Mga patok na pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga mansanas

0

423

Rating ng artikulo

Ang mga pinatuyong prutas ay kailangang-kailangan para sa taglamig para sa mga compote. Kadalasan, ang mga maybahay ay pumili ng mga mansanas para sa pagpapatayo sa bahay. Ang mga ito ay mayaman sa mga bitamina, na halos ganap na napanatili sa panahon ng pagproseso. Maayos na nakaimbak ng mga tuyong prutas, at ang proseso mismo ay hindi nangangailangan ng labis na paggawa. Maaari mong patuyuin ang mga mansanas sa oven, sa araw, sa isang de-kuryenteng panloob at kahit sa isang multicooker.

Mga patok na pamamaraan para sa pagpapatayo ng mga mansanas

Pagpili ng iba-iba

Ang mga bunga ng hindi lahat ng mga puno ng mansanas ay angkop para dito. Mas mabuti ang malalaki at katamtamang sukat na mga mansanas na may manipis na balat at isang maliit na kapsula ng binhi ay pinatuyo. Ang pagpipiliang ito ay dahil sa maliit na halaga ng basura sa proseso ng paghahanda ng prutas at nagreresulta sa pinakamalaking halaga ng natapos na produkto.

Ang pinakamahusay na mga pagkakaiba-iba para sa pagpapatayo sa bahay ay ang Antonovka, Aport, Anis, Borovik, Slavyanka at Pepin.

Kapag pumipili ng mga mansanas para sa pagpapatayo sa bahay, dapat mong bigyan ang kagustuhan sa mga bunga ng mga puno na kabilang sa taglagas na matamis-maasim na mga varieties, na nakikilala sa pamamagitan ng kanilang nadagdagang nilalaman ng tuyong bagay. Kung ihahambing sa mga matamis na barayti, pagkatapos ng pagpapatayo, hindi mawawala ang binibigkas nilang panlasa.

Hindi nito ibinubukod ang posibilidad ng pagluluto para sa mga pagkakaiba-iba ng taglamig at tag-init, pati na rin ang bangkay, ngunit sa mga kasong ito, isang produktong may mas mababang kalidad ang nakuha.

Paghahanda para sa pagpapatayo

Kapag naghahanda ng mga mansanas para sa proseso ng pagpapatayo, sulit na isaalang-alang ang isang bilang ng mga pangunahing nuances:

• pumili lamang ng mga hinog na prutas, huwag gumamit ng mga hindi hinog;
• ang mga prutas ay hindi naproseso nang sabay-sabay, ngunit sa maliliit na bahagi, humigit-kumulang na ½ isang timba, na pumipigil sa kanila mula sa pagdilim sa panahon ng proseso ng oksihenasyon;
• Hindi pinapayagan ang mga hiwa ng mansanas na mag-oxidize at mapanatili ang kanilang light color salt solution;
• bago itabi para sa pagpapatayo, ang mga prutas ay dapat hugasan at punasan, alisin ang labis na kahalumigmigan;
• ito ay maginhawa upang alisin ang core na may isang espesyal na aparato - isang tubo na may matalim na mga gilid, kung gagawin mo ang prosesong ito nang manu-mano, pagkatapos ay unang ang prutas ay gupitin sa isang kapat at pagkatapos ang mga hindi nakakain na bahagi ay aalisin sa bawat isa;
• kapag eksklusibong pagluluto ng mga mansanas para sa fruit compote, hindi mo maalis ang gitna;
• kung maaari, huwag alisin ang alisan ng balat. naglalaman ito ng pinakamalaking dami ng nutrisyon, kinakailangan upang alisin ito kapag mayroon itong mekanikal na pinsala;
• ang pagputol ay tapos na sa isang kutsilyo, apple slider o paggamit ng isang cutting machine upang ang kapal ng mga piraso ay hanggang sa 5 mm.

