Mga Katangian ng Chili Pepper

1

1260

Rating ng artikulo

Ang mga panimpla ay nagdaragdag ng pampalasa sa mga ordinaryong pinggan, at samakatuwid ay naroroon sa halos lahat ng mga lutuing pambansa. Ang paminta ng sili ay isa sa mga pinakatanyag na pampalasa sa buong mundo. Pag-aralan natin ang mga katangian, pinsala at benepisyo ng sili ng sili.

Kapaki-pakinabang at mapanganib na mga katangian ng sili ng sili

Katangian

Pinanggalingan

Ang paminta ng sili ay nagmula sa Mexico. Ayon sa mga paniniwala ng pagano ng mga Aztec, ang pampalasa ay pagmamay-ari ng diyosa na si Kausolotl at mayroong mga mahiwagang katangian. Ang halaman ay nakarating sa Europa noong ika-15 siglo kasama ang pangalawang paglalakbay ni Christopher Columbus. Sa ibang paraan, ang tanyag na pampalasa ay tinatawag na captsicum, ngunit ang pangalang ito ay hindi naabutan.

Ang pangalang "Chile" ay lumitaw salamat sa mga mananakop na nagpakalat nito. Isinasaalang-alang nila ang bansa ng Chile na tinubuang bayan ng halaman na ito.

Komposisyon

Ang sili ng sili ay naglalaman ng capsaicin, isang alkaloid na responsable para sa isang tukoy na masalimuot na lasa. Ang sangkap ay may nakakainis na epekto sa mga receptor ng sakit sa utak at mauhog lamad. Ang resulta ay isang nadagdagan na rate ng puso, nadagdagan ang pagpapawis at ang paggawa ng mga endorphins. Ang mga kumplikadong elemento ng kemikal ay nag-aalis ng kakulangan sa ginhawa at naging sanhi ng pag-angat ng emosyon at saya.

Sa mainit na sili na sili, ang mga binhi ay ang pinaka-mapait. Ang pag-alis ng panloob na butil ay maaaring mabawasan ang nasusunog na pang-amoy at kapaitan. Sa regular na pagkonsumo, nasanay ang isang tao sa panlasa ng gulay. Hindi tulad ng iba pang mga produkto, ang sangkap ay hindi sanhi ng mga sintomas ng pag-atras at kasunod na kakulangan sa ginhawa.

Hitsura

Ano ang hitsura ng gulay:

• pulang sili ng sili.
• kabilang sa mga uri ng sili na sili, halos walang pagkakaiba sa istraktura ng mga tuktok at dahon, na ang laki ay halos hindi nagbabago.
• ang taas ng bush ay mula sa 15 cm hanggang 1 m, ang mga bulaklak ay puti, minsan mayroon silang dilaw na pamumulaklak sa pistil.

Mga tampok ng teknolohiyang pang-agrikultura

Mas gusto ng halaman na pangmatagalan na umunlad sa mainit-init, mahalumigmig na mga kondisyon. Ang pagbubungkal ay maaaring isagawa pareho ng mga binhi at punla.

Sa mga cool na rehiyon, ang kultura ay maaaring lumago nang walang mga problema sa isang greenhouse. Kung maayos na naalagaan (pagtutubig, pagpapakain), ang gulay ay magagalak sa iyo ng isang masaganang ani.

Ang bush ay lumalaki sa masustansiyang lupa, samakatuwid, kapag nagtatanim, bigyang pansin ang komposisyon ng lupa. Sa kakulangan ng pataba, ang mga plato ay nagiging dilaw, at ang ani ay maliit. Ang halaga ng naturang mga produkto ay mababa at mahirap panatilihin hanggang sa susunod na panahon. Sa mga kundisyon kung saan ang tag-araw ay hindi buong taon, ang mga binhi ay tumubo bago itanim.

Mga pagkakaiba-iba

Ano ang mga pagkakaiba-iba ng sili na sili? Ang tanyag na pampalasa ay hindi limitado sa isang halaman; ang mga breeders ay dumarami ng maraming mga kagiliw-giliw na species. Upang maghanda ng isang ulam, kailangan mong malaman ang mga kakaibang katangian ng pampalasa.

