Mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig
Ito ay lumabas na hindi lamang mga gulay, kundi pati na rin ang mga prutas ay maaaring ma-freeze sa bahay. Ang mga prutas sa form na ito ay mananatili tungkol sa 90% ng mga nutrisyon. Paano i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig at kung anong mga pinggan ang maaaring ihanda mula sa naturang produkto, ang impormasyon ay nauugnay para sa maraming mga hostesses.
Mga paraan upang i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig
Angkop na mga pagkakaiba-iba
Hindi lahat ng mga varieties ng mansanas ay angkop para sa naturang pagproseso at karagdagang imbakan. Kinakailangan na gamitin ang pag-aani ng mga pagkakaiba-iba ng taglagas at taglamig na may matamis at maasim na sapal.
Maaari mong i-freeze ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba: Antonovka, Sinap, Glory sa mga nagwagi, Richard, Kutuzovets, Golden. Ang pag-aani ng gayong mga puno ng mansanas ay mahusay na napanatili sa temperatura ng subzero.
Maaari mong matukoy kung gaano angkop ang pagkakaiba-iba ng mansanas para sa pagyeyelo: kailangan mong alisan ng balat ang prutas at ilagay ito sa tuktok na istante ng ref. Kung makalipas ang ilang sandali ay hindi ito nagdidilim, maaari mong ligtas itong i-freeze.
Trabahong paghahanda
Para sa pag-iimbak sa freezer, kinakailangang gumamit ng mga hinog na mansanas nang walang pinsala sa mekanikal, mga bitak, mga bakas ng amag, mga palatandaan ng sakit at mga parasito.
Matapos ang defrosting, ang labis na hinog na mansanas ay magiging mashed patatas, mawawala ang kanilang mga benepisyo, at halos hindi posible na magluto ng isang masarap at mabango mula sa kanila.
Ang mga mansanas ay ipinadala para sa pagyeyelo kaagad pagkatapos pumili: mas kaunti ang "kasinungalingan" nila, mas mahusay na panatilihin nila ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.
Ang lahat ng mga prutas ay lubusang hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinahid ng tuyo, pagkatapos ay gupitin, depende sa napiling pamamaraan ng pagyeyelo.
Paraan ng pagyeyelo
Mayroong maraming mga paraan upang ma-freeze ang mga mansanas na sariwa - ang lahat ay nakasalalay sa karagdagang paggamit ng naturang blangko.
Isa-isa kaming nag-pack ng bawat mansanas
Buong
Maaari mong i-freeze ang mga mansanas para sa taglamig ganap: hugasan, punasan ang mga tuyong prutas ay maingat na napalaya mula sa buntot at mga binhi, ilagay sa mga plastic bag upang walang hangin sa kanila, at ipinadala sa freezer. Upang makatipid ng oras, pinakamahusay na gumamit ng mga seedless variety.
Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay nangangailangan ng maraming espasyo, kaya angkop lamang ito para sa mga malalaking freezer.
Tuyong freeze
Maaari mong i-freeze ang mga hiniwang mansanas. Una, ang mga prutas ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay punasan, putulin sa kalahati, balatan, at tinanggal ang pangunahing. Ang bawat kalahati ay nahahati sa apat na wedges.
Upang maiwasan ang pagdikit, ang mga hiwa ay inilalagay sa isang board, na-freeze, pagkatapos ay inilipat sa isang plastic bag o selyadong plastik na lalagyan at ipinadala sa freezer.
Kung ang mga hiwa ay inilaan para sa compote, hindi mo kailangang balatan ang prutas. Gagawin nitong mas mabango at masarap ang inumin.
Sa syrup
Upang magamit ang pamamaraang ito ng pag-iimbak, kailangan mong maghanda ng isang syrup: 750 ML ng tubig ay mangangailangan ng 500 g ng asukal. Kinakailangan upang makamit ang kumpletong paglusaw ng produkto.
Ang malinis at pinatuyong mansanas ay pinutol ng mga hiwa, tulad ng sa nakaraang pamamaraan, inilalagay sa handa na syrup, inilipat sa isang plastic bag at ipinadala sa freezer.
Pagkatapos ng defrosting, ang nasabing produkto ay isang mahusay na hilaw na materyal para sa paggawa ng mga cocktail, jellies at iba pang mga panghimagas.
Katas
Bago magyeyelo ang mga mansanas sa freezer, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- granulated na asukal - 300 g;
- sitriko acid - 5 g;
- sariwang apple puree - 1000 g.
Una kailangan mong gumawa ng mansanas: ang hugasan buong mansanas ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig upang ganap itong masakop ang mga ito. Maglagay ng mababang init at lutuin hanggang lumambot ang prutas. Ang asukal ay natunaw sa mainit na tubig, idinagdag ang sitriko acid dito at ang masa na ito ay ibinuhos sa isang kasirola na may prutas. Gumalaw, pagkatapos ay gilingin sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang puree mass ay inilalagay sa mga baso ng baso o inilalagay sa isang lalagyan ng plastik at ipinadala upang mag-freeze. Ang ganitong produkto ay kapaki-pakinabang para sa mga bata: naglalaman ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap.