Paggamot

Ang mga tinadtad na sariwang mansanas ay maaaring maproseso upang mapanatili ang kulay upang hindi sila dumidilim, pati na rin upang maprotektahan laban sa paglusob ng insekto at upang mapahaba ang buhay ng istante ng natapos na produkto.

Upang magawa ito, gamitin ang:

• solusyon sa asin. Ang mga tinadtad na piraso ng mansanas ay panatilihin sa loob ng 4-5 minuto. sa solusyon sa asin na may isang konsentrasyong 1% (10 g bawat 1 litro ng tubig);
• sulfurous acid. Ang mga mansanas ay inilalagay ng 3 minuto. sa isang may tubig na solusyon ng sulfurous acid na may konsentrasyon na 0.2% (1 g bawat 1 litro ng tubig).

Mga paraan

Mayroong maraming mga paraan upang matuyo ang mga mansanas, at ang bawat maybahay ay pipili ng pinaka-maginhawa para sa kanyang sarili.

Sa bukas na hangin

Ang pagpapatayo ng mga mansanas sa araw ay ang pinakamadaling paraan upang mag-ipon ng mga pinatuyong prutas para sa taglamig. Lalo na sikat ito sa mga residente ng timog na rehiyon, kung saan laging may mainit na tag-init, na nagiging mainit na taglagas.

Ang pamamaraang ito ay mas angkop para sa mga pagkakaiba-iba ng tag-init na aani bago ang taglagas at may oras upang matuyo, habang may sapat pa ring maaraw na araw at walang malakas na pag-ulan. Ang mga kalamangan ng pagpapatayo ng mga mansanas sa araw ay walang limitasyong espasyo at ang katunayan na pinatuyo nila ang buong taniman nang paisa-isa.

Kasama sa teknolohiya ang:

• paunang paggupit ng mga mansanas sa mga hiwa o bilog;
• pagtula ng prutas sa baking sheet, playwud, mesh, wire racks at iba pang patag na ibabaw;
• pag-ikot ng mga hiwa araw-araw upang maiwasan ang mabulok.

Ang mga mansanas ay maaaring matuyo sa araw

Maaari kang matuyo sa bukas na hangin na tinadtad na mga mansanas, hinugot sa mga thread at isinabit upang hindi sila makipag-ugnay sa anumang bagay. Ang nasabing isang aparato na lutong bahay ay nangangailangan ng isang kundisyon upang matugunan - pinoprotektahan ang ani mula sa mga insekto. Para sa hangaring ito, ang prutas ay natatakpan ng gasa.

Kapag pinatuyo ang isang pananim ng mansanas sa bukas na hangin, hindi katanggap-tanggap na makakuha ng kahalumigmigan dito. Napapailalim sa lahat ng mga kondisyon, ang mga pinatuyong prutas ay magiging handa sa 3-4 na araw sa maliwanag na araw at sa 7-8 araw sa lilim.

Sa loob ng oven

Karamihan sa mga maybahay ay ginusto na matuyo ang mga prutas sa isang de-kuryenteng hurno, na inilalagay ang mga prutas na ginupit sa manipis na mga hiwa sa isang pantay na layer sa isang wire rack o baking sheet na may linya na pergamino. Ang kinakailangang temperatura ay 70-75 °. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang pintuan ng oven ay binuksan nang bahagya, na nag-iiwan ng isang maliit na puwang para sa sirkulasyon ng hangin.

Para sa buong kahandaan, tumatagal ng halos 7. oras. Sa kasong ito, sa 5 oras, isang malaking proporsyon ng kahalumigmigan mula sa mga prutas ay sumingaw. Ilang oras bago matapos ang pagpapatayo, ang temperatura ay nabawasan sa 50 °. Paminsan-minsan, kinakailangang baligtarin ang mga pinatuyong prutas upang hindi masunog.

Matapos patayin ang oven, mas mahusay na iwanan ang mga pinatuyong prutas sa loob nito ng isa pang 2-3 na oras.