1. Ancho. Ang tinubuang bayan ng halaman ay Mexico, ngunit kamakailan lamang ay kumalat ang bush sa buong mundo. Ito ay isang matamis na berdeng pod na may katamtamang kakatwa.
2. Dilaw, o Guero. Hindi isang napakainit na pampalasa na may maayang amoy at maasim na aftertaste.
3. Mini, o Thai. Isang maliit na halaman na may maliliit na prutas, madaling lumaki sa isang palayok sa halip na isang bulaklak.Sa kabila ng laki nito, ito ay isa sa mga pinaka-mapait na uri.
4. Mister Max. Ang mga malalaking pod ay may maliwanag, hindi malilimutang aroma.

Napakainit ng paminta

Ang katahimikan ng mga peppers ay karaniwang sinusukat sa scale ng Scoville. Ngayon ang pinakamatalas na halaman sa Chile ay ang mang-aani ng Carolina. Ang pagkakaiba-iba ay may higit sa 1.5 milyong mga skovel, ginagawa itong mainit na kampeon ng pampalasa.

Komposisyon

Mahusay ba para sa katawan ang sili ng sili? Ang isa sa mga mahalagang bentahe ay ang pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento dito. Ang produkto ay mayaman sa pandiyeta hibla at halos walang taba (hindi hihigit sa 1%), kolesterol. Mayroon lamang 40 calories sa 100 g ng isang gulay, bagaman bihira ang sinumang namamahala na kumain ng isang pampalasa sa ganoong dami.

Ang benepisyo ng sili ng sili ay naglalaman ito ng isang napakalaking halaga ng ascorbic acid, na sumasakop sa doble ng pang-araw-araw na kinakailangan. Bilang karagdagan, ang mga bitamina A, K at B6 ay naroroon sa nasusunog na gulay, na nakakaapekto sa mahahalagang pag-andar ng katawan ng tao. Ang regular na pagdaragdag ng pagkain ay may positibong epekto sa mga panloob na organo, buto at balat.

Mga mineral: bakal, magnesiyo at potasa - ay may epekto sa cardiovascular system. Ang zinc ay kasangkot sa mga reaksyong biochemical, na tumutulong sa immune system. Pinapanatili ng posporus ang kalidad ng tisyu ng buto, nagpapabuti sa aktibidad ng kaisipan at kalamnan.

Pakinabang

Ang paminta ng sili, na ang mga pag-aari ay nakakagulat sa loob ng maraming taon, ay isang paborito sa maraming mga pambansang lutuin. Mahalagang malaman ang kalakasan ng produkto.

Mula sa sakit

Inirerekumenda ang mga sili na sili na maubos nang regular. Una sa lahat, ang produkto ay kapaki-pakinabang para sa pagpapabuti ng kalusugan. Nakakatulong ito na mapawi o mapawi ang mga sintomas ng maraming karamdaman.

1. Mataas na presyon ng dugo. Ang mainit na pampalasa ay nagpapalawak ng mga daluyan ng dugo at nagpapatatag ng puso.
2. Nasisira ang mga impeksyon. Madaling makaya ng Capsaicin ang bakterya, samakatuwid ito ay epektibo para sa mga karamdaman ng gastrointestinal tract, pagkalason sa pagkain, namamagang lalamunan.
3. Pinipigilan ang pag-unlad ng diabetes mellitus (uri 2). Sa pamamagitan ng pagbaba ng asukal sa dugo, makakatulong ang mga pulang sili na sili na mabawasan ang antas ng glucose. Ang katawan ay nangangailangan ng mas kaunting insulin upang gumana nang maayos.
4. Pag-iwas sa cancer. Napansin ng mga siyentista na sa regular na pagkonsumo ng mga pampalasa, ang mga tao ay hindi madaling kapitan ng oncology.
5. Mga tulong sa mga sakit ng musculoskeletal system. Kapag inilapat sa panlabas, posible na mapagtagumpayan ang mga karamdaman tulad ng arthritis, rayuma at sciatica.
6. Pinapatibay ang sistema ng nerbiyos. Salamat sa maanghang na mga katangian ng sili sili, mga receptor signal sa utak at mga endorphin ay ginawa. Tumutulong ang hormon na mapawi ang sakit, stress, at makakatulong sa paggamot sa hindi pagkakatulog.
7. Mula sa bulate. Ang mga parasito ay hindi nakatira sa digestive tract ng mga taong mas gusto ang nasusunog na pagkain. Posibleng i-neutralize ang mga insekto sa isang tiyak na konsentrasyon ng aktibong sangkap.

