Ang mga benepisyo at pinsala ng mga Kishmish na ubas
Ang mga ubas ay pangmatagalan na mga palumpong na gumagawa ng masarap na prutas. Ang halaman ay nailalarawan sa pagkakaroon ng mga kumpol at pagsasanga. Ang mga prutas ay kinakain na hilaw at pinoproseso din sa alak at iba pang mga pagkain. Ang mga kishmish na ubas ay isang uri ng palumpong na nailalarawan sa pamamagitan ng kawalan ng mga binhi at ang malaking sukat ng mga berry.
Ang mga benepisyo at pinsala ng mga Kishmish na ubas
Paglalarawan ng mga tanyag na barayti
Ang mga Kishmish na ubas ay may isang bilang ng mga tanyag na barayti:
- Ginintuang (Nagliliaw). Ang panahon ng pagkahinog ng iba't-ibang ay 120-140 araw. Mayroon itong maliwanag na kaaya-ayaang lasa at angkop para magamit sa winemaking. Ang mga bungkos ay malaki, hugis-kono, 35-45 cm ang haba. Ang bigat ng isang bungkos ay umabot sa 1 kg. Ganito ang prutas: mayroon itong hugis ng isang ellipse, light red o pink.
- Zaporozhye. Isang maagang pagkahinog na pagkakaiba-iba na nakikilala sa pamamagitan ng mahusay na pagpapaubaya sa mga pagbabago sa temperatura. Ang mga hinog na prutas ay lilitaw sa unang bahagi ng Agosto. Ang bigat ng mga bungkos ay umabot sa 800 g, ngunit may mga kaso ng mga higanteng pormasyon, na ang bigat nito ay hihigit sa 2 kg.
- Malayong Silangan. Iba't ibang lumalaban sa hamog na nagyelo. Ayon sa paglalarawan, mayroon itong maliliit na kumpol na may bigat na 400-600 g. Mas mabuti na kainin ito ng sariwa.
- Ramming. Katulad ng pagkakaiba-iba ng Malayong Silangan, na kinikilala ng maliit na sukat ng mga berry at kanilang madilim na kulay.
- Novikov. Mayroon itong maliliit na kumpol na tumitimbang ng hanggang sa 300 g. Ginagamit ito para sa pagproseso ng alak at katas. Tinitiis nito nang maayos ang transportasyon dahil sa matatag na berry at nababanat na alisan ng balat.
Komposisyon at nilalaman ng calorie
Nakasalalay sa pagkakaiba-iba ng ubas na ubas, ang nilalaman ng calorie ay mula sa 60 hanggang 100 kcal bawat 100 g ng produkto. Kung isasalin namin ito sa mas pamilyar na mga panukala, pagkatapos sa isang kutsarang berry magkakaroon ng 3.7 kcal, at sa isang karaniwang baso - mga 19 kcal. Ang mga berry ay naglalaman ng 90% na tubig.
Nutrisyon na halaga ng mga pasas bawat 100 g:
- taba - 0-06 g;
- protina - 2.4 g;
- karbohidrat - 66 g;
- nutritional fiber - 10 g;
- sosa - 115 g.
Batay sa data, makikita na ang Kishmish na ubas ay may mataas na halaga sa nutrisyon. Ito ay isinasaalang-alang kapag gumuhit ng mga menu at diyeta.
Ang mga hinog na berry ay naglalaman ng mga acid sa komposisyon:
- mansanas;
- lemon;
- amber
Ang mga kishmish na ubas ay may isang bilang ng mga antioxidant:
- flavonoid;
- quercetin;
- mahahalagang langis;
- chlorophyll;
- polyphenol
Komposisyon ng bitamina at mineral
Ang mga ubas ay may positibong epekto sa mga tao
Ang 100 gramo ng ubas ay naglalaman ng mga sumusunod na bitamina:
- A (RE) - 5.5 μg;
- PP (katumbas niacin) - 0.7 mg;
- E (TE) - 0.6 μg;
- B1 (thiamine) - 0.16 mg;
- B2 (riboflavin) - 0.1 mg.