Sa isang electric dryer

Ang isang electric dryer ay isang espesyal na aparato na nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis at mahusay na matuyo ang mga prutas sa isang apartment nang hindi gumugol ng anumang pagsisikap. Para sa pagtula sa dryer, ang mga mansanas ay pinutol hanggang sa 5 mm na makapal, kumalat sa isang pantay na layer at itinakda sa nais na temperatura.

Nakasalalay sa modelo at bansa ng produksyon, ang proseso ng pagpapatayo ng elektrisidad ay tumatagal mula 2 hanggang 7. oras. Ang pamamaraang ito ay may isang bilang ng mga kalamangan: ang mga prutas ay hindi nasusunog, hindi nila kailangang baligtarin, hindi sila napinsala ng mga insekto, pinapanatili nila ang kanilang orihinal na hugis.

Mga modelo ng instrumento

Ang bawat maybahay ay pipili ng isang de-kuryenteng panunuyo na isinasaalang-alang ang mga layunin ng paggamit. Maraming mga modelo ang idinisenyo para sa pagpapatayo ng iba't ibang uri ng pagkain. Ngunit may mga maaaring magamit lamang para sa isa sa kanilang mga uri.

Pinakatanyag na mga modelo:

• "Samobranka". Ang unibersal na panunuyo ng kuryente ng pinakasimpleng pagsasaayos ay idinisenyo para sa pagpapatayo ng mga prutas, isda, kabute, berry, mga pananim na ugat, tinapay at mga halamang gamot. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay batay sa infrared radiation, ang ibabaw ay pinainit hanggang sa lalim na 4 cm. Ang laki ng 0.5 × 0.5 m ay nagbibigay-daan sa iyo upang maproseso ang hanggang sa 2 kg ng mga produkto;
• "Tuyong hangin". Pinapayagan ka ng isang multipurpose electric dryer na matuyo ang iba't ibang mga produkto sa pamamagitan ng paghihip ng maligamgam na hangin, na ang epekto nito ay pinalakas ng isang umiikot na bentilador. Ang pantubo na pampainit ng kuryente ay nagbibigay ng radiation ng init na sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa pagkain, at ang pare-parehong pagpapatayo sa mababang temperatura na 30 hanggang 70 ° ay pinapanatili ang lahat ng mga bitamina. Nakasalalay sa pagsasaayos, ginagawang posible ng aparato na magluto ng hanggang 3-4 kg ng mga produkto;
• "Zdravushka". Ang electric dryer ay ginagamit hindi lamang para sa mga gulay at prutas, karne at isda, kundi pati na rin para sa mga lugar ng pag-init. Ang prinsipyo ng pagpapatakbo ay batay sa pagpapatakbo ng isang elemento ng pag-init at isang fan para sa paghihip ng mainit na hangin. Hanggang sa 3-4 kg ng pagkain ay maaaring matuyo sa 4 na palyete;
• "Simoy". Universal electric dryer para sa iba't ibang mga produkto na may air heater, fan. Mayroong hanggang sa 5 palyete na may kabuuang dami ng hanggang sa 30 litro;
• "Rotor".Pinapayagan ng kagamitan sa sambahayan hindi lamang ang matuyo na pagkain, kundi pati na rin ang pag-init ng silid. Depende sa pagsasaayos, mayroon itong 3-5 grilles.

Sa airfryer

Sa halip na isang electric dryer, ang ilang mga maybahay ay gumagamit ng isang airfryer, na binabawasan ang proseso ng pagluluto sa 2 oras. Ang temperatura ng pag-init ay 100 °. Kailangan mong ilatag ang mga hiwa ng mansanas sa isang distansya mula sa bawat isa, dahil dahil sa kanilang contact, mas magtatagal ang proseso ng pagluluto.

