Paano linisin ang sariwang tiyan ng baboy
Ang baboy ay kinakain sa libu-libong taon. Ang karne ng Artiodactyl ay pinahahalagahan para sa mataas na lasa nito, at ang madulas na layer ay ginagamit para sa mga layunin ng gamot. Ang isa sa mga panloob na organo na angkop para sa pagkonsumo ay ang tiyan ng baboy. Kapag pinakuluan, pinalamanan ito ng iba't ibang mga pagpuno sa maraming mga bansa sa mundo. Gayunpaman, ang mga organ ng pagtunaw ay nangangailangan ng karagdagang paghahanda. Maraming mga maybahay ay nagtataka kung paano linisin ang tiyan ng baboy? Para sa mga ito, iba't ibang mga preprocessing na pamamaraan ang ginagamit.
Paano linisin ang tiyan ng baboy
Pork tiyan sa pagluluto
Ang offal na ito ay matagal nang tradisyonal na bahagi ng lutuing Slavic. Ginagamit ang isang malaking muscular organ upang maghanda ng mga pinggan tulad ng:
- brawn;
- saltison;
- haggis
Sa pagluluto, ang gayong sangkap ay ginagamit para sa pagpupuno, na pinapabilis ng mala-hugis na hugis. Ang tiyan ng baboy ay bihirang nagsisilbing isang malayang ulam. Ang pinalamanan na sariwang tiyan ng baboy ay isang mahalagang bahagi ng talahanayan ng Pasko sa maraming mga bansa. Ito ay pinahahalagahan para sa mataas na nutritional halaga at kadalian ng paghahanda. Naglalaman ang muscular organ na ito ng mga kapaki-pakinabang na sangkap tulad ng:
- bitamina A at E;
- B bitamina;
- arachidonic acid, na bahagi ng cardiovascular system.
Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 160 kcal bawat 100 g. Dahil sa mataas na nutritional na halaga, ang ulam na ito ay napakapopular sa mga hilagang bansa.
Proseso ng paghahanda at paglilinis ng baboy
Bago palaman ang tiyan ng baboy ng tinadtad na karne, kailangan mong maingat na ihanda ang shell. Ang mga baboy ay maruming hayop, at ang kanilang karne ay naglalaman ng maraming nakakalason na elemento para sa mga tao. Para sa kadahilanang ito, ang karne ng artiodactyl ay walang isang inihaw na degree.
Ang mga panloob na organo ng baboy ay maaaring maglaman ng higit na nakakapinsalang bakterya kaysa sa anumang ibang bahagi ng katawan. Upang maiwasan ang pagkalason o impeksyon sa mga mapanganib na parasito, ang puso, bituka, tiyan at atay ng isang artiodactyl ay nangangailangan ng karagdagang paglilinis bago magluto. Karaniwan, pagkatapos ng pagpatay, ang organ ng pagtunaw ay hugasan mula sa mga labi ng pagkain, ngunit hindi ito sapat para sa kumpletong pagdidisimpekta ng produkto. Bilang karagdagan, ang paglilinis sa industriya ay madalas na hindi maganda ang kalidad. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng digestive organ para sa pagpupuno ay may maraming mga yugto:
- Ang panlabas na ibabaw ay dapat na hugasan ng maraming minuto sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
- Matapos maproseso ang panlabas na balat, ang tiyan ay dapat na naka-out at ang mga kulungan ay dapat linisin ng isang kutsilyo.
- Ang panloob na bahagi ay dapat ding hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang uhog ay dapat na malinis sa mga dingding. Upang magawa ito, maaari mong linisin ang ibabaw gamit ang isang paghuhugas ng pinggan.
- Ang produkto ay inilalagay sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto upang mag-degrease, pagkatapos na ang proteksiyon na pelikula ay inalis mula rito.
- Ang tisyu ng kalamnan ay pinatuyo gamit ang papel o natural na tisyu;
- Ang organ ay ibinabad sa asin na tubig sa loob ng 5-6 na oras.
Upang mapabilis ang proseso ng pagbabad, maaari mong ilagay ang organ sa asin sa tubig na may idinagdag na kagat.Para sa 1 litro ng tubig, gumamit ng 4 na kutsarang 9 porsyento na acid. Sa solusyon na ito, ang produkto ay dapat magsinungaling ng 2-3 oras. Ang paggamit ng suka ay mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa makapal na kalamnan na kalamnan, na ginagawang mas nababanat, kaya't hindi masisira ang tiyan ng baboy habang nagluluto.
Paano linisin ang amoy ng tiyan
Pagkatapos ng paggamot na may suka, ang organ ay dapat hugasan sa tubig, na dati ay pinakuluang ito, kung hindi man ay maaaring lumitaw ang isang tiyak na panlasa dahil sa labis na acid. Upang maayos na maghanda ng isang sariwang tiyan ng baboy, ang ilang mga chef ay kuskusin ang tisyu ng organ pagkatapos ibabad ito ng tuyong mustasa. Nagbibigay ito ng ulam ng isang espesyal na panlasa at dinidisimpekta ng mabuti ang karne. Maaari mo ring gamitin ang mga clove ng bawang.
Pagkatapos ng paglilinis, inirekomenda ng ilan ang pagyeyelo sa tiyan para sa mas mahusay na pagdidisimpekta. Upang gawin ito, ang organ ay naka-pack sa isang plastic bag at inilagay sa freezer magdamag. Gayunpaman, ang pamamaraang ito ay maaaring humantong sa isang pagkawala ng lasa, dahil ang kahalumigmigan sa tisyu ng hayop ay nag-kristal at nagsisimulang sirain ang mga hibla ng kalamnan. Ang mga pinggan ay lumabas na tuyo mula sa mga nakapirming tiyan.
Minsan ang bahagi ng bituka ay maaaring mabili sa tiyan. Upang maihanda ang mga pinalamanan na pinggan, ang bahaging ito ay pinuputol at ang butas ay natahi. Ang mga tiyan ng artiodactyls ay naglalaman ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap, samakatuwid, ang organ ay hindi dapat mapalabas sa solusyon.
Ang tiyan ng baboy sa panahon ng pagproseso sa bahay ay dapat na malinis nang maingat. Kung ang integridad ng tisyu ng kalamnan ay nasira, kung gayon ang tinadtad na karne ay maaaring magtapos sa labas ng shell. Upang maiwasan ang paglabas ng pagpuno, ang organ ay tinahi ng malakas na mga thread gamit ang isang karayom na gitano.
Konklusyon
Ang tiyan ng baboy ay ginamit nang matagal sa pagkain. Kadalasan, ang organ na ito ay gumaganap bilang isang shell para sa pagpupuno. Maaari ka ring kumain ng purong pinakuluang tiyan ng baboy. Kabilang sa mga dalubhasa sa pagluluto, ang produktong ito ay pinahahalagahan para sa mataas na calorie na nilalaman at mabuting lasa.
Ang mga tiyan ng artiodactyls ay ginagamit upang maghanda ng maraming mga pambansang pinggan mula sa iba't ibang mga bansa. Ang tiyan ay dapat na maingat na maproseso bago lutuin upang mabawasan ang pagkakataon ng parasite o impeksyon. Sa hilaw na anyo nito, ang produktong ito ay maaaring maging sanhi ng pagkalason ng tao.