Mga pamamaraan para sa paghahanda ng grape juice

0

1046

Rating ng artikulo

Ang ubas ng ubas ay isa sa mga nakapagpapalusog at pinaka masarap na natural na inumin. Ang mga matamis na berry ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga sangkap na kapaki-pakinabang sa katawan.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng grape juice

Komposisyong kemikal

Sa regular na paggamit ng grape juice sa bahay, ang pangkalahatang kagalingan ay nagpapabuti at tataas ang kaligtasan sa sakit. Naglalaman ang inumin na ito ng maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• fructose at glucose, na nagbabad ng katawan ng lakas at lakas;
• tubig na may prutas - isang mahalagang mapagkukunan ng mga bitamina, mineral asing-gamot, asukal at acid;
• mga tannin na pumipigil at nagtatanggal ng mga nagpapaalab na proseso sa digestive tract;
• mga organikong acid, na nagpapabilis sa metabolismo at gawing normal ang balanse ng acid-base;
• bitamina ng pangkat B, PP, C, E, na nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit at may kapaki-pakinabang na epekto sa pangkalahatang kondisyon ng katawan;
• bioflavonoids (natural antioxidants) na nag-aalis ng mga nakakalason na sangkap mula sa katawan;
• mga elemento ng pagsubaybay: magnesiyo, bakal, sink, posporus, potasa, silikon, boron, na gawing normal ang gawain ng lahat ng mga panloob na system.

Nilalaman ng calorie

Ang 100 g ng nektar ay naglalaman ng 70 calories, na kung saan ay 3.3% ng pang-araw-araw na paggamit na inirerekomenda ng mga nutrisyonista.

Ang calorie na nilalaman ng mga berry ay mas mataas kaysa sa grape juice. Pinapayagan nitong maisama ang produkto sa diyeta. Lalo na ito ay kapaki-pakinabang para sa mga naghahanap na mawala ang sobrang pounds. Detoxox din nito ang katawan at nagtataguyod ng pagkasunog ng taba. Matapos uminom ng inumin na may mataas na nilalaman ng glucose at asukal, isang pakiramdam ng kapunuan ay nagtatakda, na nakalimutan ng isang tao ang tungkol sa mga meryenda.

Nutritional halaga bawat 100 g ng produkto ay:

• protina - 0.15-0.9 g;
• taba - 0.2 g;
• karbohidrat - 10-30 g.

Ang nilalaman ng tuyong bagay sa puro inumin ay 63-65, ang density ay 1.3 g / cm3.

Mga katangian ng pagpapagaling

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng lutong bahay na ubas na ubas ay matagal nang pinahahalagahan ng modernong gamot. Siya:

• pinipigilan ang pag-unlad ng mga sakit sa puso;
• ipinahiwatig para sa stroke at atake sa puso;
• tumutulong na mapupuksa ang igsi ng paghinga;
• ginagamit ito ng malakas na pisikal na pagsusumikap bilang isang ahente ng pagpapanumbalik;
• normalize ang rate ng puso at pinatatag ang presyon ng dugo;
• tinatrato ang namamagang lalamunan, brongkitis, hika, laryngitis, tuberculosis at pleurisy;
• ipinahiwatig ito para sa mga manggagawa sa pag-iisip, dahil pinasisigla nito ang aktibidad ng utak;
• nag-aambag sa normalisasyon ng pagtulog, nagpapabuti ng memorya, nagdaragdag ng paglaban ng stress;
• naglalaman ng isang malaking halaga ng hibla, samakatuwid ito ay kapaki-pakinabang para sa paninigas ng dumi at almoranas;
• ay may diuretic effect, kaya dapat itong gamitin para sa talamak na nephritis.

Ang mga pasyente na nagdurusa mula sa matinding karamdaman ng gitnang sistema ng nerbiyos ay nagsasalita tungkol sa mga pakinabang ng grape juice.

Ang lahat ng nasa itaas ay ang mga dahilan kung bakit ang natural na ubas ng ubas ay nakaimbak para sa taglamig.

Ano ang pinsala

Pinupukaw ng katas ang karies

Ang nektar ay may higit pa sa mga kapaki-pakinabang na katangian.Kung hindi sinusunod ang mga patakaran ng pagkonsumo, ang juice ay maaaring maging sanhi ng pinsala:

• Ito ay lasing bago kumain, at hindi habang. Ang pag-inom ng inumin kasama ng iba pang mga likido ay maaaring maging sanhi ng pagkabalisa sa bituka.
• Sa panahon ng paggamot, tumanggi silang mag-ferment ng mga inumin: kvass, soda at beer. Ang ubas ng nektar ay hindi maayos sa kanila.
• Pagkatapos ng bawat pag-inom, banlawan ang bibig ng tubig: ang isang puro inumin ay pumupukaw ng pagkabulok ng ngipin.
• Sa mga sakit tulad ng gastritis, cholelithiasis, labis na timbang, pagkahapo, ang inumin ay natupok sa limitadong dosis.

