Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng mga karot

0

1116

Rating ng artikulo

Ang mga karot ay nasa listahan ng mga namumuno sa pagkain ng diyeta. Ang calorie na nilalaman ng mga karot ay mababa, habang mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian.

Komposisyon ng kemikal at nilalaman ng calorie ng mga karot

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga karot ay ang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa iba't ibang mga pinggan. Ang mga elemento na kasama sa istraktura nito ay hindi nawasak sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, ang root na gulay na ito ay ginagamit sa iba't ibang mga form, nakakakuha ng maximum na mga kapaki-pakinabang na katangian.

Mga Pakinabang para sa katawan ng tao:

• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa digestive tract, inaalis ang mga lason at ginawang normal ang kaasiman;
• nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo, may positibong epekto sa gawain ng kalamnan sa puso;
• ang ilang mga sangkap ay tumutulong sa pagbuo ng mga cell ng dugo at i-neutralize ang anemia;
• ang mga function ng diuretic at choleretic, natutunaw ang mga bato sa gallbladder, sa pantog at bato;
• pinahuhusay ang kaligtasan sa sakit;
• tumutulong sa pagbabagong-buhay ng balat sa mga sugat, nagpapagaling ng mauhog lamad;
• nagpapalakas ng mga kuko, buhok at nagbibigay ng magandang hitsura sa balat, may mga anti-aging na katangian;
• ang karotina sa komposisyon ng ugat na gulay ay lumilikha ng isang biological na proteksyon ng lens ng mata mula sa agresibong pagkilos ng ultraviolet radiation.

Dapat itong limitahan sa mga taong may problema sa tiyan (ulser), thyroid gland, diabetes mellitus (nakakasama sa pagtaas ng antas ng asukal sa dugo, na hindi dapat payagan sa paggamot ng insulin).

Ang isang kontraindiksyon ay isang reaksiyong alerdyi sa produkto. Ang labis na pagkonsumo ng mga gulay ay hindi pinapayagan ng mga malulusog na tao, lalo na ang mga bata - nagbabanta ito sa carotenemia (isang sakit kung saan naglalaman ang katawan ng labis na dami ng carotene, na nagiging sanhi ng pamumula ng balat).

Komposisyon ng mga elemento ng kemikal

Ang mga karot ay isang malaking grupo ng gulay na may higit sa 60 mga pagkakaiba-iba na matatagpuan sa buong mundo, kabilang ang Europa, Africa, Asia, Australia at Amerika.

Naglalaman ang komposisyon ng mga karot ng mga sumusunod na elemento ng kemikal (bawat 100 g ng produkto):

• bitamina ng mga pangkat A (2000 μg), B (B1 -0.06 mg, B2 - 0.07 mg, B5 - 0.3 mg, B6 - 0.1 mg, B9 - 9 μg), C (5 mg), E (0.04 mg), PP (1.1 mg), H (0.06 μg), K (13.3 μg), beta-carotene (12 mg);
• mga macroelement - calcium (27 mg), magnesiyo (38 mg), potassium (200 mg), sodium (21 mg), chlorine (63 mg), posporus (55 mg), sulfur (6 mg); mga elemento ng bakas - iron (0 , 65 mg), tanso (82 μg), mangganeso (0.3 mg), yodo (5 μg), siliniyum (0.1 μg), chromium (3 μg), fluorine (55 μg), boron (200 μg), molibdenum (22 μg), kobalt (2.1 μg), lithium (6.2 μg), vanadium (99 μg), aluminyo (326 μg);
• pandiyeta hibla (2.4 g);
• abo (1 g);
• almirol (0.2 g); mga organikong acid (5 g);
• mono- at disaccharides (6.7 g);
• tubig (88 g).

Ang gulay ay mayaman sa mga nutrisyon

Sa mga tuntunin ng bilang ng mga carotene compound, ang orange na gulay ay nauna sa maraming mga kilalang produkto, maliban sa sea buckthorn. Ang pang-araw-araw na pamantayan ay 100-200 g ng sariwang hilaw na ugat na halaman, ito ay 1-2.5 na piraso ng katamtamang sukat.

