noong Hunyo - unang bahagi ng Hulyo. Kabilang dito ang:
- Boletus: lumitaw sa simula ng tag-init, ang pinakamataas na ani ay nakuha mula sa katapusan ng Agosto hanggang sa katapusan ng panahon ng pag-aani (huli ng Setyembre). Kinakain ang mga ito pinakuluang, pinirito, adobo, mainam bilang pagpuno ng mga pie at pie, na gumagawa ng gravies. Ang pinakakaraniwang mga lugar ay ang mga birch groves. Ang kulay ng kanilang takip ay kadalasang malabo, sa mga brown tone.
- Aspen na kabute: ang pangunahing plus ay ang kilalang-kilalang hitsura nito, na hindi malilito sa anumang iba pang kabute, kabilang ang lason. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang asul na laman sa hiwa, na maaaring magulat sa isang baguhan na pumili ng kabute. Boletus pinakuluang, pinatuyo, pinirito, adobo. Ang pangunahing lokasyon ay mga birch groves. Ang karaniwang pangalan ng boletus at boletus sa mga tao ay obabki. Ang mga katangian ng panlasa sa iba't ibang mga species ay magkatulad at kapag ang pagkolekta ng mga tao ay hindi mag-abala sa eksaktong kahulugan ng species.
- Mga butterlet: magkaroon ng isang malagkit (madulas) madulas na malagkit na takip, na nagbigay ng pangalan sa genus. Ang mga unang kurso ay luto mula sa mantikilya, sila ay pinirito, inasnan, adobo, idinagdag sa paghahanda ng mga pinggan, sarsa, hindi gaanong pinatuyong. Mas gusto nilang lumaki sa mga koniperus na kagubatan, lalo na sa mga na-clear na kagubatan ng pine. Ang unang ani ng mga residente ng Tomsk ay ani noong unang bahagi ng Hunyo, ang ani ay tumatagal ng halos 2 linggo. Muling lumitaw ang Boletus sa pagtatapos ng Hulyo, ang kanilang pinakamaraming bilang ay naabot sa pagtatapos ng Agosto - simula ng Setyembre. Kapag pinoproseso, ipinapayong alisin ang balat mula sa takip.
- Puti: ay itinuturing na isa sa mga pinaka masarap at malusog na uri. Ang pinakakaraniwang mga lugar ng paglago ay mga pustura, pine, oak, birch groves. Ang mga ito ay tahanan ng mga pagkakaiba-iba ng parehong pangalan ng porcini kabute.Kainin silang pareho sariwa at tuyo: sila ay pinakuluan, nilaga, inatsara, pinirito, pinalamanan para sa mga pie, inihanda ang caviar. Kolektahin ang mga puti mula sa ikalawang dekada ng Hunyo hanggang sa huling mga araw ng Setyembre.
Mahalaga! Hindi ka dapat kumuha ng labis na tinutukoy na mga specimens - dahil sa mga proseso ng pagkabulok, agnas, mga sangkap na mapanganib sa kalusugan ay nagsisimulang maipon sa kanila.
Ani ng Hulyo
Ang Ryzhiks ay maaaring anihin hanggang sa katapusan ng Oktubre.
Noong Hulyo, sa rehiyon ng Tomsk, nakolekta ang mga kabute na angkop para sa pag-atsara at pag-atsara. Kabilang dito ang:
- Mga kabute ng gatas: ginusto na lumaki sa mga pangkat, sa lupa na may mataas na nilalaman ng buhangin, malapit sa mga oak, birch, pine. Ang mga pagkaing inasinan lang ang kinakain. Bago mag-asin, dapat silang ibabad sa tubig sa loob ng 3 araw, na pinatuyo ang tubig kahit 2 beses araw-araw. Ginagawa ito upang alisin ang caographic milky juice, na nagbibigay ng kapaitan ng pulp na kabute.
- Ryzhiki: Lalo na nai-highlight ng mga pumili ng kabute ang pine kabute, o sa upland. Ang pinakakaraniwang mga lugar ng paglago ay mga parang na pinapuno ng damo ng mga lumang kagubatan ng pino, mga batang pine forest. Mga naka-kahong kabute, adobo, inasnan. Ang koleksyon ay nagaganap hanggang sa huling mga araw ng Oktubre.
- Chanterelles: lumaki sa malalaking pamilya. Inatsara, inasnan, pinirito (hindi kinakailangan ng paunang pagluluto). Lumalaki sila mula Hulyo hanggang Oktubre.
Payo: Matapos maiuwi ang ani ng kabute, agad na ayusin ito, pagkatapos ay iwanan ito ng 1 oras sa inasnan na tubig sa temperatura ng kuwarto. Makakatulong ito na mapupuksa ang mga hindi ginustong worm, insekto.
Bayad para sa Agosto at Setyembre
Sa huling buwan ng tag-init - ang unang buwan ng taglagas, ang pinakakaraniwan sa Tomsk ay:
- Volnushki: matatagpuan sa maraming dami, higit sa lahat sa mga halo-halong o nangungulag na kagubatan. Maaari lamang kainin sa inasnan na form. Bago lutuin, kinakailangang ibabad ang mga alon sa tubig ng hanggang 4 na araw, binabago ang tubig nang maraming beses, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.
