Calorie champignons

0

1237

Rating ng artikulo

Ang mababang calorie na nilalaman ng mga champignon ay nagbibigay-daan sa mga taong nanonood ng kanilang timbang na isama ang mga kabute na ito sa kanilang pagkain na halos walang mga paghihigpit.

Calorie champignons

Nutrisyon na halaga ng produkto

Sa talahanayan ng calorie na nilalaman ng mga champignon, ang komposisyon ng mga kabute ng BJU (sa gramo) ay ipinakita:

Ang mga kabute ay naglalaman ng mga protina at isang maliit na halaga ng taba, na ginagawang isang kailangang-kailangan na produkto sa diyeta.

Sa parehong oras, ang dami ng mga calory na nilalaman sa mga kabute ay nakasalalay sa pamamaraan ng kanilang paghahanda:

• ang calorie na nilalaman ng mga sariwang champignon ay 27 kcal bawat 100 g ng mga kabute;
• ang calorie na nilalaman ng mga kabute, inihaw gamit ang langis, ay nagsisimula sa 35 kcal;
• ang steamed at pinakuluang mga kabute ay naglalaman ng isang bilang ng mga caloriyang katulad ng mga sariwa, subalit, dapat tandaan na tumataas ito sa paggamit ng asin at mga pampalasa;
• ang calorie na nilalaman ng mga de-latang champignon ay mas mababa kaysa sa calorie na nilalaman ng mga sariwang kabute, naglalaman ang mga ito ng mga 18-20 kcal;
• ang calorie na nilalaman ng 100 g ng mga pritong champignon ay binibilang mula sa 44 calories at mas mataas;
• sa nilagang kabute, ang bilang ng mga calorie ay halos 50.

Komposisyong kemikal

Ang komposisyon ng kemikal ng mga champignon ay kinakatawan ng isang bitamina-mineral na kumplikado at mga organikong acid na naroroon.

Mga bitamina bawat 100 g ng produkto:

• ascorbic acid (bitamina C) - 7 mg;
• PP - 5.6 mg;
• niacin - 4.8 mg;
• A - 2 μg;
• pantothenic acid - 2.1 mg;
• riboflavin - 0.45 mg;
• thiamine at alpha-tocopherol - 0.1 mg bawat isa;
• beta-carotene - 0.01 mg;
• pyridoxine (isang uri ng bitamina B₆) - 0.05 mg;
• folates (folic acid) 30 mcg

Ang mga champignon ay mayaman sa mga nutrisyon

Ang halaga ng macronutrients bawat 100 g ng produkto:

• potasa - 530 mg;
• posporus - 115 mg;
• murang luntian - 25 mg;
• magnesiyo - 15 mg;
• sosa - 6 mg;
• kaltsyum - 4 mg.

Ang dami ng mga elemento ng pagsubaybay bawat 100 g ng produkto:

• rubidium - 26 mcg;
• yodo - 18 mcg;
• kobalt - 15 mcg;
• fluorine - 14 μg;
• chromium - 13 mcg;
• molibdenum - 3 mcg;
• bakal - 0.3 mg;
• sink - 0.28 mcg.

Irina Selyutina (Biologist):

Tulad ng matagal nang kilala, sa komposisyon ng mga nabubuhay na organismo sa ngayon, salamat sa mga modernong pamamaraan ng pagtatasa ng kemikal, ang pagkakaroon ng higit sa 80 mga elemento ng talahanayan ng kemikal ng D.I Mendeleev ay mapagkakatiwalaang napatunayan. Ayon sa kanilang dami na ratio sa cell, ang mga sangkap na ito ay nahahati sa mga sumusunod na pangkat:

1. Mga macronutrient: binubuo nila ang maramihang mga tuyong bagay at nakikilahok sa pagtatayo ng mga organikong compound ng lahat ng nabubuhay na mga organismo. Ang kanilang bilang ay mula 10 hanggang 0.001% ng bigat ng katawan.
2. Subaybayan ang mga elemento: pangunahin ang mabibigat na mga ions na metal, mga nasasakupan ng mga enzyme. Ang kanilang konsentrasyon ay 0.001-0.000001%.
3. Ultramicroelement: ang kanilang konsentrasyon ay hindi hihigit sa 0.000001. Sa ngayon, ang kanilang pisyolohikal na kahalagahan para sa mga nabubuhay na organismo ay hindi tumpak na naitatag.

Ang ratio ng mga organikong acid bawat 100 g ng produkto:

• mataba na omega-6 - 0.49 g;

Irina Selyutina (Biologist):

Naririnig ng halos lahat ang tungkol sa omega-6 at omega-3 fatty acid.Mula sa pananaw ng agham kemikal, ang omega-6 na naroroon sa prutas na katawan ng mga kabute ay kabilang sa pangkat ng mga hindi nabubuong mga fatty acid na mayroong doble, ang tinatawag na. carbon-carbon (C = C) bond sa pagitan ng 6 at 7 carbon atoms (C) sa tinaguriang. "Mga posisyon ng Omega-6", kung sinisimulan mong basahin ang formula ng tambalan upang mabilang ang mga carbon atoms mula sa methyl (-CH₃) ang pagtatapos ng fatty acid.