Sa microwave

Maaari mong pabilisin ang proseso ng pag-aani ng mga prutas kung gumamit ka ng isang microwave: tumatagal ng mas kaunting oras, at ang resulta ay hindi gaanong mataas ang kalidad. Sa mabilis na pamamaraang DIY na ito ng paggawa ng mga pinatuyong chips ng mansanas, ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang lakas at tiyempo. Mas mahusay na matuyo ang mga prutas sa microwave sa 2 yugto

• una, ang mga prutas ay pinutol at kumalat sa isang plato sa isang layer, na itinatakda ang timer para sa 30-40 segundo. sa lakas na 250 W;
• pagkatapos ang mga piraso ay nakabukas, ang timer ay nakatakda sa loob ng 3 minuto, at ang lakas ay nakatakda sa 300 watts.

Ang mga hinog na prutas lamang ang maaaring matuyo

Kadalasan ang oras na ito ay sapat na upang matuyo ang mga prutas, ngunit kung hindi sila handa, sila ay pinatuyo ng 0.5 minuto.

Sa isang multicooker

Ang isang multicooker sa mode na "Baking" ay angkop para sa mabilis na pagpapatayo ng mga mansanas sa bahay sa apartment. Oras ng pagluluto - 25 min. Gupitin ang prutas.

Mga palatandaan ng kahandaan

Ang pagtukoy kung kailan natuyo ang mga sariwang prutas ay madali sa hitsura at pagkakayari. Ang natapos na mga pinatuyong prutas ay namumutla, ang kanilang alisan ng balat ay dumidilim, ang pulp ay nawala ang katangian ng pagiging malagkit nito at nagiging bahagyang malutong sa itaas, ngunit pinapanatili ang isang malambot at nababanat na istraktura. Sa parehong oras, luto na rin, hindi sila dapat masyadong brown at nasunog.

Ang mga varieties ng mansanas ng tag-init ay mas mabilis na matuyo kaysa sa mga taglamig.

Ang kahandaan ng mga pinatuyong prutas ay magpapakita rin ng isang simpleng presyon sa kanila gamit ang isang daliri: kapag walang ngipin sa pulp mula sa pagpindot, nangangahulugan ito na ang produkto ay handa na.

Mga panuntunan sa imbakan at buhay ng istante

Ang mga pinatuyong tuyong prutas ay nakaimbak sa isang canvas bag o cotton pillowcase. Ang ilang mga maybahay ay gumagamit din ng mga paper bag at karton na kahon. Huwag itago ang mga pinatuyong prutas sa polyethylene at plastic, dahil sa mga naturang lalagyan, limitado ang pag-access ng hangin sa mga prutas, kaya't nagsisimula silang hulma.

Ang mga kinakailangang kondisyon para sa pag-iimbak ng mga pinatuyong prutas sa bahay ay isang madilim na lugar at walang kahalumigmigan.

Ang isang pinatuyong produkto ay nakaimbak nang walang pagkawala ng lasa at angkop para sa pagkonsumo sa loob ng 3 taon. Sa mga pagkakaiba-iba ng tag-init, ang panahong ito ay bahagyang mas maikli; inirerekumenda na panatilihin silang magkahiwalay at gamitin ang mga ito sa unang lugar.

Mga hakbang para sa hitsura ng mga insekto

Ang mga naka-stack na pinatuyong chips ng mansanas ay pana-panahong nasusuri para sa mga insekto at amag. Sa hindi tamang paghahanda o kasunod na paglabag sa mga kundisyon ng pag-iimbak, madalas na lilitaw sa kanila ang mga bug at moths.

Kung ang amag ay nagsimula sa mga bag o bakas ng mga peste ay matatagpuan sa isang panlabas na pagsusuri:

• ang mga hiwa na may mga itlog ng insekto ay itinapon;
• ang mga hindi nasirang bahagi ay pinatuyong muli sa oven sa 0.5 h sa temperatura na 65 ° o gumamit ng ibang pamamaraan ng pagpapatayo.