Paano mag-imbak ng mga sariwang champignon sa bahay
Ang nutritional halaga ng mga produkto higit sa lahat nakasalalay sa tagal at pamamaraan ng pag-iimbak. Ang ilan ay maaaring magsinungaling nang maraming linggo nang walang pagkawala ng kalidad, habang ang iba ay kinakain sa isang napakaikling panahon. Isaalang-alang sa artikulong kung ano ang kailangan mong malaman tungkol sa pag-iimbak ng mga champignon? Anong mga kondisyon ang dapat sundin upang hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, panlasa? At saan ang pinakamagandang lugar upang mapanatili ang mga kabute?
Ang pag-iimbak ng mga sariwang kabute sa bahay
Sa kwarto
Ang isa pang pangalan para sa champignons ay peppers.
Maaari mong panatilihin ang mga kabute sa loob ng bahay sa isang napakaikling oras:
- sa temperatura ng kuwarto - mula 6 hanggang 8 oras;
- sa isang malamig na lugar (basement ng isang bahay, bodega ng alak, banyo) - hanggang sa 12 hindi.
Upang gawin ito, nakatiklop ang mga ito sa isang lalagyan ng plastik o enamel (maaari itong maging isang kasirola, palanggana, timba).
Kapaki-pakinabang na impormasyon: upang ang mga kabute ay hindi masira nang mas mahabang oras, kanais-nais pa ring mag-imbak ng mga sariwang kabute sa temperatura na hindi lalagpas sa 4 ° C.
Sa ref
Mayroong maraming mga paraan upang mag-imbak ng mga kabute sa ref:
- Buksan ang istante: sa pagpipiliang ito, tatagal sila ng halos 2 araw.
- Sa mas mababang tray ng gulay: Ang mga champignon ay maingat na inilalagay sa isang layer (ang labis na presyon ay sanhi ng pagbawas sa buhay ng istante), takpan ng isang tuwalya ng papel sa itaas. Maaari mong gamitin ang cling film sa halip na isang tuwalya sa pamamagitan ng pagsuntok ng mga butas dito gamit ang isang palito. Pipigilan nito ang pagbuo ng kondensasyon na maaaring makasira ng sariwang pagkain. Posibleng i-save ang mga kabute mula 3 hanggang 5 araw.
- Naka-pack ang vacuum: sa isang buo, buo (dinala lamang mula sa tindahan), ang catherine ay maaaring ligtas na maiimbak ng 7 araw. Matapos buksan ang package, kakailanganin mong gamitin ang mga supply sa loob ng 2 araw.
- Sa isang bag ng papel: medyo isang mabisang paraan. Sa bukas na mga istante, ang panahon ay hanggang sa 4 na araw, sa isang tray ng gulay - mga isang linggo. Mahalaga. Huwag maglagay ng higit sa 0.5 kg ng mga kabute sa bag.
- Sa mga bag na gawa sa natural na materyales: ang pamamaraan ay nagiging mas matagumpay. Sa istante, ang produkto ay tatagal mula 8 hanggang 9 na araw, sa kompartimento ng gulay - hanggang sa 12 araw.
- Sa plastik, baso, metal na pinggan: mula sa itaas, ang lalagyan ay dapat na sakop ng isang tuwalya ng papel, tela. Gamit ang pamamaraang ito, posible na mai-save ang panadero hanggang sa 10-12 araw.
- Sa isang plastic bag, cling film: sa ganitong paraan, ang mga sariwang champignon ay maaaring maiimbak ng 5 hanggang 7 araw. Ang bag ay dapat na pana-panahong buksan upang maalis ang nagresultang paghalay. Mas mahusay na baguhin ang pelikula araw-araw, tinitiyak na ang mga kabute ay hindi dumidilim, huwag magsimulang mabulok, lumala.