Siya nga pala. Ang mga saturated fatty acid ay nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng naturang carbon-carbon double bond.

• puspos na mga fatty acid - 0.131 g lamang, kasama ng mga ito: capric - 0.001 g, myristic - 0.033 g, palmitic - 0.059 g, stearic - 0,008 g;
• monounsaturated fatty acid - 0.146 g lamang, kasama ng mga ito palmitoleic - 0.072 g, oleic - 0.037 g;
• polyunsaturated fatty linoleic acid - 0.491 g.

Kabilang sa mga karbohidrat na na-assimilate ng katawan, ang mga kabute ay naglalaman ng mono- at disaccharides. Ang kanilang bilang ay mas mababa sa 1 mg bawat 100 g ng produkto.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga benepisyo sa kalusugan ng champignon na kabute ay ibinibigay ng kanilang kemikal na komposisyon.

B bitamina

Ang pangkat ng Vitamin B ay nagsasagawa ng isang aktibong bahagi sa buhay ng tao:

• bitamina B2: ay isang kalahok sa mga proseso ng redox (ORP o ORP), kumikilos bilang isang regulator ng pang-unawa ng mga kulay ng mga visual organ, nagbibigay ng madilim na pagbagay (pagbagay sa paningin sa madilim), ang kakulangan nito ay nakakaapekto sa kalidad ng balat at mauhog lamad, nakakagambala sa kalidad ng visual na pang-unawa ng ilaw at takipsilim,
• bitamina B5: Nakikilahok sa proseso ng metabolic ng mga protina, karbohidrat, taba at kolesterol, sa tulong nito ay nangyayari ang synthesis ng mga hormon at hemoglobin, nakakaapekto sa kalidad ng pagsipsip ng mga amino acid at saccharide ng bituka, nagbibigay ng suporta sa adrenal glands, kawalan nito nagiging sanhi ng isang pagbabago sa integridad ng epithelium ng balat at mauhog lamad.

Bitamina PP

Ang mga kabute ay naglalaman ng mga bitamina na kinakailangan para sa mga tao

Ang sangkap ng bitamina PP ay nakikilahok sa proseso ng enerhiya-metabolic, ang kakulangan nito ay nagdudulot ng pagbabago sa mga katangian ng husay ng epithelium ng balat, pagkasira ng aktibidad ng gastrointestinal tract at mga cell ng nervous system.

Potasa

Ang potassium ay gumaganap bilang pangunahing intracellular ion na kasangkot sa pagkontrol ng balanse ng acid, tubig at electrolytes, nagsisilbing isang conductor ng nerve impulses at kinokontrol ang presyon ng dugo. Para sa iyong kaalaman. Ang potasa ay isang mahalagang bahagi ng tinatawag na. "Sodium-potassium pump", o "sodium-potassium pump" - isang enzyme na kabilang sa pangkat ng transport adenosine triphosphatases na responsable para sa paglipat ng mga K ions sa buong lamad ng cell⁺ at Na⁺.

Posporus

Ang posporus ay isang kalahok sa karamihan ng mga proseso ng pisyolohikal, kabilang ang metabolismo ng enerhiya at balanse ng acid-base. Naroroon ito sa komposisyon ng mga nucleic acid at phospholipids na kinakailangan para sa mga proseso ng supply ng mineral ng buto ng tisyu at enamel ng ngipin.

Yodo

Ang yodo ay isang kailangang-kailangan na elemento para sa normal na paggana ng thyroid gland. Inaayos nito ang proseso ng hormonal morphogenesis: thyroxine at triiodothyronine, na kinakailangan sa proseso ng paglago at pag-unlad ng cell, na kung saan ay mahalaga para sa pagghinga ng mitochondrial (intracellular) at regulasyon ng sodium at hormon transport. Ang kakulangan nito ay humahantong sa isang pagbagal sa proseso ng metabolic, pagkaantala sa pag-unlad at paglago.

Cobalt

Tinitiyak ng nilalamang kobalt ang pag-aktibo ng metabolismo ng mga fatty acid at folic acid. Ang Cobalt ay naroroon sa bitamina B12 Molekyul, kung saan ang bahagi ng masa ay 4%. Sa kakulangan ng bitamina na ito sa katawan, ang isang tao ay nagkakaroon ng malignant (nakakapinsalang) anemia.

Bilang karagdagan, ang kobalt ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang epekto sa:

• metabolismo ng mga karbohidrat at lipid;
• paggana ng teroydeo;
• ang estado ng myocardium.

Chromium

Ang pagkakaroon ng chromium ay ginagawang posible upang makontrol ang antas ng glucose sa dugo, na sanhi ng pagtaas ng pagkilos ng insulin. Ang kakulangan nito ay nagpapababa ng pagkamaramdamin ng katawan sa glucose.

Konklusyon

Ang sangkap na kemikal ng mga champignon ay may kasamang mga protina, taba, karbohidrat at isang hanay ng mga sangkap ng bitamina at mineral na kapaki-pakinabang sa kalusugan ng tao. Ang pangunahing tagapagpahiwatig ng nilalaman ng calorie ng mga hilaw na kabute ay 27 kcal bawat 100 g at nag-iiba depende sa pamamaraan ng pagluluto.