Mga ubasan sa daigdig at winemaking

0

959

Rating ng artikulo

Halos lahat ng mga rehiyon ng mga bansa na hindi natatakpan ng niyebe at yelo sa buong taon ay may maraming mga lugar kung saan lumaki ang mga ubas. Ang paglilinang ng mga ubas para sa isang mahusay na pag-aani para sa layunin ng paggawa ng alak ay matagal nang lumaki sa isang pang-industriya na sukat. Maraming mga ubasan, kapwa ng pandaigdigang kahalagahan at maliit, mga lokal.

Mga ubasan sa mundo at winemaking

Viticulture ng mundo

Ang merito ng pagpili sa buong mundo ay tinatawag na pag-aanak ng mga barayti ng ubas na may kakayahang makagawa ng isang masaganang ani sa halos anumang kondisyon sa klimatiko. Sa mas malamig na mga rehiyon at pinakamainit na mga bansa, ang pagbubungkal ng ani ay nakasalalay sa mabuting pangangalaga, proteksyon, at pagpapanatili ng pagkamayabong. Pinapayagan ka ng pagkakaiba-iba ng varietal na pumili ng maraming magkakasamang pinagsamang panlasa para sa paglikha ng mga inuming alak.

Ang mga lupain na matatagpuan sa pagitan ng 30 ° at 50 ° hilaga at timog latitude sa anumang kontinente ay itinuturing na perpekto para sa lumalagong mga ubas. Sa mga rehiyon na ito lumitaw ang pinakatanyag na mga patlang ng ubas. Sila ay madalas na naka-attach sa mga pag-aari ng mga pinuno at simbahan, dahil ang stratum na ito ng populasyon ay palaging may materyal at base sa pagtatrabaho para sa pagpoproseso ng malawak na mga teritoryo.

Mga dayuhang ubasan

Ang mga bukirin ng ubas sa iba't ibang bahagi ng kontinente ng Europa at ang Amerika ay mayroong ilang mga karaniwang tampok. Itinatag sila maraming taon na ang nakakalipas, at hanggang ngayon, karamihan sa kanila ay sumusunod sa mga tradisyon ng pagtatanim at pag-aalaga ng mga ubas.

Ang mga ubasan ay inilalagay sa mga burol, burol, terraced ledge ng mga bundok, sa mga lambak ng mga ilog at lawa. Ang mga alak na ginawa sa Greece, Spain, Portugal, Montenegro at Germany ay mayroong isang espesyal na karakter.

Mga ubasan ng Pransya

Ang mga matandang ubasan ng Pransya, tulad ng sa Alemanya, ay nakatanim sa mga hindi angkop na lugar para dito. Ang prinsipyo ng pagpili ng mga rehiyon ay batay sa kalapitan ng mga ruta ng kalakal. Ngayon ay nagsiwalat na ang mga teritoryo na matatagpuan sa silangang bahagi, na may mahinang mga lupa para sa mga sustansya at isang kakulangan ng kahalumigmigan, ay nagbibigay ng pinakamayamang ani sa mga tuntunin ng panlasa. Kitang-kita ang pag-uugali ng Pransya sa mga ubasan: sinakop nila ang 490 libong hectares ng lugar.

Sa gitna ng kabisera ng Pransya, mayroong isang burol na sikat sa dati nitong mga ubasan. Sa sandaling ang burol ng Montmartre ay pinalamutian ng isang monasteryo, sa teritoryo kung saan ang mga bukid para sa lumalaking mga puno ng ubas ay inilatag. Sa ngayon, nabawasan sila sa pinakamaliit at inilipat sa hilagang bahagi ng burol. Ang alak na ginawa mula sa mga berry na lumalaki doon ay popular sa mga turista, lalo na sa panahon ng taunang pagdiriwang ng alak, ngunit napakaliit na magagawa para ma-export (1-1.5 libong bote).

Ang lugar ng kapanganakan ng mga sparkling na alak ay tinatawag na rehiyon ng Champagne, na kung saan ay matatagpuan sa silangang Pransya sa hangganan ng Luxembourg at Belgium.Ang maburol na lupain ay kinumpleto ng pinigil na hilagang klima, na may mga ubas na dahan-dahang hinog. Ang mga lugar na ito ay kilala bilang mga ubasan ng mga ginintuang burol, lalo na kapag ang taglagas na mga burol ay natatakpan ng mga ginintuang at kulay-pula na kulay. Ang komposisyon ng lupa ng Champagne ay mayaman sa deposito ng limestone at chalk. Ang pagkakaiba-iba ng varietal ay may kasamang Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Ang Provence ay kabilang sa mga hindi gaanong mahalagang mga rehiyon ng alak, ngunit ang mga inumin na ginawa doon ay may mga tampok na katangian ng gaan, tamis, kaaya-aya na prutas at berry aroma. Mayroong maraming maliliit na ubasan sa teritoryo. Kabilang sa mga sikat na barayti ang Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.

