Paglalarawan ng mga uri ng kabute sa tag-init
Ilang mga tao ang nakakaalam na ang pangangaso ng kabute ay nagaganap hindi lamang sa taglagas. Ang bawat panahon ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang tukoy na hanay ng mga species. Ang mga kabute sa tag-araw ay nagsisimulang aktibong magbunga sa unang bahagi ng Hunyo. Kabilang sa mga ito maraming mga angkop para sa pagkonsumo - ang mga ito ay champignon, russula, boletus, porcini kabute, chanterelles at iba pa.
Paglalarawan ng mga uri ng kabute sa tag-init
Mga butterlet
Ang mga butterlet ay lumalaki sa mga koniperus na kagubatan. Nakuha nila ang kanilang pangalan mula sa sumbrero, na naging malagkit at makintab sa maulan na panahon, na parang pinahiran ng langis.
Lumilitaw ang mga ito pagkatapos ng unang pag-ulan sa tag-init. Ang mga kawalan ng pagkakaiba-iba na ito ay nagsasama ng isang maikling panahon ng pag-iral at mabilis na pagkain ng mga bulate.
Hitsura
Karaniwan ang boletus ay maliit at katamtaman ang laki, sa panlabas ay kahawig ng mga flyworm. Mayroon silang hemispherical o conical cap. Sa edad, dumidiretso ito at mukhang isang unan. Ang maximum na diameter nito ay 15 cm. Mula sa itaas, ang takip ay natatakpan ng isang balat na madaling maalis sa mga batang specimens.
Mayroon silang isang pantubo na hymenophore ng ilaw na dilaw na kulay. Ang pulp ay puti, ang hiwa ay nagiging asul o pula. Mabilis ang edad ng mga butterlet at pagkatapos ng 7-8 araw ay naging matigas sila, at dumidilim ang laman. Paglalarawan ng binti:
- diameter - 1-3 cm;
- taas - 5-10 cm;
- ang ilalim ay puti o tumutugma sa kulay ng takip;
- ang ibabaw ay magaspang sa pagpindot.
Nakakalason na mga analogue
Ang ilang nakakain na pigsa ay katulad ng mga kabute ng paminta. Ngunit magkakaiba ito sa mas maliit na sukat, ang diameter ng cap ay 4-5 cm, ang taas ng binti ay 4-6 cm. Ang peppercorn ay may isang light brown tint, ang laman ay dilaw. Mayroon itong isang masilaw, masalimuot na lasa at ito ay dahil sa ito ay itinuturing na hindi nakakain.
Irina Selyutina (Biologist):
Sa kabila ng kaluwalhatian ng hindi kakayahang kumain ng langis ng paminta ay maaaring, ang ilang mga pumili ng kabute ay naniniwala na posible itong gamitin sa mga de lata ng langis. Naniniwala sila na ang mga mahilig sa maanghang ay magugustuhan nito alinman sa isang ganap na ulam na mono o sa "kumpanya" na may iba pang mga kabute, kung saan matagumpay nitong mapapalitan ang itim na paminta, na karaniwang idinagdag sa pagprito.
Ang industriya ng parmasyutiko, batay sa mga sangkap na naglalaman nito, ay gumagawa ng isang bilang ng mahahalagang gamot, lalo na ang mga may kakayahang patatagin ang presyon ng dugo at buhayin ang utak.
Bumubuo ito ng mycorrhiza na may pine, samakatuwid mas gusto nito ang mga koniperus na kagubatan na may pamamayani ng mga species ng puno na ito. Hindi gaanong karaniwan, maaari itong matagpuan sa mga halo-halong, nangungulag o pustura na kagubatan. Nagsisimula ang koleksyon sa Hunyo.
Oras at lugar ng prutas
Ang unang boletus ay naani noong Hunyo, ngunit kung minsan ay matatagpuan sila kahit noong Mayo. Lumalaki sila sa mga pine forest (mas gusto nila ang mga batang taniman), ngunit ang ilang mga species ay namumunga sa tabi ng mga birch at oak.
Hindi nila gusto ang madilim na mga lugar ng kagubatan, samakatuwid matatagpuan sila sa maliliit na kapatagan, mga gilid ng kagubatan at mga kagubatan ng mga batang karayom. Ang mga butterlet ay maaaring lumago sa mga kumpol (napakadalas na bumubuo sila ng buong mga laso-ahas) at isa-isa.
Russula
Russula - tag-init nakakain na mga kabute. Mayroong higit sa 200 uri ng russula, karamihan sa mga ito ay angkop para sa pagkain ng hilaw.Ngunit may mga kondisyon na nakakain at nakakalason na species.
Sa pagluluto, ginagamit ang mga ito sa lahat ng uri ng pagluluto - pinakuluan, pinirito, adobo o inasnan. Ginagamit din ang mga ito upang maghanda ng mga pagpuno para sa masarap na lutong kalakal, at ang ilang mga uri ay angkop para sa pagpapatayo.
Hitsura
Nag-iiba ang kulay ng balat
Ang takip ay may isang spherical na hugis, sa mga mature na specimens ito ay pino at patag. Ang kulay ng balat ay nag-iiba mula sa puti hanggang sa ilaw na dilaw, ang takip ay tuyo hanggang sa hawakan. Paglalarawan ng binti:
- marupok;
- puti, ngunit nagdidilim habang hinog;
- pinahaba, lumawak sa base.
Ang isa sa mga pinaka masarap na kabute ng genus ng russula ay itinuturing na isang maberde na russula (maputlang berde). Nakuha ang pangalan nito mula sa isang light green na sumbrero na may isang maputlang center. Ito ay bahagyang nakadikit sa pagpindot at may ribbed edge.