Irina Selyutina (Biologist):
Kapag naglalagay ng mga sariwang kabute sa ref para sa pag-iimbak, hindi sila dapat hugasan o malinis. Kapag nakaimbak sa isang plastic bag, dapat itong regular na buksan para sa bentilasyon at ang mga kabute ay dapat suriin nang sabay. Ginagawa ito upang matanggal ang tamad at bulok na mga katawan ng prutas. Kung lumilitaw ang paghalay sa panloob na ibabaw ng bag, ang mga kabute ay agad na inililipat sa isang bagong pakete.
Bago ipadala ang mga kabute sa ref, dapat na handa silang maayos.
Paunang pagproseso
Hindi ka dapat maghugas ng kabute
Ang pag-iimbak ng mga sariwang champignon sa ref ay nangangailangan ng pagsunod sa maraming mga patakaran:
- hindi kinakailangan na hugasan ang mga ito muna, sapagkat ang kahalumigmigan ay nag-aambag sa mabilis na pagkasira ng mga hilaw na kabute;
- ang mga takip ay maingat na nalinis ng isang kutsilyo;
- ang binti ay pinutol mula sa ibaba (ang lumang hiwa ay tinanggal), ang pelikula ay tinanggal;
- ang mga maliit na butil ng buhangin, ang lupa ay aalisin sa pamamagitan ng pagpahid sa mga kontaminadong lugar ng isang brush, isang basang tuwalya.
Ang lahat ng mga madilim at kulubot na lugar ay pinuputol din upang mapanatili ang produkto hangga't maaari.
Sa freezer
Isang mahusay na pagpipilian para sa pagtatago ng mga champignon sa bahay. Sa frozen form, pinapanatili ng mga sariwang peppers ang kanilang buhay sa istante hanggang sa anim na buwan (deadline), sa kondisyon na ang maximum na temperatura ay hindi hihigit sa -18 ° C.
Irina Selyutina (Biologist):
Mas mahusay na huwag lumampas sa panahon ng 3-4 na buwan para sa pag-iimbak ng mga sariwang kabute sa freezer. Ngunit ang mga pinakuluang champignon ay matagumpay na "magpapahinga" doon ng halos 6 na buwan. Para sa pag-iimbak, ang masikip na mga plastic bag (mas mabuti na may isang Zip-Lock fastener) o mga lalagyan ng airtight ay perpekto, na mahusay na pinoprotektahan ang pagkain na nilalaman sa kanila mula sa hangin at kahalumigmigan mula sa labas.
Mga yugto ng pagyeyelo:
- Ang piniling catherine para sa pagyeyelo ay pinahid ng isang tuwalya ng papel. Hindi kanais-nais na hugasan ito, tulad ng sa kaso ng ref - ang hinihigop na tubig sa freezer ay magiging yelo, dahil kung saan ang pulp ay mamamaga at makakuha ng porosity. Bawasan nito ang lasa ng lutong produkto.
- Alisin ang pelikula mula sa mga takip gamit ang isang kutsilyo, pinsala. Pagkatapos ng defrosting, mahirap na alisin ang lahat ng ito.
- Ang mga malalaking ispesimen ay pinuputol. Maaari itong maging mga cube, plate. Hindi ito makakaapekto sa lasa ng produkto mismo.
- Ikalat ang nakahanda na mga sariwang kabute sa isang flat tray, baking sheet. Ilagay sa freezer ng maraming oras.
- Ang mga ito ay inilatag sa mga lalagyan ng airtight - mga lalagyan, mga pakete, tray. Ilagay ito sa freezer para sa pag-iimbak.
Unti-unting i-defrost: una, ang mga lalagyan ay inililipat sa itaas na istante ng ref, naiwan doon ng maraming oras. Pagkatapos mo lamang masimulan ang pagluluto.
Para sa iyong kaalaman: ang mga lasaw na champignon ay hindi inirerekumenda na muling mai-freeze.
Konklusyon
Upang maiimbak ang mga sariwang kabute sa bahay nang mas matagal kaysa sa 1-2 araw pagkatapos ng pagbili, ang lahat ng mga rekomendasyon at tip ay dapat sundin nang tama. At pagkatapos ang mga pinggan na inihanda mula sa kanila ay matutuwa sa iyo ng kanilang mahusay na panlasa at mahusay na kalidad.