Bilang karagdagan sa nabanggit, binabawasan ng gulay ang dami ng paggamit ng asin, bilang isang resulta, tumitigil ang katawan na mapanatili ang tubig, na may positibong epekto sa pangkalahatang kalusugan.

Ang paminta ay kapaki-pakinabang

Para sa kagandahan

Ano ang mga pampaganda na benepisyo ng sili ng sili? Dahil sa anghang nito, ang pampalasa ay madalas na ginagamit upang mapabuti ang hitsura ng balat at buhok. Ang mga maskara ng paminta ng paminta ay popular sa mga tao sa India. Ang mga domestic beauties ay gumagamit ng mga alkohol na tincture upang mapahusay ang paglago ng buhok.

Kapag kinakain, ang maanghang na gulay ay nagpapabuti sa paggawa ng hormon testosterone. Kung matalino na ginamit, makakatulong ito upang maalis ang pagkawala ng buhok. Ang labis na pagkain ay humantong sa labis na buhok sa katawan.

Pagpapayat

Ang mga mainit na sili na sili ay mahusay na mga suppressant sa gana, na nag-aambag sa mabilis na pagbaba ng timbang. Ang aktibong sangkap ay nagsisimulang gumana sa pagkain, ang epekto ay tumatagal ng ilang oras. Ang isang tao ay kumakain ng mas kaunting pagkain, habang ang pagkabusog ay nauna nang dumating. BJU sa 100 g ng pulang pampalasa:

• protina - 11%;
• taba - 6%;
• karbohidrat - 70%.

Ang mababang nilalaman ng calorie ng produkto ay pinapayagan itong magamit sa isang diyeta. Ang pagdaragdag ng pampalasa sa pagkain ay magpapataas sa profile ng lasa.Ang ilang mga tao ay isinasama ang gulay na ito sa kanilang diyeta dahil pinapabilis nito ang metabolismo at normal ang pantunaw.

Ang lunas ay gumagawa ng mga endorphin (ang hormon ng kaligayahan), na may positibong epekto sa kondisyon. Kung ang isang tao ay hindi nakakatulog nang maayos, ang kanyang katawan ay nasa ilalim ng stress at nag-iimbak ng labis na pounds. Sa pamamagitan ng paggamit ng sili sa pang-araw-araw na pagkain, ang isang tao ay nakakakuha ng hindi pagkakatulog. Tinatanggal ng pampalasa ang tubig mula sa katawan, na nag-aambag din sa pagbawas ng timbang.

Para sa lakas ng lalaki

Ipinakita ng mga siyentista na ang regular na pagkonsumo ng maliit na halaga ng pampalasa ay nagpapabuti sa buhay ng kasarian. Ang kasaganaan ng mga bitamina at mineral ay may positibong epekto sa katawan ng tao. Ang dugo ay pumipis, na nakakaapekto sa paggana ng mga maselang bahagi ng katawan.

Ang produksyon ng testosterone ay nadagdagan, na makakatulong sa pagpapanatili ng pisikal na fitness at nagpapabuti sa pagtitiis sa mga kalalakihan. Upang makabuo ng kalamnan, ginusto ng mga atleta na magdagdag ng isang pakurot ng paminta sa mga cocktail.

Maraming mga tao ang naniniwala pa rin na ang produkto ay isang aphrodisiac, samakatuwid, ang mga maiinit na pampalasa ay ipinakilala sa diyeta. Gayunpaman, huwag labis na gamitin ang sili sili. Ang labis na pampalasa ay nagdaragdag ng pakikipagtalik, ngunit negatibong nakakaapekto sa kadaliang kumilos at sigla ng tamud.

Makakasama

Ang paminta ay maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit may mga kontraindiksyon sa paggamit nito, dahil ang talas ng sili ng sili ay maaaring makaapekto sa negatibong kalusugan.