Ang Loire Valley ay mayaman sa viticulture, na gumagawa ng iba't ibang mga alak. Ang klima ng rehiyon na ito ay ibang-iba sa katangian na ang parehong pagkakaiba-iba ay maaaring magamit upang makagawa ng tuyo, matamis, sparkling at iba pang mga alak. Ang mga plantasyon ay nagtatanim ng mga ubas ng Chenin Blanc, Chardonnay, Muscat, Cleret, Pinot Meunier, atbp.

Mga ubasan ng Switzerland

Ang isang tampok ng paglilinang ng mga ubas sa Switzerland ay ang ginhawa. Pinilit ng mabundok na lupain ang mga tagagawa ng alak upang gumamit ng mga terraced na patlang sa mga dalisdis ng matataas na bundok. Ang lupa ay hindi mayaman, ang tag-init sa ilang mga rehiyon ay nagdudulot ng mainit na hangin, at maraming niyebe ang nahuhulog sa taglamig. Halos lahat ng mga produktong alak ay natupok sa loob ng bansa, nag-e-export lamang ng 2% ng kabuuang.

Ang magagandang ubasan ng mga gintong burol ng Switzerland ay sumasakop sa ¾ ng teritoryo na nagsasalita ng Pransya ng bansa. Sa canton ng Valais, sa panahon ng mainit, maaraw at mahabang tag-init, ang pagkakaiba-iba ng Sauvignon ay lumaki sa pinakamataas na ubasan sa Europa, na nagsisilbing batayan para sa isang maanghang puting alak.

Ang teritoryo ng Lavaux ng canton ng Vaud ay nakatuon sa mga baybayin ng Lake Geneva mula sa Lausanne hanggang Vevey. Kilala sila sa malaking halaga ng Chasselas na ibinigay. Ang rehiyon ng Geneva ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang patag na kaluwagan, na may pantay na bahagi ng mga pananim para sa pula at puting alak.

Lumalaking alak na mga rehiyon ng Italya

Ang mga pagkakaiba-iba para sa winemaking ay lumago sa Italya

Ang kasaysayan ng viticulture at winemaking sa Italya ay nagsisimula sa kolonisasyon ng Apennine Peninsula ng mga Greek. Ang tagumpay ng vitikultura ay nahulog sa panahon ng Roman Empire, na sumaklaw sa mga lupain ng Italya, Pransya, Espanya at iba pang mga estado. Noong Middle Ages at sa ikadalawampung siglo, napabuti ang teknolohiya ng pagtatanim ng mga halaman at pagpiga ng duga. Sa teritoryo ng bansa, mayroong 5 pangunahing mga rehiyon para sa paglilinang ng hilaw na alak.

Ang Gitnang Italya ay kinakatawan ng pinakatanyag na rehiyon ng alak - Tuscany. Ang Chianti na alak ay ginawa dito, na siyang tanda ng bansa. Ito ay batay sa mga Tuscan berry ng Sangiovese vine. Ang mga ubas ay lumago kapwa para sa mga pulang alak (Montepulciano, Cabernet Sauvignon, Chardonnay) at para sa mga puti (Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia, Malvasia), ang puting viticulture ay lalong popular sa rehiyon ng Lazio, malapit sa Roma.

Mga ubasan sa California

Ang mga unang bukirin ay inilatag ng mga misyonero upang magtanim ng mga bungkos para sa paggawa ng alak ng simbahan para sa sakramento noong ika-18 siglo. Pagkatapos ang pagtatanim ay hindi nagpahiram sa sarili sa isang malinaw na paghahati, na kung saan ay nagsasama ng hindi awtorisadong polinasyon at hybridization ng mga varieties. Ngayon ang mga ubas ng California ay naiiba mula sa kanilang mga katapat sa Europa, at ang alak na ginawa mula rito ay nailalarawan sa isang espesyal na lasa at aroma.

Ang mga tanyag na ubasan ngayon ng Napa Valley, California, pati na rin ang mga karatig, na matatagpuan sa mga lambak ng Sonoma, Monterey, Santa Barbara. Para sa paggawa ng alak, ginagamit ang mga iba't-ibang Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard. Sa kanilang batayan, ang mga breeders ay nagtatanim ng mga bagong pagkakaiba-iba ng mga pananim sa California, na gumagamit ng halos 110 species sa winemaking.

