Ang kondensadong gatas mula sa mga peras - isang walang uliran na napakasarap na pagkain
Para sa taglamig, ang mga peras ay ginagamit upang maghanda ng mga compote, juice, preserve, jam, confiture, jam, marshmallow, candied fruit, at pagpapatayo. Ang mga prutas na ito ay adobo (kahit na walang isterilisasyon), ibabad sa mga garapon at barrels. Ang mga ito ay idinagdag sa "maalat" na mga salad tulad ng adjika. Hindi ba sapat iyon para sa iyo? Subukan ang gatas na condensado ng peras. Papayagan ka ng mga recipe sa ibaba na magluto ng isang maliit, "trial" jar. At doon - kung paano magmahal!
Ang klasikong resipe para sa condensadong gatas mula sa mga peras
Mga sangkap
- Mga peras - 500 g (na peeled)
- Gatas - 300 ML (mas mataba, maaari ka ring kumuha ng buong gatas sa bansa o cream)
- Granulated asukal - 300 g
- Soda - 1 kurot
Ang lasa ng piraso na ito ay sabay na nakapagpapaalala ng "Tafé" na ginawa mula sa pinakuluang gatas na condens at peras. Ang tanging sagabal ng gayong katas ay upang makuha ang lasa ng caramel at ang tamang kapal, kailangan mong pakuluan ang mga peras sa mahabang panahon. Maaari mong mapabilis ang paghahanda sa pamamagitan ng pagpapalit ng ilan sa regular na likidong gatas ng tuyong gatas.
Paghahanda
Siya nga pala! Kung nakita mo ang resipe na ito sa labas ng panahon at talagang nais na subukan ito, ngunit mayroon ka lamang mga nakapirming mga peras, hindi ito isang malaking pakikitungo. Ang mga ito ay angkop din para sa kondensadong gatas.
Ang ani ay nakasalalay sa oras na kumukulo. Kung nagluluto ka para sa isang maikling panahon at kumuha ng isang likidong karamelo, magkakaroon ng 500 ML. Kung nagluluto ka ng halos 3 oras at inalis ang likido hanggang sa maximum, kakailanganin mo ang isang 300 ML garapon para sa natapos na gatas na condens ng peras.
Ito ay nagkakahalaga ng pag-iimbak ng naturang workpiece sa isang malamig at madilim na lugar. Sabihin nating, sa basement, at kung wala ito, sa ref.
Peras katas na may condensadong uri ng gatas na "Nezhenka"
Mga sangkap
- Mga peras - 1.5 kg (unpeeled)
- Granulated asukal - 50-70 g
- Mabilis na gatas - 130 g (mga 0.3 na lata)
- Soda - ¼ tsp.
- Tubig - 2 kutsara. l. (tubig na kumukulo)
Ang katas na ito ay napangalan dahil ang lasa at ang disenyo ay maselan, maulap lang. Upang gawin itong mala-anghel hangga't maaari, mula sa bawat peras kailangan mong i-cut hindi lamang ang mga core, kundi pati na rin ang alisan ng balat. Gayunpaman, upang makatipid ng oras (lalo na kung mayroon kang isang blender sa iyong mga kamay), maaari mong iwanan ang alisan ng balat. Ang mga maliliit na piraso nito ay mahahanap sa tapos na siksikan, ngunit hindi ito masisira.
Paghahanda
Mahalagang bumili ng condensadong gatas na may mataas na kalidad, na ginawa alinsunod sa GOST.
At bukod dito, ang puting tsokolate (kalahati ng isang pakete, ng may pinakamataas na kalidad), isang bag ng asukal na vanilla, iyon ay, 10 g, isang piraso ng natural na cocoa butter, kanela ay idinagdag sa nakaipon na gatas na ito. Ang huling pampalasa ay maaaring idagdag alinman sa ground form, o may isang stick (ito ay pinakuluang, at tinanggal bago ilunsad ang jam sa mga garapon).
Ipinapakita ng larawan ang isang 300 ML jar. Ang isa pang 200 ML ng condensadong gatas ay pumasok sa isang vase, na tumama kaagad sa mesa.
Mas mainam na mag-imbak ng peras na "Nezhenka" sa isang malamig na lugar tulad ng isang bodega ng alak. Ngunit mas mahusay na ilagay ang garapon sa ref - pagkatapos ng lahat, naglalaman ito ng gatas.
Ang handa na condensadong gatas mula sa mga peras ay nagiging makapal. Maaari itong ihain bilang isang jam (sa isang mangkok o bilang mga sandwich). Angkop din ito bilang isang pagpuno para sa mga pie, isang layer ng cake. Sa wakas, maaari mong amerikana ang mga pancake na may tulad na kondensadong gatas, ang mga pancake ay magiging masarap kasama nito, at isang kutsara o dalawa ng naturang niligis na patatas (kasama ang isang dahon ng sariwang mint) ay perpektong makadagdag sa isang bahagi ng ice cream o iba pang puting sorbetes.