Pagpatuyo ng mga ubas sa bahay

0

1004

Rating ng artikulo

Ang mga pinatuyong ubas ay may mataas na lasa at ginagamit din sa gamot. Ang kalidad ng produkto ay nakasalalay sa mga ubas. Mayroong 5 pangunahing pamamaraan ng pagpapatayo, ang pinaka ginagamit ay sa isang de-kuryenteng panunuyo.

Pagpatuyo ng mga ubas sa bahay

Paglalarawan ng mga pasas

Ang mga pinatuyong ubas ay tinatawag na mga pasas. Ang kanyang bayan ay Egypt.

Ang mga pinatuyong ubas ay nahahati sa mga sumusunod na uri:

• normal - mapusyaw na berdeng kulay, katamtamang sukat, may isang malaking binhi;
• pasas - maliit sa sukat, walang binhi, isang ilaw o berde na pagkakaiba-iba ang ginagamit, ibang pangalan ay sabza;
• malaki - malaki ang sukat, may bato, matamis;
• Ang Shigani ay isang uri ng produkto na nagsasama ng maraming mga pagkakaiba-iba sa isa, maaaring magkaroon ng iba't ibang spectrum ng panlasa.

Ang 100 g ng mga berry ay naglalaman ng 300 kcal. Ang produktong hindi pang-diet dahil sa mataas na porsyento ng nilalaman ng asukal.

Upang mapili ang tamang mga pasas, tingnan ang mga sumusunod na kadahilanan:

• kung ang produkto ay binili, ang pakete ay dapat na transparent: makakatulong ito upang isaalang-alang ang kalidad ng produkto;
• ang mga tuyong puting ubas ay mas madalas na naproseso - mahalagang banlawan ang mga ito nang mabuti bago kumain;
• itim na produkto madalas na may mga tina; kung ang mga asul na marka ay mananatili sa mga daliri, ito ay hindi magandang kalidad;
• ang makintab na ilaw na kulay ng berry ay nagpapahiwatig ng karagdagang pagproseso;
• kung ang pagkakapare-pareho ay crumbly at tuyo, ito ay isang magandang tanda;
• ang matapang na mga pasas ay nagpapahiwatig ng pagkatuyo.

Paghahanda

Sa una, ang mga berry ay napili nang tama para sa pagpapatayo. Isinasaalang-alang nila ang laki, ang porsyento ng asukal, atbp. Sa panahon ng pamamaraan, higit sa 80% ng likido ang natupok, ngunit ang asukal ay nananatili, samakatuwid ang mga pinakamasarap na uri ay mas mahirap matuyo, ngunit magiging mas masarap sila.

Bago pumili ng mga berry, ang mga dahon ay pinipisan at ang mga shoots ay na-minted. Ang pagtutubig ay tumitigil sa loob ng 14 na araw.

Pamamaraan ng pagpapatayo

Ang mga pangunahing pamamaraan kung paano matuyo ang mga ubas sa bahay:

• sa araw;
• sa anino;
• gamit ang isang electric dryer;
• soda o kumukulong tubig;
• gamit ang oven.

Sa araw at sa lilim

Mayroong isang uri ng mga pinatuyong ubas sa bahay sa araw. Ang prosesong ito ang pinakamadali. Kumuha ng isang sala-sala o playwud, ikalat ang mga prutas sa itaas. Inilagay nila ang cheesecloth sa mga berry: makakatulong ito upang maprotektahan sila mula sa hangin. Ang mga grates ay inilalagay sa isang maaraw na lugar at itinatago hanggang sa maging madilim ang mga ubas.

Sa mga bansang Asyano, ang mga pasas ay nakukuha lamang sa lilim. Para sa mga ito, ginagamit ang mga espesyal na silid na luwad na may maliliit na butas, kung saan inilalagay ang buong mga bungkos. Ang bentahe ng pamamaraang ito ay mas maraming mga sustansya at kulay ang napanatili.

Sa loob ng oven

Ang mga malulusog na berry lamang ang maaaring matuyo.

Bago matuyo ang mga ubas sa oven, pinili lamang ang magaganda at malusog na berry na may isang siksik na balat. Ang oven ay pinainit hanggang 55 ° C.