Mga ubasan ng malapit sa ibang bansa

Sa teritoryo ng Ukraine at Belarus mayroong mga ubasan ng isang malaking sukat pang-industriya, ngunit ang kanilang bilang ay limitado. Mayroong mas maraming maliliit na pribadong bukirin kung saan ang mga artesano ay nagkakaroon ng mga bagong pagkakaiba-iba, nagtatanim ng mga ubas para sa mga punla, nagtatanim ng mga bushe upang makakuha ng mga hilaw na materyales para sa mga lutong bahay na alak at liqueur, compote, at jam. Ang mga tao ay masaya na bumili ng mga barayti na kilala sa buong mundo, na nagiging mas matapat sa mga lokal na kondisyon ng klimatiko.

Ang mga tanyag na amateur growers na may sariling mga bukid ng ubas ay:

• Plyasunov Vladimir, rehiyon ng Lugansk, Ukraine;
• Dashevsky, rehiyon ng Dnipropetrovsk, Ukraine;
• Dmitry Reznikov, Lisichansk, rehiyon ng Lugansk, Ukraine;
• Sergei Sidoryako, p. Velyka Znamenka, distrito ng Kamenko-Dneprovsky, rehiyon ng Zaporozhye, Ukraine;
• Vadim Tochilin, pos. Mesopotamia, distrito ng Novopolotsk, rehiyon ng Vitebsk, Belarus;
• Nikolay Gorbachevsky, Pinsk, Belarus;
• Savran Dmitry at Anatoly, Karlovka, rehiyon ng Poltava, Ukraine;
• Alexander Shmelev, Ukraine;
• Vladimir Shpak, Karlovka, rehiyon ng Poltava, Ukraine;
• Karpova Irina, Kharkov, Ukraine.

Mga ubasan ng Crimea

Ang peninsula ng Crimean ay pinangungunahan ng isang mainit na klima na may average na taunang pag-ulan. Ang lupa ay puspos ng apog at mabuhanging impurities, na nagbibigay ng isang mahusay na batayan para sa paglilinang ng mga ubas. Ito ang dahilan kung bakit ang vitikultur at winemaking sa rehiyon na ito ay itinatag daan-daang taon na ang nakalilipas.

Ang lugar sa paligid ng lungsod ng Sevastopol ay isang pangunahing halimbawa para sa paglilinang ng mga ubas. Ang kalapitan ng mainit na Itim na Dagat at proteksyon mula sa malamig na hangin ng mga bundok ng Crimea ay nagbibigay-daan sa teritoryong ito na lumago ng mahusay na ani. Ang isang malaking bilang ng mga maiinit na maaraw na araw ay kinokontrol ang kaasiman at tamis ng mga berry sa isang antas na ginagawang posible na gawing tuyo, semi-tuyo, matamis at kumikinang na alak mula sa maraming mga pagkakaiba-iba (Dorama, Deliveri, Marta). Ang mga ubasan ng Sevastopol zone ay ginagamit para sa paggawa ng mga inuming alak na Inkerman - isang pabrika ng alak na alak, na binuksan noong 1961.

Mga ubas sa teritoryo ng Russia

Laganap ang Vitikultura sa timog ng Russia

Ang Russian Federation ay sumasakop sa isang malaking teritoryo, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng maraming mga klimatiko zone, komposisyon ng lupa at pag-iimbak ng lunas. Ang Vitikulture sa isang malaking sukat ay nakatuon sa mga timog na rehiyon, kung saan ang mga kundisyon para sa lumalaking tulad ng isang makintab na ani ay mas mahusay. Ang mga tao ay nagtatanim ng mga ubas sa hilagang rehiyon, mas madalas sa bansa at sa kanilang personal na balangkas.

Rehiyon ng Krasnodar

Ang isa sa pinakatanyag na malalaking ubasan sa Russia ay ang Abrau-Dyurso. Matatagpuan ito sa lambak ng Lake Abrau na puno ng mga burol. Ang mabatong lupa at mahirap na pagtutubig ay ginagawang posible na mapalago ang magagandang hilaw na materyales para sa mga inuming alak sa rehiyon na ito. Ang may-ari ng mga ubasan ay nagtatanghal sa kumpanya bilang pinakamahusay na tagapagtustos ng mga sparkling na alak. Bilang karagdagan sa mga ito, batay sa mga berry, ang mga alak ay ginawang Chardonnay, Riesling, Dark Blend, Light Blend, Cabernet.

