Mga tampok ng paghahasik ng mga karot
Ang paghahasik ng karot ay kabilang sa mga halaman na halaman at isang subspecies ng ligaw.
Mga tampok ng paghahasik ng mga karot
Katangian ng botanikal
Ang binhi na karot ay isang halaman na mala-halaman na halaman na lumalaki hanggang sa 1 m ang taas at may siklo ng buhay na 12 hanggang 24 na buwan. Siya ay kabilang sa pamilya ng payong. Siya ay may mga dahon dissected sa 2-4 lugar, kumplikado-pinnate, maaaring maging pubescent. Sa unang taon ng buhay, ang mga halaman ay nakolekta sa isang rosette, sa ikalawang taon ay binubuksan nila ang pinalawak na mga maikling petioles.
Ang mga inflorescent ay nabuo sa anyo ng isang kumplikadong payong, na binubuo ng 10-15 magaspang-pubescent ray. Ang mga bulaklak ay nabuo mula sa puti, mapula-pula o madilaw na mga talulot sa anyo ng isang calyx na may maliliit na ngipin. Ang gitna ng umbellate inflorescence ay sinasakop ng isang madilim na pulang bulaklak. Ang mga bunga ng mga inflorescence ng mga nahasik na karot ay maliit sa sukat, hugis elliptical, na ipinakita sa anyo ng dalawang punla na 3-5 mm ang haba. Panahon ng pagbawas - Agosto-Setyembre.
Sa pang-araw-araw na buhay, ang konsepto ng mga karot ay nangangahulugang isang root crop ng naihasik na pagkakaiba-iba.
Ang pivotal root system ay mahusay na nabuo, may mabilis na pag-unlad, may kakayahang mag-rooting sa lalim na 1.5-2 m. Ang pangunahing fusiform root-root na gulay ay mataba, karaniwang matatagpuan sa lupa sa lalim na 0.6 m. ang masa ng mga pananim na ugat ay nag-iiba sa pagitan ng 30-200 g, sa mga bihirang kaso, kaunti pa. Ang average na haba ay 3-30 cm. Mayroon itong dalawang mga layer:
- panlabas - sa anyo ng isang bark, natatakpan ng isang manipis na alisan ng balat, ay may isang masarap na sapal, ay may kulay na mas matindi;
- ang panloob ay tulad ng isang pamalo ng kahoy, mayroong isang mas matibay na istraktura at hindi gaanong maliwanag na kulay.
Lumalagong mga lugar at ani
Marahil, ang pagkakaiba-iba ng binhi ay nagsimulang lumaki sa Afghanistan sa pamamagitan ng pagpili mula sa ligaw. Sa kasalukuyan, ang pananim ng gulay ay laganap sa halos lahat ng mga bansa. Ang mga pagbubukod ay mga rehiyon na may mainit na kondisyon ng subtropiko at tropikal na klimatiko. Ang mga karot ay nagmumula sa maraming mga pagkakaiba-iba at kabilang sa mga mahahalagang pang-ekonomiya na gulay sa buong mundo.
Kabilang sa mga pangunahing tagapagtustos sa mga tuntunin ng produksyon sa mundo ay nabanggit:
- Tsina - 45.5%,
- Russia - 4.9%,
- Amerika - 3.76%,
- Uzbekistan - 3.4%,
- Poland - 2.5%,
- Ukraine - 2.4%.
Ang ani ay tungkol sa 20-80 tonelada bawat ektarya, na maihahambing sa ani ng patatas.
Komposisyon ng kemikal at mga katangian ng parmasyolohikal
Ang mga karot ay napaka malusog
Ang mga sangkap na sangkap ng pananim ng gulay ay nagbibigay ng mga benepisyo sa kalusugan ng gulay.
Komposisyong kemikal
Ang mga ugat na pananim ng mga nahasik na karot ay may kasamang:
- carotenoids, kabilang ang carotenes ng mga pangkat α-, β-, γ-, phytofluene at phytoene,
- grupo ng bitamina B, kabilang ang B1, B2, B6,
- carbohydrates - glucose, fructose, sucrose,
- mahahalagang langis,
- sterol,
- mineral na asing-gamot,
- phospholipids.
Ang mga binhi ng karot ay naglalaman ng mahahalaga at mataba na langis na may limonene, cymene, pinene, dipentene at geraniol, pati na rin ang mga flavonoid.