Komposisyon ng mineral:
- kaltsyum - 78 mg;
- magnesiyo - 40 mg;
- elemento ng bakal at bakas - 2.8 mg;
- posporus - 130 mg;
- potasa - 800 mg.
Paggamit ng mga berry
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga pasas na ubas ay pinapayagan itong magamit bilang isang karagdagang paggamot. Gayundin, ang paggamit nito sa pangkalahatan ay may positibong epekto sa isang tao: mayroon itong magandang tagapagpahiwatig ng BJU. Ang glycemic index nito ay 56.
Mga pakinabang at nakapagpapagaling na katangian para sa katawan:
- pagpapabuti ng sistema ng nerbiyos;
- pag-aalis ng mga problema sa stress at pagtulog;
- normalisasyon ng atay at bato;
- pagpapanumbalik ng presyon na may hypotension;
- mga benepisyo sa paglaban sa labis na timbang;
- pinabuting metabolismo;
- pagpapabuti ng gawain ng gastrointestinal tract;
- pag-iwas sa pagbuo ng trombosis;
- pagpapabuti ng kondisyon sa kaso ng mga sakit ng respiratory tract.
Gayundin, ang pakinabang ng mga pasas na ubas ay makakatulong ito sa pag-aalis ng mga lason mula sa katawan. Ang mga berry ay may nakapagpapasiglang epekto at nagdaragdag ng antas ng hemoglobin sa dugo. Ang pagkain ng mga pasas ay nagpapabuti sa pangkalahatang kalagayan at pinipigilan ang pagkalungkot.
Pahamak at mga kontraindiksyon
Ang paggamit ng mga berry ng raisins ay nakakasama kapag:
- mga paglabag sa gallbladder;
- pancreatitis;
- ulser sa tiyan
Gayundin, ang mga prutas ay kontraindikado sa mga pasyente na may diabetes mellitus. Ang dahilan para dito ay ang malaking halaga ng mga asukal sa mga berry, na maaaring makapinsala sa katawan. Ito ay kontraindikado para sa lahat na kumain ng masyadong maraming mga ubas nang paisa-isa: sanhi ito ng matinding sakit sa tiyan, pagtatae at kabag.
Hindi ka maaaring kumain ng mga ubas na may ulser sa tiyan
Ang Kishmish ay kontraindikado para sa mga may sapat na gulang at bata na may mga sakit sa ngipin at iba pang mga problema sa oral cavity. Ang mga berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga fruit acid na sumisira sa enamel ng ngipin at puminsala sa mga gilagid.
Ang paggamit ng mga prutas sa panahon ng pagbubuntis ay hindi ipinagbabawal, ngunit ang labis na halaga ng asukal ay humahantong sa maagang labis na timbang ng bata, na magiging sanhi ng mga problema sa panahon ng panganganak. Makikinabang ang mga ito mula sa 1 bungkos bawat araw.
Upang ang mga antihydrin kung saan ginagamot ang mga palumpong ay hindi makakasama sa kalusugan ng tao, ang mga kumpol ay lubusang hugasan sa ilalim ng tubig. Ang mga pinatuyong berry ay natatakpan din ng mga de-kalidad na tina habang nagluluto, samakatuwid, kapag bumibili, binibigyang pansin nila ang kanilang hitsura.
Kishmish sa pagluluto
Ang calorie na nilalaman ng mga berry ay nagbibigay-daan sa iyo upang kainin ang mga ito sa maraming dami. Ang mga hinog na pasas ay kaaya-aya kumain ng hilaw. Ang dahilan dito ay ang matatag na laman at kawalan ng buto. Upang hugasan ang dumi mula sa mga sariwang kinuha na mga bungkos, mas mahusay na ibabad ito sa loob ng isang oras sa isang lalagyan na may cool na tubig.