Ang Taman Peninsula ay isang rehiyon na may mahabang kasaysayan ng vitikultura, na nagsimula mga 2000 taon na ang nakararaan. Ang klima at kaluwagan ng rehiyon na ito ay katulad ng sa Crimean peninsula, at samakatuwid ang komposisyon ng lupa ay hindi naiiba mula sa karatig na bahagi ng mainland. Sa Taman, ang mga varieties ay lumago tulad ng;

• puting cleret (pangunahing pagsasalin - Vivsyanka);
• pinot gris;
• Rhine Riesling;
• aligote;
• saperavi;
• syuruan.

Sa ngayon, ang mga lupain ng peninsula ay aktibong ginagamit ng mga tagalikha ng Pransya. Nagdadala sila ng mga bagong elite variety at pagbutihin ang pamamaraan ng pag-aalaga ng mga bushe. Sa teritoryo ng mga ubasan, bukas ang mga silid sa pagtikim para sa mga turista, kung saan hinahain ang mga inuming alak at konyak.

Ayon sa mapa, ang teritoryo ng Lefkadia ay matatagpuan sa nayon ng Moldavanskoye. Ito ay isang gawaan ng alak na itinatag ni Mikhail Nikolaev noong 2004. Saklaw nito ang 80 hectares ng lugar. Ang mga pagkakaiba-iba ay lumago mula sa ibang bansa at domestic, kasama ng mga ito Chardonnay, Merlot, Riesling, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Shiraz.

Karamihan sa mga gawain sa lupa ay ginagawa ng kamay, ang ilan - gamit ang teknolohiya. Sa paggawa ng alak, ang isang mekanikal na sistema at French barrels na gawa sa Russian oak ay ginagamit ng espesyal na pagkakasunud-sunod.

Abkhazia

Ang mayamang kasaysayan ng winemaking sa Republika ng Abkhazia ay may malalim na mga ugat. Sa modernong panahon, ang paglilinang ng mga ubas ay sinusuportahan ng mga kondisyon ng klima sa subtropiko, ngunit sa iba't ibang bahagi ng rehiyon ang mga berry ay nakakakuha ng iba't ibang mga kagustuhan at aroma. Ang produksyon ng alak ay nagkakahalaga ng halos isang-katlo ng mga kalakal ng consumer sa angkop na pang-ekonomiya.

Karamihan sa mga ubasan ay nabibilang sa firm ng Wines at Waters ng Abkhazia. Ipinagbibili niya ang mga inumin. Ang ilan sa mga ito ay na-export sa Russia nang hindi nagpapataw ng mga tungkulin.

Ang mga lokal na residente ay mayroon ding maliit na mga bukirin ng ubas ng Abkhaz. Ang nagresultang pag-aani ay naproseso sa isang artisanal na paraan sa mga lutong bahay na alak na may isang tart o matamis na lasa, pinatuyong prutas, at pinagsama.

Mga katutubong hardinero

Halos lahat ng nagmamay-ari ng isang pribadong bahay ay mayroong amateur na hardin. Ang tamang pagmamarka ng kahit na ang pinakamaliit na lugar ay nagbibigay-daan sa iyo upang magtanim ng mga batang shoots ng ubas ng ubas. Ang isang matalinong hardinero ay nakakaalam kung paano gamitin ang lahat ng mga kondisyon upang lumaki siya ng mga magagandang ispesimen ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba at gumagawa ng prutas sa loob ng ilang taon.

Sa Russia, maraming mga taong mahilig sa mga winegrower na lumalaki ng sikat na mga pagkakaiba-iba at nagpapabuti sa kanila, pati na rin ang mga diskarte sa pangangalaga ng halaman. Ang bawat isa sa kanila ay nagtanim ng maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba, na sumubok ng maraming mga diskarte at diskarte, na kahit na walang espesyal na edukasyon maaari siyang maituring na isang dalubhasa sa viticulture. Kahit na ang mga manggagawang Tsino ay maaaring makipagkumpitensya sa kahusayan at pagiging mapagkukunan ng mga taong ito.

Kabilang sa mga tanyag na winegrower ay sina Vyacheslav Korol, Nikolai Kurdyumov, Yuri Doroshenko, ang pamilyang Krasovsky.

Konklusyon

Ang Viticulture ay popular sa mga rehiyon kung saan nagmula ito maraming taon na ang nakakaraan. Ang pagbubungkal ng ubas ay nakasalalay sa sapilitan na komportableng mga kondisyon: klima, kaluwagan, komposisyon ng lupa, pagsunod ng varietal.

Ang winemaking ay isang laganap na industriya sa maraming mga bansa, ngunit sa karamihan ng mga kaso ang aktibidad ay tumatagal ng isang lokal na character.