Oras at lugar ng prutas
Ang species na ito ay lumalaki sa mga halo-halong at koniperus na kagubatan, ngunit mas madalas sa mga nangungulag. Ito ay mas karaniwan sa acidic na lupa. Ang "pangangaso" para sa kanya ay nagsisimula sa Hulyo at tumatagal hanggang sa Setyembre.
Irina Selyutina (Biologist):
Upang ang iyong mga blangko sa russula ay masiyahan ang iyong pamilya sa buong taglamig, mahalagang alalahanin ang ilang mga pangunahing punto. Ang napiling russula para sa pag-aas ay dapat na maayos na ihanda. Kailangan nito:
- Pagbukud-bukurin ang lahat ng mga namumunga na katawan ayon sa laki at kulay.
- Itapon ang lahat ng nasirang mga kabute.
- Kailangan mong ayusin nang maingat ang mga russule dahil sa kanilang hina.
- Pagkatapos ng pag-uuri, ang mga kabute ay dapat hugasan at linisin. Kung ang polusyon ay mahusay, maaari silang maging:
- magbabad nang maraming oras sa malamig na tubig;
- ibuhos ang kumukulong tubig at pagkatapos ng paglamig ng tubig, mahuli ang mga kabute, na magiging mas malakas.
- Ang mga kabute ay hugasan sa ilalim ng tubig.
- Ang mga alisan ng balat ay tinanggal mula sa mga takip (mapapabuti nito ang hitsura at tataas ang buhay ng istante ng tapos na produkto).
Ang fungus ay laging lumalaki sa maliliit na grupo.
Nakakalason na mga analogue
Ang pinaka-karaniwang nakakalason na kambal ay ang masangsang na russula. Sa komposisyon nito mayroong isang espesyal na compound - ang alkaloid muscarine, na nagdudulot ng kahirapan sa paghinga at pagkalason. Ang pagkonsumo ng malaking halaga ng produktong ito ay maaaring nakamamatay.
Ang lason na russula ay naiiba mula sa nakakain na katapat sa hitsura:
- isang pulang sumbrero ng isang ilaw na lilim;
- ang gilid ng takip ay pababa;
- kaaya-ayang amoy ng prutas.
Ang pulp ng kabute na ito ay masarap sa lasa. Lumalaki ito sa huling bahagi ng tagsibol - unang bahagi ng tag-init. Ang lugar ng kabute ay matatagpuan sa mga koniperus na kagubatan, na bihirang matagpuan sa mga nangungulag na kagubatan.
Chanterelles
Ang ganitong uri ng kabute ay pinahahalagahan para sa mahusay na panlasa at natural na kaligtasan sa sakit sa mga peste. Naglalaman ang mga chanterelles ng chinomannose, isang likas na antihelmintic - isang sangkap na pumapatay sa larvae ng helminths, kaya't halos hindi masisira ng mga bulate ang mga ito.
Ang Chanterelles ay may isang hindi malilimutang hitsura, kaya mahirap malito ang mga ito sa iba pang mga species. Ngunit ang mga chanterelles ay may mga nakakalason na katapat, mahalaga na makilala ang pagitan nila bago simulan ang koleksyon.
Hitsura
Ang takip at binti ng mga kabute na ito ay pinagsama sa isa, walang nakikitang mga hangganan sa pagitan nila. Ang buong katawan ay may isang kulay: mula sa light yellow hanggang orange. Ang lilim ay nakasalalay sa antas ng pagkahinog. Ang diameter ng takip ay 5-10 cm, ito ay patag at may mga naka-bukas na gilid. Sa mas mature na mga organismo, mayroon itong hugis ng funnel. Ang mga plate ay makapal (upang maging tumpak, ang mga ito ay hindi plate, ngunit tiklop).
Ang sapal ay matatag at mataba, mahibla malapit sa base. Mayroong isang mahinang amoy ng mga pinatuyong prutas, ang lasa ng chanterelles ay maasim.
Oras at lugar ng prutas
Ang mga kabute na ito ay ani sa tag-init, sa Hunyo. Lumalaki ang mga ito sa koniperus at halo-halong mga kagubatan, malapit sa mga pine, spruces at oak.
Ang species na ito ay gusto ng dampness, ay madalas na matatagpuan sa siksik na damo, at maaaring makolekta malapit sa lumot. Kung ang basa ng tag-araw, ang mga chanterelles ay bumubuo ng isang malaking lugar ng kabute.
Nakakalason na mga analogue
Mayroon ding maling chanterelle na namumunga nang aktibo noong Agosto. Mas madalas na matatagpuan sa mga tuod, maaari itong makilala mula sa isang tunay na kabute sa pamamagitan ng paglalarawan nito:
- orange-pulang kulay ng takip;
- ang diameter ng cap ay 3-5 cm;
- ang hugis ng takip ay kahawig ng isang funnel;
- makinis na gilid;
- manipis na tangkay, mas makitid sa base.
Konklusyon
Ang mga kabute sa tag-araw ay nagsisimulang lumaki sa Hunyo. Bagaman malayo pa ito sa pinakamagandang oras upang kolektahin ang mga ito, ang mga unang chanterelles, boletus, champignon at mga talong ng talaba ay lumalaki sa panahong ito.
Sa unang bahagi ng tag-init, ang mga spot ng kabute ay lilitaw sa mga tuyong nabubulok na kagubatan sa mabuhanging lupa, at kaunti pa mamaya sa mga birch at oak groves. Maraming mga maagang kabute ang may mga nakakalason na katapat, kaya sulit na suriing mabuti ang mga pagkakaiba sa pagitan nila bago anihin.