Bilang bahagi ng mga karot, maliban sa kemikal. elemento, may mga mahahalaga at mataba langis, anthocyanins, flavonoids, hindi mahalaga at mahahalagang acid, sterols at iba pang mga elemento.

Bilang ng calorie at balanse ng enerhiya

Bilang karagdagan sa kinakailangang mga kumplikadong bitamina at mineral, ang mga karot ay naglalaman ng mga protina, taba at karbohidrat.Sa parehong oras, ang bahagi ng karbohidrat ay bumubuo sa karamihan ng buong indeks ng BJU, samakatuwid ang produktong ito ay perpekto para sa pagkuha ng enerhiya.

Ang indexation ng ratio ng BZHU sa mga hilaw na karot - 16%: 17%: 67%. Ang mga calorie, pati na rin ang dami ng mga protina, taba at karbohidrat (KBZhU), ay nagbabago alinsunod sa kung aling mga sangkap ng pagkain ang ugat na gulay ay isinama o kung aling mga pinggan ang kasama nito, pati na rin ang paraan ng pagproseso ng mga karot.

Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na karot ay 37.28 kcal bawat 100 g, ang bahaging ito ay naglalabas ng 156 kJ ng enerhiya, ang mga protina sa halagang ito ng mga hilaw na materyales ay sumakop sa 1.49 g, taba - 0.19 g, carbohydrates - 7.01 g.

Ang carrot juice ay hindi gaanong kalmado - 28 kcal lamang, kung saan ang mga protina ay 1.1 gramo, ang mga taba ay 0.1 gramo, ang mga carbohydrates ay 6.4 gramo, at ang halaga ng enerhiya ng sariwang natural na karot na juice ay umabot sa 132 kJ. Sa isang nakapirming gulay, ang calorie na nilalaman ay itinatago sa 37.5 kcal, pagkain. halaga - 156 kJ, mga protina dito 0.65 g, fats - 0.05 g, carbohydrates - 7, 6 g.

Sa mga sabaw, kung saan ang mga sariwang karot, dinurog sa isang kudkuran na may malaki o maliit na butas, ay ginagamit sa kanilang hilaw na anyo, medyo nagbago ang mga tagapagpahiwatig. Ang calorie na nilalaman ng mga karot na may mansanas ay 40.3 kcal, at ang dami ng mga protina ay 0.7 g, fats - 0.3 g, carbohydrates - 8.4 g.

Ang calorie na nilalaman ng hilaw na gadgad na mga karot na may pagdaragdag ng pulot ay 54.9 g, mga protina 1.3 g, fats - 0.1 g, carbohydrates - 13.1 g. Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na karot sa isang salad na may sariwang puting repolyo ay 50.2 kcal, kabilang ang mga protina - 1.5 g, taba - 1.7 g, carbohydrates - 7.2 g.

Ang calorie na nilalaman ng mga hilaw na karot, gadgad na may asukal - 80.23 kilocalories, pagkain. halaga - 335 kJ, mga protina - 1.37 g, fats - 0.39 g, carbohydrates - 18.56 g.

Ang isang ugat na gulay, na thermally na naproseso sa iba't ibang mga pinggan, ay mayroon ding mga katangian na natatangi mula sa mga hilaw na materyales. Ang pinakuluang mga karot o steamed carrots ay mas mababa ang calories - hanggang sa 25 kcal, may nilalaman na protina na 0.8 g, fat 0.3 g, carbohydrates 5 g. ang mga karot na mataas ang calorie na pinirito sa langis ay magiging mas mataas, habang mawawala ang kanilang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian.

Konklusyon

Ang kulay kahel na ugat na gulay ay masustansiya, malusog, at mayaman sa mga bitamina at mineral. Ang mga espesyal na pagkain sa pagdidiyeta para sa mga may problema sa timbang, hindi paggana ng mga panloob na organo o diabetes ay kinakailangang kinakalkula kung gaano karaming mga calorie ang nasa mga karot at BJU sa mga pinggan na may mga karot. Inirerekomenda din ang mga karot sa mga kaso ng kakulangan ng mga bitamina sa katawan.