Ang mga benepisyo at pinsala ng karne ng pato
Tulad ng alam mo, ang isa sa pinakamayamang mapagkukunan ng protina ng hayop ay natural na karne. Ang pagtanggi dito ay pinagkaitan ng katawan ng mahahalagang nutrisyon na hindi mapapalitan ng iba pang mga produktong protina. Sinasabi ng artikulo tungkol sa kung gaano kalaki ang mga pakinabang ng karne ng pato, kung kanino ito ay masidhing inirerekomenda, at kung saan sa mga kaso mas mahusay na umiwas sa pato. Ang mga benepisyo at pinsala ng produkto - impormasyon para sa mga mahilig sa karne ng pato.
Karne ng pato
Pato at tao
Mula pa noong sinaunang panahon, ang mga ibon ng pamilya ng pato ay pinalaki upang makakuha ng mahalagang karne at itlog. Ngayon, ang mga ibong ito ay isa sa pinakakaraniwang manok sa aming lugar, dahil ang proseso ng paglaki ng mga ito ay hindi kasangkot sa anumang partikular na mga paghihirap. Ang pangunahing kondisyon ay upang bigyan ang pato ng isang komportableng bahay at tamang pantulong na pagkain. Ang pinakatanyag na lahi na itinaas para sa pagpatay ay musky (aka Indo-duck).
Ang mga kinatawan ng "Domestic", mga kamag-anak ng mga ligaw na mallard, ay lubos na hinihiling, ngunit ang karne ng Latin Indo-duck ay mas pinahahalagahan dahil sa mas mababang nilalaman ng taba at espesyal na pinong lasa. Ang mga broiler duckling na 2 buwan ang gulang ay naglalaman ng sapat na dami ng mga nutrisyon, nang walang oras upang lumobong sa isang fat layer. Sa edad na ito, maaari na silang maputol.
Nutritional halaga, kapaki-pakinabang at nakakapinsalang mga katangian
Tulad ng anumang produkto, ang karne ng pato ay may sariling nakakapinsalang at kapaki-pakinabang na mga katangian. Sa aming mga mesa, ang pato ay hindi kasikat tulad ng, halimbawa, manok o baboy. Ngunit sa Kanluran, ang pinirito o inihurnong manok ay ang pangunahing ulam sa mga piyesta opisyal ng Pasko, kaya sa pagtatapos ng taon ang demand para sa karne nito ay tumaas nang malaki. Ang karne ng pato ay kabilang sa madilim na mga pagkakaiba-iba, ito ay matigas at mahibla, naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, lalo na sa balat.
Kami ang kinakain namin, kaya kailangan mong maingat na subaybayan ang iyong diyeta, na ibibigay ito sa lahat ng kinakailangang sangkap at hindi lalampas sa pamantayan ng mga nakakapinsalang. Mahusay ba na magbusog sa karne ng pato? Gaano karami ang makakain nang walang pinsala sa iyong kalusugan? Ano ang pangunahing mga kapaki-pakinabang na katangian nito? Ang halaga ng enerhiya ng karne ng pato at ang komposisyon nito ay ang mga sumusunod: nilalaman ng protina - 16 g, fat - 38 g, carbohydrates - 0 g Calorie na nilalaman ng karne ng pato - 405 kcal. Pangunahing interesado ang mga gourmet sa hindi pangkaraniwang lasa at juiciness ng pato. Ngunit alam nila na ang karne ng ibong ito ay hindi lamang masarap, ngunit mayaman din sa iba't ibang mga bitamina at mineral, ayon sa pagkakabanggit, mahusay ang mga pakinabang nito. Bakit ang karne ng pato ay mabuti para sa iyo? Ano ang komposisyon nito?
- ang isang mataas na porsyento ng protina at saturation na may mga amino acid ay nagpapasigla sa paggana ng kalamnan, at binubusog din ang katawan kapag naubos;
- ang konsentrasyon ng omega-3 unsaturated fatty acid ay kinakailangan sa katamtamang dami para sa katawan para sa mahusay na paggana ng mga daluyan ng puso at dugo, para sa normal na paggana ng utak: ang mga polyunsaturated acid ay lalong mahalaga para sa babaeng katawan, salamat sa kanila nagpapabuti ng metabolismo at ang mga lason ay nalinis;
- ang fibrousness ay ginagawang mahalaga ang produkto para sa mga sakit na nauugnay sa anemia at ang nervous system;
- Tumutulong ang Betaine at Choline na bumuo ng mga bagong cell;
- Ang bitamina A na nilalaman ng pato sa kahanga-hangang dami ay responsable para sa paningin at balat, mga bitamina ng pangkat B - para sa cellular metabolism at pagpapayaman sa folic acid;
- ang mga taba na kinakailangan para sa katawan ng lalaki ay pagyamanin ang reproductive system na may mga fats na kinakailangan para sa potency;
- potasa, sosa, kaltsyum, posporus, magnesiyo microelement palakasin ang pangkalahatang kalagayan ng katawan: kaltsyum - ang kalansay system, kuko at ngipin, potasa - ang puso at mga daluyan ng dugo, ang sodium ay kumokontrol sa metabolismo ng tubig-asin sa mga tisyu;
- ang pantothenic acid, na mayaman sa atay ng pato, ay may positibong epekto sa mga proseso ng metabolic sa katawan.
