Mga paraan upang alisin ang balat mula sa isang kamatis
Minsan, kapag naghahanda ng mga pinggan sa pagluluto, kailangan mong alisin ang balat mula sa kamatis. Maaari itong magawa sa maraming paraan.
Mga paraan upang alisin ang balat mula sa isang kamatis
Paggamot ng kumukulong tubig
Kapag naghahanap ng isang sagot sa tanong: "Paano alisin ang balat mula sa isang kamatis?" maaari mong buksan ang pinakapopular na pamamaraan - pamumula. Ang pamamaraang ito ng paggamot bago ang pag-init ay nagsasangkot ng paglulubog ng kamatis sa maikling panahon sa kumukulo at pagkatapos ay sa tubig na yelo. Ang pagproseso ay nahahati sa maraming mga yugto:
- ang tubig ay ibinuhos sa lalagyan at dinala sa isang pigsa;
- habang ang tubig ay kumukulo, ang mga kamatis ay peeled, alisin ang mga labi ng paggupit;
- sa gilid sa tapat ng paggupit, ang mga paghiwa ay ginawa sa balat ng kamatis, mas mabuti sa anyo ng isang krus, na nagpapadali sa proseso ng balat;
- ang isang malaking-dami ng mangkok ay puno ng tubig ng isang minimum na malamig na temperatura, ang degree ay ibinaba din sa pamamagitan ng pagdaragdag ng yelo sa tubig, isang lalagyan na may tubig na yelo ay inilalagay malapit sa oven;
- ang mga gulay ay isinasawsaw sa kumukulong tubig sa loob ng 30 s, mas mabuti na hindi lalampas sa oras na ito, upang ang mga kamatis sa kumukulong tubig ay hindi luto at pinalambot;
- ang mga gulay mula sa kumukulong tubig ay agad na inililipat sa isang mangkok na may yelo at itinago sa malamig na tubig sa loob ng 30 segundo.
Ang mga kamatis, pagkatapos ng paunang paggamot sa init sa kumukulong tubig, ay madali at mabilis na malinis, habang ang paglilinis ng balat ay nagsisimula mula sa lugar ng cross cut. Ang mahihirap na lugar ay pinutol ng isang kutsilyo.
Ang isang lapad na lapad na kasirola o malalim na kawali ay angkop para sa pamumula ng isang kamatis.
Ang pagbabalat ng mga kamatis sa pamamagitan ng pagbulwak ay isang mabisang paraan upang mabilis na magbalat ng malalaking dami ng gulay.
Pagbe-bake
Madaling alisin ang alisan ng balat mula sa isang kamatis, pinapayagan ang pre-baking, kung saan ginagamit ang isang microwave oven o isang oven, kung saan ang produkto ay inilagay dati. Una, ang isang impis na krusipis ay ginawa sa kamatis. Ang mode ng pag-init ay nakatakda sa maximum na lakas, ang timer ay nakatakda sa 30 s.
Ang pagbabalat ng mga balat ng kamatis na may paunang litson ng gulay ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon na naglalaman nito at ang kalidad ng produkto.
Pinapayagan ka ng namuong balat na matukoy ang kahandaan ng kamatis.
Paggamot sa sunog
Madaling alisin ang balat mula sa mga kamatis
Ang pagbabalat ng mga kamatis ay madali kung ang mga ito ay preheated sa isang bukas na apoy sa isang gas burner. Kasama sa pamamaraan ang mga sumusunod:
- ang mga labi ng pinagputulan ay inalis;
- ang isang paghiwa ng krusipis ay ginawa sa kabaligtaran;
- ang gas burner ay nakabukas sa maximum na posibleng lakas;
- gamit ang mga metal na sipit, ang produkto ay gaganapin sa apoy sa layo na 3 cm, dahan-dahang pinapabaliktad ito hanggang sa 30 s, hanggang sa magdilim ang balat.
Ang pinainit na kamatis ay pinalamig, kung saan pinapayagan din itong gumamit ng tubig na yelo. Ang pinalamig na produkto ay na-peeled mula sa balat, na nagsisimula mula sa lugar ng incision ng krusiform.
Sa halip na isang kalan ng gas, gumagamit sila ng apoy mula sa isang kalan, fireplace at campfire, isang gas grill. Sa halip na mga metal na sipit, gumamit ng isang tinidor, pagdikit ng isang kamatis sa lugar ng tangkay.
Paglilinis nang walang paggamot sa init
Kung hindi ka gagamit ng paunang paggamot sa init, ang kamatis ay binabalot ng isang patatas na nagbabalat. Para sa mga layuning ito, ang mga tool na iyon ay angkop kung saan ang talim ay may ngipin.
Gupitin ang balat ng isang matalim na kutsilyo:
- gupitin ang tungkol sa 1.5 cm mula sa tuktok at ilalim ng kamatis;
- sa direksyon mula sa ibaba hanggang sa itaas, isang manipis na hiwa ang ginawa sa produkto.
Pinapayagan ka ng paunang pagyeyelo na gulay na gawing simple ang proseso ng pagbabalat ng mga kamatis gamit ang isang kutsilyo o patatas na tagapagbalat, kung saan inilalagay ang mga ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.
Konklusyon
Kapag nagluluto, marami ang interesado sa kung paano magbalat ng mga kamatis. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay pagkatapos ng paunang paggamot sa init, pagbuhos ng kumukulong tubig sa halaman, o alisin ang balat mula sa isang kamatis na inihurnong sa isang oven o microwave.