Shock freeze
Ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng pamamaraan ng pagkabigla ng mga mansanas sa bahay, na itinatakda ang temperatura sa minus 23 ° C. Ang pamamaraang ito ay angkop para sa buong prutas o hiniwang mansanas. Ang prutas sa form na ito ay lalong kapaki-pakinabang sapagkat mabilis silang nagyeyelo at pinapanatili ang kanilang orihinal na panlasa at aroma.
Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak
Napapailalim sa lahat ng mga patakaran sa pag-iimbak, ang mga sariwang mansanas ay nakaimbak sa freezer mula anim na buwan hanggang isang taon. Sa parehong oras, mahalagang mapanatili ang temperatura ng rehimen sa loob ng minus 18-20 °. Kung ang figure na ito ay mas mataas, ang mga mansanas ay mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian, at pagkatapos ng defrosting hindi sila magiging masarap.
Huwag i-freeze muli ang na-defrost na pagkain. Naglalaman ito ng mga bakterya at mikrobyo na maaaring maging sanhi ng hindi maibabalik na pinsala sa kalusugan ng tao. Hatiin ang mga mansanas sa mga bahagi na solong gamit bago ilagay ang mga ito sa freezer para sa taglamig. Sa ganitong paraan mas mababa ang iyong pag-aaksaya.
Application ng produkto
Ginagamit ang mga mansanas para sa pagluluto ng iba't ibang mga pinggan.
Sa modernong pagluluto, maraming mga orihinal at masarap na mga recipe ng frozen na mansanas. Ginagamit ang mga ito, tulad ng mga sariwang prutas, para sa pagluluto:
- pancake, pancake;
- mga pie, bagel, buns (para sa pagpuno);
- iba't ibang inumin;
- fruit salad at jellies.
Bilang karagdagan, ang mga nakapirming prutas ay buong inihurnong sa oven at ginagamit upang lumikha ng mga sarsa para sa mga pinggan ng karne at isda.
Compote
Mga sangkap:
- 5 litro ng tubig;
- 2 kutsara l. granulated asukal;
- 500 g na nakapirming produkto.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, pakuluan. Matapos ang asukal ay ganap na matunaw, ang mga defrosted na mansanas (buong prutas o hiwa) ay inilalagay sa lalagyan. Magluto ng maraming minuto sa mahinang apoy, pagkatapos ay igiit sa ilalim ng takip ng kalahating oras.
Charlotte
Maaari mong gamitin ang mga nakapirming mansanas, gupitin ang mga wedge, para sa paggawa ng charlotte. Ang mga maybahay na naghanda ng gayong mga pastry ay inaangkin na ang mga ito ay masarap tulad ng mga sariwang mansanas.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- itlog ng manok - 4 pcs.;
- harina ng trigo - 1 kutsara.;
- granulated asukal - 1 tbsp.;
- mga nakapirming piraso ng prutas - 3 dakot.
Ang mga itlog na pinainit sa temperatura ng kuwarto ay pinalo ng isang taong magaling makisama hanggang mabula, ang asukal ay unti-unting ibinuhos, nang hindi tumitigil sa pagkatalo sa kanila. Matapos ang kumpletong paglusaw ng tuyong sangkap, magdagdag ng harina, dahan-dahang hinalo ang lahat sa isang kutsara. Sa dulo - mga defrosted na mansanas.
Ang masa ay ibinuhos sa isang baking sheet na sakop ng pergamino at greased ng isang piraso ng mantikilya. Pagkatapos ay inilalagay ito sa oven sa loob ng 40 minuto, ang temperatura ay 180 °.
Pancakes
Ang mga pancake na may pagdaragdag ng mga defrosted na mansanas ay naging malusog at napaka masarap. Ang mga ito ay mahusay para sa agahan o isang magaan na meryenda.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- gatas - 250 ML;
- asukal - 3 kutsara. l.;
- soda - ½ tsp;
- harina - 2/3 tbsp.;
- kulay-gatas -1 tbsp. l.;
- defrosted apple pulp - 4-5 tbsp. l.;
- itlog - 1 pc.;
- vanillin (opsyonal at tikman).
Ang lahat ng mga produkto ay pinagsama sa isang lalagyan, halo-halong, soda ay idinagdag sa pinakadulo.Pagprito ng pancake sa langis ng halaman sa magkabilang panig. Hinahain sila ng sour cream.
Sarsa
Maaari mong ihatid ang mabangong produktong ito na may matamis at maasim na lasa sa anumang karne o isda.
Mga sangkap:
- defrosted applesauce - 6-7 tbsp. l.;
- granulated na asukal - 100 g;
- kanela - isang stick;
- lemon (dayap) - ½ citrus.
Kinakailangan na ilipat ang katas sa isang kasirola, magdagdag ng kanela dito, kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos - ilipat ang produkto sa isang mangkok para sa paghagupit, pisilin ang katas ng kalahating limon o kalamansi, talunin hanggang makinis. Pagkatapos ng paglamig, ang sarsa ay handa nang ihatid sa isda, baboy, pabo o baka.