Pato at ang katawan ng tao
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng karne ng pato ay mas mahusay na napanatili sa panahon ng pagluluto kaysa sa pagprito. Naturally, ang bahagi ay hindi sasakupin ang buong pang-araw-araw na pamantayan ng mga kinakailangang sangkap, ngunit magkakaroon ito ng isang makabuluhang kontribusyon sa gawain ng katawan.
Sa kasamaang palad, tulad ng anumang produkto, ang karne ng pato ay may bilang ng mga kontraindiksyon, kaya't dapat itong ubusin nang katamtaman. Para sa mga taong may ilang mga malalang sakit, ito ay ganap na kontraindikado.
- Nilalaman ng taba at mataas na calorie na nilalaman: Maaari mong paghiwalayin ang balat, ngunit ang karne ay magiging mataba pa rin. Para sa kadahilanang ito, ang sobrang timbang at napakataba na mga tao ay hindi dapat labis na paggamit ng pato. Ang mga naghihirap mula sa gastritis at pancreatitis ay pinapayuhan din na pumili ng isang mas iba't-ibang pandiyeta.
- Naglalaman ang pato ng isang malaking komposisyon ng kolesterol, kung saan, naipon, ay maaaring humantong sa pagbara ng mga daluyan ng dugo. Kainin ang ulam na ito nang may pag-iingat kung mayroon kang sakit sa atay.
- Ang karne ng pato ay isang produktong mahirap matunaw, matagal itong natutunaw at hindi maayos sa ibang pagkain, samakatuwid, tulad ng nabanggit sa itaas, hindi ito angkop para sa mga taong may mga gastrointestinal na problema.
- Posible ang mga alerdyi sa ilang mga indibidwal. Kung ang isang tao ay may ganitong predisposition, sulit na subukan lamang ang isang maliit na piraso ng paggamot upang magsimula.
Paggamit ng pagluluto
Sa mga bansang post-Soviet, ang mga pinggan ng pato ay itinuturing na masarap at inihanda pangunahin sa mga piyesta opisyal. Ang feathered na inihurnong sa manggas, na may mga mansanas, sa estilo ng Peking, sa grill, hinahain ng iba't ibang mga pinggan at sarsa, kung nais, maaari kang mag-atsara. Ang pagluluto sa ibon ay isang buong sining na nangangailangan ng karanasan at propesyonalismo.
Kung naluto nang maayos, ang taba sa pato ay dapat na maubos at ginagamit bilang isang masarap na gravy para sa isang ulam. Alam ng mga mahilig sa malusog na pagkain na ang mga gulay ay hindi lamang isang mahusay na pagpipilian para sa dekorasyon ng isang ulam, kundi pati na rin ang pinakamahusay na kumbinasyon ng pagkain. Ang mga berdeng gulay ay tumutulong sa karne na mas mahusay na makatunaw at makakuha ng maraming mga nutrisyon mula rito hangga't maaari.
Pagpili at kalidad
Ang pinakamahusay na pagpipilian ay upang mapalago ang manok sa kanilang sarili, ngunit ilan lamang sa populasyon ang maaaring mapanatili ang kanilang sariling mga bukid at magkaroon ng kanilang sariling negosyo sa industriya na ito. Saan mas mahusay na bumili ng mga bangkay upang hindi mapagkamalan sa pagpipilian?
Mas mabuti na gumawa ng tulad ng isang pagbili sa merkado o sa mga karne ng baka na gumagawa ng isang lutong bahay na produkto. Maipapayo na tanungin ang mga tagatustos kung anong mga kondisyon ang lumalaki ang mga ibon at kung ano ang kinakain nila. Hindi kanais-nais na bumili sa mga supermarket: mahahanap mo ang pangunahing mga produktong na-import. Kaya, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa isang maliit na pato na may isang madilaw na kulay, na may pulang karne sa seksyon. Kinakailangan upang matiyak na walang malagkit sa nababanat na balat. Kapag pinindot, ang balat ay dapat na agad na mabawi, kung hindi, kung gayon ito ay isang lumang bangkay na may malambot na balat. Ang mga malalaking pato (higit sa 1.5 kg) ay naglalaman ng isang tumutugma na tumaas na halaga ng taba, at masyadong maliit na mga indibidwal sa natapos na form ay hindi mangyaring may juiciness at lambot.
Mahalaga rin ang edad: ang isang matandang pato ay amoy isang amoy. Kinakailangan na kumuha ng isang sariwang bangkay na hindi hihigit sa anim na buwan, at kung isang broiler, kahit na tatlong buwan ang edad. Ang mga batang hayop ay madaling makilala sa pamamagitan ng mga panlabas na palatandaan bilang isang marupok na tuka, dilaw na mga paa, pati na rin ang pagkakaroon ng magaan na taba sa lugar ng buntot.
Kapag ang produkto ay nabili na, at lutuin mo ito sa malapit na hinaharap, ilagay ang biniling karne sa ref para sa isang araw at alisin ito agad doon bago magsimulang magluto. Ang buhay ng istante sa frozen na form, depende sa temperatura, ay nag-iiba mula 3 buwan hanggang 1 taon (sa isang minimum na temperatura ng -25 ° C).
Ang mga pakinabang ng maayos na napili at masarap na lutong karne ng pato ay malinaw. Ang isang mahusay na ihain na ulam ay magiging highlight ng maligaya na mesa. Masiyahan sa iyong pagkain!