- Russula: Maaari itong matagpuan sa halos anumang kagubatan, ngunit kadalasan ay lumalaki ito sa lugar ng mga balikat sa kalsada, sa kalat-kalat na mga batang birch groves na walang undergrowth. Kinakain sa pinakuluang, nilaga, pinirito, adobo na mga bersyon, pinatuyong, inasnan. Paunang inirerekumenda na pakuluan ang russula ng halos 7 minuto.
- TUNGKOLtakong tungkol sasennye, o totoong mga kabute ng pulot: ginusto na lumaki sa mga tuod, ugat, nahulog o nakatayo na mga puno, sa mga halaman ng nettle. Kadalasan, nahahanap sila ng mga pumili ng kabute sa mga birch groves, na mas madalas sa mga koniperus na kagubatan. Ang pinatuyong, adobo, inasnan na kabute ay masarap. Kung ang mga maiinit na pinggan ay inihanda mula sa kanila, kung gayon ang mga kabute ng pulot ay dapat munang pinakuluan ng kalahating oras.
Irina Selyutina (Biologist):
Sa karamihan ng bahagi, ang mga kabute ng pulot ay saprophytes, ngunit ang mga kabute ng taglagas, o mga totoong, taliwas sa kanila, ay totoong mga parasito, dahil nakatira sila sa mga nabubuhay na puno at, nang naaayon, sinisira sila, ginagamit ang mga ito bilang pagkain para sa kanilang sarili. Mayroong tungkol sa 200 species ng halaman kung saan maaaring bumuo ng kabute ng taglagas. Ang mga kaso ng paglaki nito ay inilarawan kahit sa mga peonies sa hardin, patatas, gooseberry at seresa. Lumalaki sa mga tuod, ang totoong mga kabute ay maaaring maging sanhi ng isang napaka-kagiliw-giliw na kababalaghan - ang glow ng gabi ng mga tuod o patay na mga puno. Ang kababalaghang ito ay tinatawag na bioluminescence. Gayunpaman, gayunpaman, sa ngayon ay hindi masasabi ng mga siyentipiko na may katiyakan kung ano ang dahilan - ilang tiyak na pagpapaandar ng halamang-singaw, bilang isang organismo, o kung ito ay isang epekto sa metabolismo ng halamang-singaw.
Ang naani na ani ay dapat na maproseso kaagad, i-clear ito ng mga sanga, buhangin, karayom, atbp. Mas mahusay na ilagay ang mga ispesimen na matatagpuan sa isang timba, ang basket kasama ang mga binti nito - sa ganitong paraan mas mababa ang kanilang nabasag.
Ito ay kagiliw-giliw: kung kukunin mo ang mga kabute sa umaga, bago pag-initin ito ng mga sinag ng araw, pagkatapos ay tataas ang kanilang buhay sa istante.
Kung saan magmukhang mas maganda
Sinasabi ng mga dalubhasa na sa kasalukuyan sa mapa ng lungsod ng Tomsk at rehiyon ng Tomsk ay mapapansin ang isang malaking bilang ng mga lugar kung saan ang "tahimik na pangangaso" ay magiging matagumpay:
- mula sa Kurlek, na hangganan ng rehiyon ng Kemerovo: boletus, boletus, puti ay matatagpuan dito.
- mula sa Zorkaltsevo, nayon Berezkino, s. Baturino, Shegarsky tract, sa likuran d.Voronino: sa lugar na ito maaari kang mangolekta ng puti, mga kabute ng gatas, boletus.
- kagubatan malapit sa Kislovka: mayaman sa lumot, minsan matatagpuan din ang boletus.
- Luchanovsky Bor: bisitahin ito para sa isang tiyak na layunin - upang pumili ng mga porcini na kabute.
- pag-areglo ng "86 kvartal": ani ng mga lokal dito lumot, puti, boletus, chanterelles, aspen na kabute
- Cape Pavlov, distrito ng Kolpashevsky: kung ikaw ay isang mahilig sa mga kabute ng gatas, ito ang lugar para sa iyo.
Para sa mga may problemang maglakbay sa labas ng lungsod sa ilang kadahilanan, maaari mong markahan ang maraming mga lugar sa mapa kung saan posible na umani ng isang mahusay na pag-aani nang hindi iniiwan ang mga lansangan at kapitbahayan ng lungsod:
- kakahuyan sa likod ng istadyum na "Polytechnic": ito ay binisita ng mga nagnanais na maghanda ng mantikilya at porcini na kabute.
- Pabrika ng instrumento: lampas sa teritoryo nito ay ang pagkakaroon ng mga alon, mantikilya, itim na kabute.
- gubat sa likod ng st. sila. Mokrushina: pumunta ka doon at kukuha ka ng mga basket na puno ng mantikilya at mga kabute ng gatas.
- pharmacy enterprise NPO Virion: sa likuran mo mahahanap mo ang mga kabute ng gatas, boletus, minsan puti.
Ang ilang mga pumili ng kabute ay nakakita ng mga kabute ng gatas sa kalsada. pinangalanan pagkatapos ng R. Luxemburg, sa tapat ng istasyon ng riles na "Tomsk-I", sa likod ng Central Department Store.
Para sa mga nais na gumala sa kagubatan na may isang basket, inirerekumenda naming maghanap ng mga kabute sa rehiyon ng Tomsk sa labas ng mga lungsod: magdadala ito ng maraming positibong emosyon salamat sa pagkakataong matamasa ang kagandahan ng kalapit na kalikasan at umani ng isang mayaman ani