Naglalaman ang 100 g ng produkto ng:
1. bitamina
- 1 mg PP,
- 12 mg beta carotene
- 2000 mcg bitamina A,
- 0.06 mg thiamine
- 0.07 mg riboflavin,
- 0.3 mg pantothenic acid
- 0.1 mg pyridoxine
- 9 mcg folic acid
- 5 mg ascorbic acid
- 0.04 mg bitamina E
- 1.1 mg niacin katumbas na PP,
- 0.06 mcg biotin,
- 13.3 μg phylloquinone.
2. Mga Macronutrient
- 200 mg potassium
- 63mg chlorine
- 55 mg posporus
- 38mg magnesiyo
- 27 mg kaltsyum
- 21 mg sodium
- 6 mg asupre.
3. Mga Microelement
- 0.7 mg bakal
- 0.4 mg sink
- 0.2 mg mangganeso
- 326 mcg aluminyo
- 200 mcg boron
- 99 mcg vanadium
- 80 mcg tanso
- 55 mcg fluoride
- 20 mcg molibdenum
- 6 mcg lithium
- 6 mcg nickel
- 5 mcg yodo
- 3 mcg chromium
- 2 mcg kobalt
- 0.1 mcg siliniyum.
Ang calorie na nilalaman ng mga nahasik na karot ay 35 kcal at may kasamang:
- 88 g tubig
- 6.9 g carbohydrates
- 6.7 g ng mono - at mga disaccharide,
- 5 g ng mga organikong acid,
- 2.4 g hibla sa pandiyeta
- 1 g abo
- 1.3 g protina
- 0.2 g starch
- 0.1 g taba.
Mga katangiang parmasyutiko
Ang paghahasik ng mga karot ay kilala sa kanilang mga benepisyo sa kalusugan:
- antiseptiko,
- anti-namumula,
- diuretiko,
- choleretic
- laxative
- vasodilator,
- antispasmodic,
- pangtaggal ng sakit
- anthelmintic,
- antidepressant
Mga Aplikasyon
Ang mga vegetative na bahagi ng naihasik na karot ay malawakang ginagamit sa pagluluto at parmasyutiko.
Nagluluto
Ang mga ugat na pananim ng mga nilinang pagkakaiba-iba ng mga ligaw na karot ay ginagamit bilang pampalasa para sa paghahanda ng una at pangalawang kurso, ginagamit silang hilaw at pinakuluan, kumilos sila bilang isang sangkap sa pag-iingat, pag-atsara. Ang katas ay gawa sa gulay at ang carotene ay nakuha.
Ang gamot
Ang mga nakapagpapagaling na katangian ng paghahasik ng mga karot ay malawakang ginagamit sa paggamot ng mga sakit at karamdaman sa pangkalahatang estado ng kalusugan.
- Sa mga tuntunin ng dami ng carotene na nakapaloob sa mga ugat ng karot, ang gulay ay pangalawa lamang sa mga matamis na kampanilya, samakatuwid ito ay madalas na kasama sa diyeta ng mga taong may kakulangan sa bitamina at hypovitaminosis. Ang regular na pagkonsumo ng mga gulay ay nagpapasigla ng mga proseso ng redox sa mga cell at normalize ang metabolismo ng karbohidrat.
- Ang mga gulay sa gadgad na form at sa anyo ng mga juice ay ipinahiwatig para sa pag-iwas sa nabawasan na visual acuity at may pagbawas sa paglabas ng lacrimal fluid.
- Ang bitamina A na nilalaman ng ugat na gulay ng binhi na karot ay mahalaga para sa paggamot ng mga malignant na bukol.
- Ang mga decoction ng mga buto ng karot ay inirerekomenda bilang isang antispasmodic at vasodilator. Lasing din sila ng urolithiasis.
- Ang gadgad na ugat na gulay ay inilalapat sa mga sugat, ulcerative foci at pagkasunog upang mapabilis ang proseso ng pagpapagaling.
- Ang sariwang nakahandang karot juice ay isang ahente ng anthelmintic.
- Kasabay ng gatas, ang mga karot ay isang mahusay na lunas para sa pag-init ng thoracic na rehiyon na may brongkitis.
Konklusyon
Ang paghahasik ng mga karot ay isang uri ng ligaw na gulay na lumaki saanman ngayon at kabilang sa pinakamahalagang pang-ekonomiya sa maraming mga bansa. Ang mga karot ay may isang komposisyon na mayaman sa mga bitamina, macro- at microelement; ginagamit ang mga ito sa pagluluto at gamot.