Kailangan mong mag-ingat sa may sakit na tiyan

Mga problema sa gastrointestinal

Kung kumain ka ng maraming mga sili sili, ang mauhog lamad ng tiyan at bituka ay nawasak. Sa pag-abuso, ang benepisyo ay bubuo sa pinsala, maaaring magkaroon ng gastritis at ulser.

Ang mga pasyente na madaling kapitan ng sakit sa puso ay hindi dapat abusuhin ang produkto. Ang mga aktibong sangkap at kapaitan ay inisin ang gastrointestinal tract, nagdudulot ito ng hindi kanais-nais na epekto. Kung ang kakulangan sa ginhawa ay umuulit, mas mahusay na talikuran ang talamak. Ang mga taong may mataas na antas ng kaasiman ay maaaring makaranas ng nasusunog na pang-amoy sa tiyan.

Paso

Ang mga nasusunog na halaman ay maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng kemikal o matinding pangangati ng tisyu. Mahusay na magsuot ng guwantes kapag regular na nakikipag-ugnay sa produkto. Ang mga apektadong lugar ay hugasan ng maraming tubig at pinahid ng langis ng mirasol.

Kailangan mong maging maingat hangga't maaari sa iyong mga mata. Ang pinakamaliit na maliit na butil sa ibabaw ng mauhog lamad ay nagdudulot ng sakit at pamumula, at ang mga kahihinatnan ay mahirap alisin nang walang interbensyong medikal.

Indibidwal na hindi pagpaparaan

Sa kabila ng nakapagpapagaling na mga katangian ng paminta, kung natupok araw-araw, maaari itong maging sanhi ng pinsala sa katawan. Hindi kanais-nais na kumonsumo ng higit sa isang maanghang na pod bawat araw: maaari itong maging sanhi ng mga alerdyi. Ang mga sintomas ay:

• pantal;
• pamumula ng balat, mauhog lamad;
• pamamaga;
• pagtaas ng temperatura;
• pangkalahatang kahinaan.

Hindi pinapayagan ang mga batang wala pang 12 taong gulang na kumain ng maaanghang na pagkain.

Para sa mga buntis na kababaihan, ang pampalasa ay maaaring maging sanhi ng pagkalaglag. Sa panahon ng regla, tumataas ang daloy ng dugo, na negatibong nakakaapekto sa kalusugan ng kababaihan. Ang mga mahilig sa pampalasa ay nagdurusa mula sa mas mababang sakit ng tiyan at matinding pagdurugo.

Maraming mga tao ang hindi napagtanto na mayroon silang isang allergy hanggang sa matanggap nila ang mga resulta ng pag-aaral. Sa kasong ito, inirerekumenda na ihinto ang pag-inom ng sili o bawasan ang halaga sa isang minimum. Ang mga alerdyi ay maaaring magkaroon ng hika.

Paano magluto

Inirekomenda ng sikat na English chef na si Jamie Oliver ang paggamit ng sili sili upang mabago ang lasa ng pamilyar na pinggan. Ang isang maanghang na gulay ay maaaring atsara at pinausukan, tuyo at gawing pulbos. Nakasalalay sa uri ng pampalasa at paraan ng paghahanda, magkakaiba ang lasa ng pagkain.

Mga uri ng paminta:

1. Sariwa Matapos alisin ang panloob na mga partisyon at buto, ang pulp ay idinagdag sa pagkain.
2. Pinatuyo Ang pinakatanyag na pamamaraan sa pagpoproseso, na nagbibigay-daan sa iyo upang mag-eksperimento sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba at ganap na makontrol ang proseso. Ang mga prutas ay ginagamit parehong buo at lupa.
3. Nagyeyelong. Upang maiimbak ang pampalasa nang walang anumang mga problema, mas gusto nila itong i-freeze. Sa parehong oras, ang nutritional halaga at nakapagpapagaling na mga katangian ay hindi nawala.

Ang application vector para sa sili sili ay malawak. Ang anumang ulam ay nakakakuha hindi lamang ng pagiging natatangi ng lasa, ngunit din ng pagiging kapaki-pakinabang. Ang pag-alam sa mga kalakasan at kahinaan ng pampalasa ay makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga problema.