Gayundin, ang mga berry ay natupok sa pinatuyong o pinatuyong form. Para sa mga ito, sila ay ginagamot sa init, ang paglalarawan na kung saan ay katulad ng pamamaraan ng paghahanda ng mga pasas, ngunit hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga ubas ay pinainit sa isang oven o luto sa isang steam bath.
Mayroon ding paraan para sa paghahanda ng mga adobo na pasas. Ang mga berry na ito ay kumukuha ng isang maanghang na lasa at nagiging bahagyang maasim. Upang gawin ito, kumuha ng isang malaking pagkakaiba-iba.
Ginagamit ang mga ubas bilang isang dekorasyon para sa mga cake, at idinagdag din ito sa mga fruit salad at panghimagas. Ang mga juice at compote ay ginawa mula sa mga ubas, pati na rin ang jelly at homemade na alak, na may magandang kulay.
Gayundin ang mga pasas ay angkop para sa pagproseso sa jam o jam. Para dito, ginagamit ang mga barayti na may malambot na pulp at manipis na alisan ng balat upang ang produkto ay walang kapaitan. Ang mga Kishmish na ubas ay nagdaragdag ng halaga ng enerhiya ng mga fermented na produkto ng gatas tulad ng yogurt, keso o cottage cheese.
Mga pasas sa pagluluto
Ang isa sa mga tanyag na paraan upang ubusin ang mga berry ay nasa anyo ng mga pasas. Mayroon itong mahusay na nutritional halaga at kaunting mga calorie. Bago maghanda ng mga pasas mula sa mga pasas, inihanda nila ito:
- ang mga sirang ubas ay tinanggal mula sa mga bungkos;
- hugasan at isawsaw sa kumukulong solusyon sa soda sa loob ng 5 segundo;
- banlaw sa umaagos na tubig.
Mayroong 2 paraan upang matuyo ang mga pasas para sa mga pasas. Para sa una, ilaw ang ginagamit. Ang mga ubas ay inilalagay sa isang manipis na layer sa isang wire rack at nakalantad sa labas sa lilim, kung saan sila tuyo sa loob ng 3 linggo. Pinatuyo din ito sa direktang ilaw, ngunit hindi hihigit sa 15 araw.
Sa panahon ng pagpapatayo, ang mga ubas ay halo-halong at binabago tuwing 2-4 araw. Ang natapos na mga pasas ay natutukoy ng ningning sa ibabaw ng mga berry, na naging napaka nababanat.
Ang mga pasas ay nakukuha rin sa paggamot sa init. Upang magawa ito, ang mga prutas ay inilalagay sa isang wire rack at inilalagay sa oven. Ang temperatura ay dapat na sa isang minimum at bukas ang pinto. Sa ganitong mga kondisyon, ang mga ubas ay pinatuyo sa loob ng 2 oras, at pagkatapos ay inilabas sa kalye, kung saan naabot nila ang kanilang kondisyon sa loob ng 5 oras.Ang pamamaraan ay paulit-ulit sa loob ng 5 araw. Ang mga thermally na nakuha na mga pasas ay mas madidilim at bahagyang naka-caramelize.
Konklusyon
Posibleng palaguin ang mga pasas na ubas sa iyong lugar sa bahay. Sa wastong pangangalaga, ang mga hardinero ay nakakakuha ng malalaking mga binhi na walang kumpol. Maaari kang gumawa ng alak o jam mula sa kanila.
Ang isang pangkat ng mga lutong bahay na mga pasas ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga bata. Para sa pagtatanim, mas mahusay na gamitin ang paraan ng pinagputulan. Kinuha ang mga ito mula sa mga kaibigan o binili sa isang tindahan. Ang mga bushe ay nangangailangan ng regular na pagtutubig at nangungunang pagbibihis.