Ang ani ay kumalat sa isang baking sheet. Ang pintuan ng oven ay sistematikong binuksan upang mabawasan ang kahalumigmigan. Ang mga ubas mismo ay halo-halong. Kung gaano katas ang produkto ay nakasalalay sa kung gaano kadalas na-on at patayin ang oven.

Oras ng pagpapatayo - hanggang sa 3 araw. Kung mas malaki ang prutas, mas mahaba ang proseso. Sa huling araw, ang mga ubas ay natuyo sa 35 ° C.

Sa isang electric dryer

Ang pamamaraan ng pagpapatayo ng mga ubas sa isang de-kuryenteng panunas ay ang pinakamabilis. Para sa mga ito, ang matitigas na ubas lamang ang angkop.

Mga uri ng electric dryers:

• Convective. Mas mura, ngunit mas masahol na gumaganap ng mga pag-andar, pinapayagan kang matuyo lamang sa tuktok na layer;
• Infrared Mas mabilis na gumaganap ng mga pag-andar, mas mahal.

Ang mga pinatuyong ubas sa isang de-kuryenteng panunuyo ay magiging sa ganitong paraan:

• pumili ng buo at hinog na prutas;
• hinugasan ang handa na produkto;
• ang mga ubas ay nahiwalay mula sa bungkos;
• punan ang lahat ng mga seksyon ng electric dryer.

Ang isang de-kuryenteng panunuyo ay madalas na ginagamit para sa pagpapatayo ng mga puting ubas - mga pasas. Mula sa 2 kg ng prutas, hanggang sa 0.5 kg ng mga pasas ang lalabas. Ang papag ay binabago bawat oras. Ang unang tawag ay tumatagal ng 7 oras, ang pangalawa - 8. Kung ang mga ubas ay malaki, ang mga ubas ay natuyo sa ikatlong pagkakataon.

Paraan ng alkalina

Upang makakuha ng mga pinatuyong ubas gamit ang alkaline na pamamaraan, 3 sangkap ang ginagamit:

• potash - 20 g;
• tubig - 1 l;
• kalamansi - 10 g.

Ang lahat ng mga bahagi ay halo-halong, at pagkatapos ay sa loob ng 10 minuto. ang mga berry ay nahuhulog sa nagresultang likido, pagkatapos ay hugasan. Pagkatapos ng pamamaraang ito, ang mga ubas ay naiwan na matuyo sa loob ng 7 araw. Sa panahong ito, ang mga berry ay sistematikong nakabaliktad.

Imbakan

Kailangan mong itago ang mga pasas sa bahay sa isang espesyal na bag ng tela o sa isang garapon na baso. Ginagamit din ang mga lalagyan ng plastik. Ang isang espesyal na garapon na may takip ng vacuum ay mas angkop, na makakatulong sa mga pasas na mapanatili ang lahat ng kanilang mga pag-aari.

Pagkatapos ng pagluluto, ang produkto ay nakaimbak ng hindi hihigit sa isang taon.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang mga pinatuyong ubas na may puting berry ay kapaki-pakinabang para sa katawan. Naglalaman ito ng higit sa 65% ng mga bitamina, micro at macro na elemento ay ganap na napanatili. Ang mga nasabing ubas ay kapaki-pakinabang para sa pagpapalakas ng immune system, pinapawi ang puffiness.

Naisip noon na ang mga pasas ay maaaring huminahon ang mga nerbiyos at magkaroon ng positibong epekto sa sistema ng nerbiyos. Tumutulong makayanan ang hindi pagkakatulog. Mayroong antipyretic effect, mabuti para sa katawan sakaling may mga sakit sa paghinga.

Ang produkto ay nakakapinsala sa ilalim ng mga sumusunod na kundisyon:

• mga reaksiyong alerdyi, indibidwal na hindi pagpaparaan;
• labis na timbang;
• ulser sa tiyan at sakit sa isang pinalala na anyo;
• diabetes

Konklusyon

Ang mga pinatuyong ubas ay may isang bilang ng mga kalamangan: isang mataas na antas ng mga bitamina at nutrisyon, mabuting lasa, kadalian ng paghahanda, at isang positibong epekto sa katawan. Kadalasan ang mga ubas ay pinatuyo sa isang de-kuryenteng panunuyo: mas mabilis ito at mas maginhawa.

Ang pasas ay ginagamit sa maraming pinggan. Sa ilang mga bansa - para sa mga medikal na layunin, dahil ang produkto ay mabuti para sa katawan.