Upang masulit ang produkto, pinapayuhan ng mga nutrisyonista na inumin ito sa walang laman na tiyan tatlong beses sa isang araw. Sa mga unang dosis, ang dosis ay 200 g, sa mga sumusunod na araw ay nadagdagan ito sa 400 g bawat dosis.

Mga Kontra

Ang nektar ay may ilang mga kontraindiksyon. Ang sariwang pinindot, pati na rin ang likas na pagtuon ay kontraindikado sa mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, simula sa ikatlong trimester.

Hanggang sa ika-28 linggo ng pagbubuntis, ang naturang inumin ay kapaki-pakinabang para sa umaasam na ina at sanggol, ngunit pagkatapos ng pag-inom ay hindi kanais-nais: nakakatulong ito upang mapabilis ang paglaki ng sanggol at maging sanhi ng pamamaga at colic sa buntis. Ipinagbabawal na uminom ng inumin habang nagpapasuso: ang sanggol ay magdurusa mula sa matinding cramp at colic.

Ang natural na produkto ay kontraindikado sa mga batang wala pang 2 taong gulang: pinupukaw nito ang kabag, hindi pagkatunaw ng pagkain at sinisira ang enamel ng ngipin. Kahit na pagkalipas ng 2 taong gulang, sulit na unti-unting mapasasanay ang mga bata sa naturang inumin upang maiwasan ang mga epekto.

mga espesyal na tagubilin

Ang juice ng ubas ay hindi dapat lasing para sa ilang mga karamdaman:

• gastrointestinal ulser;
• Diabetes mellitus;
• pagkabigo sa bato at hepatic;
• pagtatae at pamamaga;
• paglabag sa pag-ihi;
• pagkahilig sa mga reaksiyong alerhiya;
• matinding anyo ng lagnat;
• advanced yugto ng caries.

Ang isang fermented na inumin ay hindi dapat ubusin, dahil maaari itong maging sanhi ng matinding pagkabalisa sa gastrointestinal.

Alam ang mga pakinabang at pinsala ng katas ng ubas, pati na rin ang mga kontraindiksyon, madali itong gamitin nang tama.

Paano maghanda at mag-iimbak

Itabi ang sariwang pisil na batang tumutok sa isang ref sa isang temperatura na hindi mas mababa at hindi mas mataas sa 2 ° C-3 ° C. Ang buhay ng istante ay 2-3 araw. Ang homemade grape juice, na inihanda para sa taglamig, ay nakaimbak ng hanggang sa 9 na buwan sa temperatura ng 2 ° C hanggang 20 ° C.

Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng katas mula sa mga ubas sa bahay, depende sa layunin ng paggamit at buhay ng istante.

Sariwang pisil

Ang sariwang kinatas na juice ay napaka-malusog

Ang sariwang lamutak na katas ng ubas ang may pinakamalaking halaga. Naglalaman ito ng maximum na dami ng mga nutrisyon.

Hindi lahat ng mga varieties ng ubas ay angkop para sa paggawa ng natural na juice ng ubas. Mahalagang pumili ng mga species na may mataas na nilalaman ng asukal at glucose: Riesling, Kesha, Cabernet, Isabella, Saperavi Sauvignon at Pukhlyakovsky.

Ang resipe ay simple:

• Lumalabas sila ng mga siksik na prutas nang walang mekanikal na pinsala at mabulok. Ang mga tangkay at buto ay hindi kailangang paghiwalayin. Ang ani ay nahugasan nang maayos, itinapon sa isang colander.
• Ang juice ay kinatas sa pamamagitan ng isang juicer. Para sa mga ito, ang parehong kuryente at isang manu-manong press ng juice ay angkop. Madaling pigain ang mga berry gamit ang iyong sariling mga kamay.
• Ang likido ay sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Gayunpaman, ang naturang pagpilit ay magtatagal.

Handa na ang inuming natural na ubas.

Para sa taglamig sa pamamagitan ng isang juicer

Pinapayagan na gumawa ng katas mula sa mga ubas para sa taglamig mula sa anumang mga pagkakaiba-iba. Kung ginagamit ang isang madilim at puting pagkakaiba-iba, sa panahon ng proseso ng paghahanda ang mga berry ay pinagsunod-sunod sa magkakahiwalay na lalagyan. Sa proseso ng pagpili, ang mga bunga ng labis na hinog, hindi hinog at bulok na ubas ay tinanggal.

Para sa mas mahusay na paghihiwalay ng katas sa panahon ng pagpindot, ang mga berry ay durog. Ang mga puting prutas ay agad na dumaan sa isang juicer. Ang pag-aani ng mga pulang pagkakaiba-iba pagkatapos ng paggiling para sa mas mahusay na ani ng juice ay pinainit sa isang temperatura ng 60 ° C-70 ° C. Ang pulp ay binabanto ng tubig: 1.5 liters ng tubig ang natupok bawat balde ng mga durog na ubas. Sa panahon ng proseso ng pag-init, ang masa ay patuloy na hinalo.

Ang nakahanda na katas mula sa mga berry ng ubas ay ibinuhos sa mga pinggan, mas mabuti na enamel, at pinainit sa temperatura na 80 ° C. Ang natapos na katas, na kinatas sa pamamagitan ng isang dyuiser, ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at baluktot.

Ang workpiece ay nakaimbak sa isang cool na lugar ng hindi hihigit sa 2 buwan sa isang temperatura ng halos 2 ° C. Sa oras na ito, maaaring linawin ang katas. Maaari mong muling i-roll ang pre-evaporated na inumin sa temperatura na 75 ° C sa loob ng isang oras. Sa sandaling lumamig ang tubig sa temperatura na 50 ° C, ang mga lata ay tinanggal at pinagsama. Ginagawang posible ang nasabing produksyon upang makakuha ng isang masarap, malusog na inumin na may buhay na istante ng halos 3-4 na buwan.

Juice cooker recipe

Upang maihanda ang nektar sa isang dyuiser, isang sariwang ani ang napili, ang bulok at nasirang mga berry ay aalisin, at hugasan. Ang mga naani na prutas ay inilalagay sa itaas na kompartimento ng dyuiser na hindi mas mataas kaysa sa gilid. Kung hindi masyadong matamis na pagkakaiba-iba ang ginagamit, pinapayagan na patamahin ang katas mula sa maasim na ubas. Upang madagdagan ang tamis, ang mga berry ay sinablig ng asukal.

Ang susunod na hakbang ay ang pag-iipon ng pressure cooker. Ang tubig ay ibinuhos sa mas mababang lalagyan. Ang isang tangke ng juice ay naka-install sa itaas nito. Ang isang lalagyan na may mga berry ay inilalagay sa pinaka tuktok. Bago lutuin, ang hose ng gumagawa ng juice ay pinakuluan.

Ang juice ay pinakuluan ng isang oras

Ang isang salansan ay inilalagay sa medyas. Ang juicer ay inilalagay sa isang lighted burner. Ang juice ay pinakuluan ng halos 50-60 minuto. Pagkatapos ang clamp ay tinanggal mula sa hose at ang isang hubad na inumin ay ibinuhos sa isang paunang handa na enamel dish. Ang nakahanda na katas ng ubas ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang juicer sa mga sterile na garapon at pinagsama.

Ang produkto ay panindang gamit ang singaw; hindi ito kailangang muling isterilisado.

Ang isang inuming inihanda sa pamamagitan ng isang dyuiser sa bahay ay nakuha na may mas kaunting mga bitamina kaysa sa isang sariwang pisil, ngunit naglalaman ito ng maraming mga pektin.

Sa isang dobleng boiler

Posible ring maghanda ng katas mula sa mga ubas sa isang dobleng boiler.

Upang makakuha ng naturang nektar, tatlong sangkap ang kinakailangan:

• berry - 6.5 kg;
• tubig - 1 l;
• asukal - 200 g (sa kaso ng maasim na mga pagkakaiba-iba).

Ang mga ubas ay hugasan, ang mga berry lamang na angkop para sa pagkonsumo ang napili, inilipat sa isang dobleng boiler, ibinuhos ng tubig at iwiwisik ng asukal. Pagkatapos - takpan at ilagay sa katamtamang init. Pagkatapos kumukulo, ang apoy ay nabawasan sa isang minimum. Pinapayagan ang ubas na kumulo sa loob ng 15 minuto, pagkatapos na ang natapos na katas ay ibinuhos sa mga sterile na garapon at pinagsama.

Ang produkto sa isang dobleng boiler ay masarap, mabango at malusog. Ang output mula sa halagang ito ng mga sangkap ay tungkol sa 2-3 liters.

Pitted juice

Ang ilan ay gumagamit ng mga lalagyan na lutong bahay upang gumawa ng katas ng ubas sa bahay.

Mangangailangan ito ng 8 kg ng makatas at hinog na mga berry.

Hakbang sa hakbang na pagluluto:

• hugasan ang mga prutas, itapon ang bulok, pinaliit at nasira;
• ilipat sa isang colander, dating naayos sa isang timba o maluwang na mangkok;
• pisilin ang mga berry gamit ang iyong mga kamay;
• salain ng dalawang beses sa pamamagitan ng dobleng cheesecloth at ibuhos sa isang kasirola;
• pakuluan: pakuluan at pakuluan sa loob ng 15 minuto;
• ibuhos ang puro inumin sa malinis na garapon at igulong.

Konklusyon

Ang katas ng ubas ay may malaking halaga para sa katawan ng tao at nakakatulong na pagalingin ang maraming mga sakit. Hindi mahirap gumawa ng juice ng ubas, ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng isang de-kalidad na ani kapag pinindot.